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Pinchos

Las patatas bravas son uno de los más clásicos aperitivos, que podemos encontrar en los bares de toda España. Hay muchas recetas de patatas bravas, que varían fundamentalmente en los ingredientes utilizados. La salsa auténtica de las bravas no es una salsa picante de tomate sino una salsa o crema velouté, hecha sin tomate. Para que podáis preparar las bravas en casa sabiendo que os van a quedar en su punto, hoy os traemos la receta definitiva de las patatas bravas.

Algunas recetas de patatas...

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No puede ser más sencillo preparar esta receta de medallones de solomillo de cerdo ibérico lacados al sésamo, en especial si ya tenéis lista la salsa multiusos para carne que os enseñé a preparar hace unos días. Con ella, vamos a proceder al lacado de los medallones una vez cocinados y su aspecto exterior y sabor quedarán de auténtico lujo.

Esta receta sencilla que bien puede serviros para un...

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Ya os lo anunciábamos el otro día, y hoy no podemos menos que recomendaros que os acerquéis a la Plaza de Pablo Ruiz Picasso en Madrid a disfrutar de las furgonetas gastronómicas que se instalan el tercer fin de semana de cada mes para satisfacción de los amigos de la buena mesa. Si no tienes plan para hoy, te recomendamos una visita a MadrEAT.

Si no tienes ocasión de ir hoy domingo, no te...

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El pollo al curry es una de las recetas que más me gusta cuando no sé qué preparar para comer ya que siempre tengo algo de pollo en el congelador y no faltan en mi despensa ni las latas de leche de coco ni mi mezcla de polvos de curry casero. Por eso, cuando me sobra un poco de esta deliciosa receta, le doy salida haciendo croquetas de pollo al curry, una estupenda receta de aprovechamiento.

Al...

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Que el chef Nino Redruello me perdone, pero me gusta tanto la Tosta de vieiras gratinadas sobre pimientos confitadísimos de La Gabinoteca, que me he animado a hacer una versión o un homenaje para que todos los que la han probado o los que querrían hacerlo puedan aprender a prepararlas en casa.

La receta es muy sencilla y la parte más importante y la más entretenida es el confitado de los pimientos...

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Probablemente, os haya sorprendido tanto como a mí saber que hoy 16 de enero se celebra el Día de la Croqueta. Con ese motivo, hemos preparado una recopilación con 19 recetas de croquetas publicadas en Directo al Paladar, que seguro os vendrán muy bien para inspiraros cuando queráis preparar uno de los platos preferidos por casi todos.

Aunque la croqueta hoy es un plato típicamente español, parece...

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Dado el éxito que tuvieron en casa las navajas en salsa tanto mi mujer como mi hijo me han pedido más y como no me gusta repetir recetas y siempre estoy buscando la variedad, hoy he preparado una receta de navajas guisadas con salsa de pimentón de la Vera y jamón que también les han encantado.

Además, últimamente las estoy encontrando a muy buen precio en el mercado y como quedan deliciosas y sin...

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Las navajas son uno de los moluscos que más me gustan, y por eso, cuando las veo de oferta, aprovecho y compro una malla para prepararlas antes de que llegue la hora del almuerzo. Hoy he preparado una receta de navajas en salsa para el aperitivo, una deliciosa forma de disfrutar de ellas, que además apenas tiene trabajo.

Recordad siempre, que lo fundamental cuando cocinéis con navajas es lavarlas...

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Un nuevo libro para la colección. Y es que lo mío con los libros de cocina es debilidad. Hoy os quiero hablar de un libro muy interesante, lleno de ideas para la hora del aperitivo. Se trata de 200 tapas de España, un libro de cocina que recopila lo mejor de la cocina popular del día a día.

Platos tan apetecibles como los tradicionales almejas al vino de Jerez, las clásicas gulas al ajillo o los...

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Con estas cucharitas de arroz a la cubana, vais a sorprender a todos a la hora del aperitivo. Nadie se espera un bocadito tan rico y tan sencillo, que además inunda la boca de sabor cuando estalla la yema del huevo y se funde con el tomate frito.

Lo bueno es que además, con la técnica que os voy a contar, podéis tener prácticamente hecho todo con antelación , y con cinco minutos de dedicación justo...

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