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Pinchos

Un nuevo libro para la colección. Y es que lo mío con los libros de cocina es debilidad. Hoy os quiero hablar de un libro muy interesante, lleno de ideas para la hora del aperitivo. Se trata de 200 tapas de España, un libro de cocina que recopila lo mejor de la cocina popular del día a día.

Platos tan apetecibles como los tradicionales almejas al vino de Jerez, las clásicas gulas al ajillo o los calamares a la romana, todos ellos Tapas con Historia y tradición en nuestros bares, se alternan con...

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Con estas cucharitas de arroz a la cubana, vais a sorprender a todos a la hora del aperitivo. Nadie se espera un bocadito tan rico y tan sencillo, que además inunda la boca de sabor cuando estalla la yema del huevo y se funde con el tomate frito.

Lo bueno es que además, con la técnica que os voy a contar, podéis tener prácticamente hecho todo con antelación , y con cinco minutos de dedicación justo...

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Hoy es el Día Mundial de la Tapa, y en Directo al Paladar hemos querido celebrarlo con una recopilación de nuestros mejores pinchos y tapas, para que hoy os deis un homenaje en honor a este tipo de plato que tantas alegrías nos ha dado, especialmente cuando nos lo sirven acompañando una cervecita, un vino o un refresco.

Un poco de finger food

De toda la vida, la tapa se ha comido casi siempre...

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Sin duda uno de los mayores placeres cuando salimos de bares es tomarse unos buenos pinchos. Aunque siempre han estado presentes en nuestra gastronomía, ahora han adquirido gran importancia y muchos de ellos son verdaderas pequeñas obras gastronómicas que incluso se pueden equipar con el mejor de los platos.

Estoy segura que muchos de los que probamos nos gustaría poder prepararlos en nuestras...

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El pulpo me vuelve loca. Tengo el corazón dividido entre su preparación al horno, típico de Murcia, o á feira, a la gallega. Sin embargo, últimamente me ha dado por experimentar nuevas combinaciones, y la verdad es que estos pinchos de pulpo y queso San Simón con calabaza han sido todo un descubrimiento.

El toque ahumado untuoso del Queso San Simón da Costa combina muy bien con un buen pulpo...

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Os prometo que después de esta receta os dejo descansar unos días porque sé que llevo tiempo publicando recetas de aperitivos, típicos de las comidas informales del verano. Pronto vendrá el otoño y ya nos liaremos con las recetas ligeras. Hoy vamos a explicar cómo hacer un revuelto de morcilla con pasas y piñones que os va a gustar mucho.

Para hacer esta receta lo mejor es utilizar morcillas de...

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Lo mío con la morcilla es una relación de amor y odio. Me encantan las clásicas rodajas tostadas de morcilla frita, crujientes en su exterior y jugosas dentro, pero me sacian demasiado por lo que no suelo comerlas a menudo. Otras veces he optado por cocinarlas en revueltos de morcilla con pasas y piñones o por hacer saquitos de pasta filo rellenos de morcilla, pero sin duda, la receta del paté...

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Ya sabéis que me encanta la hora del aperitivo y siempre estoy preparando versiones de recetas que puedan adaptarse a este formato. El otro día iba a preparar una crema de espinacas y roquefort siguiendo esta receta y de repente pensé que con este calor, era preferible tomarlas como aperitivo en lugar de como plato de cuchara y así surgieron estas deliciosas croquetas caseras de espinacas y queso...

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Esta receta de berberechos al vino para el aperitivo se una forma sencilla de preparar rápidamente un plato que te sirve como entrante, para integrarse en una cena de picoteo o para disfrutar al regresar a casa tras un baño en la playa o piscina.

Esta receta la podéis hacer también con otros moluscos como mejillones, chirlas, almejas, coquinas y similares. Una forma fácil y rápida de disfrutar de...

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La verdad es que el queso rebozado y horneado, ya sea en palitos o fingers o en medallones es una excelente opción para cuando nos apetece tomar un pincho caliente en casa. En esta ocasión hemos preparado unos medallones de queso camembert horneados, acompañados de una mermelada de grosellas que han resultado un delicioso aperitivo.

El queso fundiéndose ligeramente, --pero sin abrasarnos la...

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