Desde hace tiempo hay un debate abierto en el mundo gastronómico en torno a dos figuras del tapeo español: la tapa y el pincho. Porque no es lo mismo una tapa que un pincho.
¿Quién puede poner fin a este debate? Es la Real Academia Nacional de Gastronomía la que tiene la potestad para sentar de una vez por todas la definición entre tapa y pincho. Y ha decidido que lo hará durante el IV Campeonato de Pinchos y Tapas de Oviedo que se desarrollará entre los días 19 y 23 de mayo.
Ahora mismo no hay distinción aparente, por lo menos en los papeles. La Real Academia Española de la lengua establece que tapa es 8. f. Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida y pincho es 4. m. Porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo.
Difícil está el tema. Aunque en gastronomía si nos ponen una tapa y un pincho la verdad que hay bastantes diferencias. Y semejanzas, que se me ocurra, solo una. En los dos casos son pequeñas porciones de comida.
La diferencia sustancial es que una tapa necesita de utensilios para poder comerla, por lo menos las tapas que están de moda hoy en día y además suelen ser raciones de comida más pequeñas de platos principales. Y el pincho, por lo general, son porciones más pequeñas, con menos ingredientes y yo, por lo menos, siempre incluiría un palillo o “pincho” donde ensartar los ingredientes.
Sea como sea, tendremos que esperar unos pocos días a una definición exacta de lo que es tapa y pincho. ¿Para vosotros que es tapa y que es pincho?
Vía | Europa Press
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La diferencia más que de contenido o forma de comerlo es del lugar donde se sirve. Aquí en el norte no llamamos nunca tapa a nada de lo que hay en los bares y siempre les decimos pinchos, supongo que en el sur será al contrario, están más habituados a usar la palabra tapa y apenas usarán la de pincho.
Prueba de ello es que ultimamente han proliferado los concursos y todos los de esta zona son concursos de pinchos, en ningún caso de tapas.
Lo que si hemos adoptado es decir vamos de tapeo, aunque ir de pinchos también se usa indistintamente.
La foto que ilustra es un ejemplo de que son sinónimos, esa sería la evolución algo más sofisticada de la típica tapa que servía para poner sobre la copa o el vaso. Sin embargo aquí en el norte es un pincho, también evolución de los clásicos pinchos de ensaladilla, de tortilla de patata, de chaka...
¿Qué es Pincho?, dices mientras clavas
en mi pupila tu pupila azul.
¿Qué es Pincho? ¿Y tú me lo preguntas?
Pintxo,... eres tú.
Pues para mí la diferencia está en que la tapa te la ponen al pedir la bebida, detalle de la casa, mientras que el pincho lo pides y pagas, independientemente del tamaño y/o la forma de cogerlo. En Cantabria, por ejempo, hay poca costumbre de ponerte tapa, por no decir ninguna (cuesta encontrar un local que te la pongan), en cambio en Granada y Jaén puedes comer a base de pedir cañas o vinos, ¡y menudas tapas!
es más una cuestión semántica que otra cosa, de acuerdo en que va por zonas, pinchos en el norte, tapas en el sur, aunque he oido los dos términos indistintamente la verdad. Lo que si que es cierto es que me tomaba ahora de buena gana uno de esos de la foto con una cañita, que hambre y que buena pinta!
La diferencia la marca en la región: pincho en el norte, tapa en el sur. Ambos hacen referencia a lo mismo, bien explicado anteriormente, lo que no significa que la concepción sea igual. En el norte se opta más por el pincho de bocado La tapa del sur, abarca además, las pequeñas raciones Considero que en el norte prima más la calidad y en el norte la cantidad, aunque ello no implique descuidar lo otro. Evidentemente habrá excepciones que confirmen la regla y sean deliciosas y abundantes. Otra diferencia es la que atañe al bolsillo, en Granada se va de tapas con otra “alegría” a la que se va de pinchos en Donosti.
Pos eso, un pincho es una tapa en mi tierra, y viceversa.
En mi casa siempre se ha dicho que la tapa se servia un poco de chacina, queso, jamon, tortilla o lo que fuera en un platito pequeño que se ponia sobre la copa de vino a modo de "tapa" para que no cayeran moscas dentro.
Niño!! ponme una tapita que se me esta llenando el vino de moscas!!
Hace tiempo, cuando las moscas y mosquitos abundaban en los bares, las 'tapas' se servían para, mientras charlas, debates, étc. pusieras el platito sobre la bebida (no sea que se te meta una mosca y se ahogue). Los pinchos por su parte supongo que es lo que tú pides (y te cobran)
Yo tengo otro modo de ver el significado de cada palabra, si echamos un vistazo al diccionario de la real academia, podemos ver TAPA:Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. PINCHO:Porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo. Creo que para mi humilde opinion, no me significa la tapa aqui en el sur es un modo de vida un estilo de enfocar los bares.