A nuestro cocinero más famoso y laureado se le ha ido la olla, como se suele decir. O eso se puede pensar ante sus últimas y polémicas declaraciones al diario The Independent. Dice que hace mucho que no va a uno de estos lugares de comida rápida tan criticados, pero “tengo ganas de volver a un McDonald´s”, según sus palabras. A Ferrán Adriá le gusta McDonald´s, tanto que afirma, en la misma entrevista, que difícilmente podría ofrecer una hamburguesa de esa calidad por tan poco dinero.
Polémicas palabras, sin duda. Sobre todo cuando salen de boca del chef más famoso y valorado del mundo, que ofrece un menú de 35 platos en su restaurante El Bulli, que ha cambiado la vida de aquellos privilegiados que han conseguido disfrutarlo, asombrando a críticos y expertos, tras una intensa experiencia de 5 horas. Y todavía más, Adriá afirma que le gustaría visitar las cocinas de McDonald´s para descubrir su secreto ¿El secreto de poner un trozo de carne picada en una plancha?
Esto lo ha dicho en Londres, en la presentación de su libro “Un día en El Bulli”. No me cuadra mucho, ya que por otro lado ha alabado los esfuerzos de cocineros como Jamie Oliver en su intento de mejorar la dieta de los ingleses mediante la educación. Traduzco literalmente sus palabras, que no tienen desperdicio: “No creo que nadie pueda llegar y decir: McDonald´s no es bueno. Si no me das una alternativa, ¿cual es la alternativa, por el mismo precio? Es como decir que todo el mundo puede conducir un Aston Martin o un Rolls-Royce, pero no todo el mundo puede. Los coches tienen el precio que tienen”.
Yo, sinceramente, no le veo la lógica por ninguna parte a estas declaraciones. Y pienso que debería tener más cuidado, sobre todo cuando hay millones de personas pendientes de sus palabras, como nuevo y tecnológico “gurú” de la cocina mundial. Por supuesto que cada cual es libre de expresar sus ideas, como hago ahora aquí, pero Adriá puede estar perjudicando el trabajo y el esfuerzo de mucha gente en todo el mundo, fundaciones, asociaciones médicas y gobiernos por promover hábitos de alimentación sanos.
Cada cual sea libre de ir a un McDonald´s o a un Burguer King, o a la hamburguesería de su barrio, donde seguramente comerás más grasas y calorías de las necesarias. Nadie lo va a impedir, nadie cierra los sitios de fast food, pero que un gran chef como Adriá les haga este favor me parece demasiado. Sobre todo cuando confiesa que “Sólo he estado tres veces en mi vida en un McDonald´s, y hace mucho tiempo. Ahora me gustaría volver”.
Lo peligroso del caso es que ahora está dedicado a investigar nuevos platos, así que no nos extrañe encontrar en su nueva carta alguna concesión a la comida rápida, quizás una hamburguesa deconstruida, o “esterificada”. Es broma, o eso espero.
Vía | Noticia en The Independent (en inglés)
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Entonces a todos los locos que veo comiendo en eso lugares tiene gusto de gran Chef?! creo que si se le fue un poco la lengua al señor aunque hay que darse cuenta que tuvo especial énfasis en el precio y es que si lo que tienen de insalubres lo tiene de baratas las canijas…
1.-Ya hemos visto lo que dijo Consumer de las hamburguesas de Mc Donals.
2.- ¿Que cabía esperar del hombre que jodió la tortilla de patata?…
Hombre, no era mi intención desprestigiar a un gran chef como Adriá, muy al contrario, lo respeto mucho y por eso me preocupa que haga estas declaraciones, quizás hechas de forma casual sin ninguna intención, o con la intención de acaparar titulares.
Puede que tenga razón, son baratas, y si lees bien la comparativa de Consumer no tan malas. Lo que no nos dicen es que la hamburguesa, por muy sana que sea, se acompaña de salsa y queso, y con abundantes patatas fritas, con lo que las posibles virtudes de la carne apenas tienen importancia frente a estos añadidos, ricos en grasas y calorías. Un saludo y gracias por vuestros comentarios.
Por suerte, o por desgracia, conozco a Ferrán y a Juli Soler (el cerebro de esa gran máquina llamada Bulli) y hay que entender hasta qué punto su popularidad mediática condiciona sus actos. No creo que haya cobrado por decir eso, aunque McDonnald's ha batido todos sus records de ventas desde que empezó la crisis (estuvo al borde dela quiebra hace cinco años), pero pensad que si hubiera dicho que las hamburguesas o las pizzas Hut son una porquería, a nadie le hubiera chocado y no estaríamos aquí hablando de ello ¿Verdad?
Bueno, sólo espero que nadie se tome demasiado en serio esta broma o maniobra mediática..o lo que sea que Adriá haya querido conseguir con esto. Muy negro veo el futuro de la restauración como se pongan más de moda, todavía, los fast food.