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Buñuelos de espinacas con parmesano: receta argentina para triunfar

Buñuelos de espinacas con parmesano: receta argentina para triunfar
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Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de inspiración argentina. Se trata de unos buñuelos de espinacas con queso parmesano, ideales para triunfar a la hora del aperitivo. Las cantidades indicadas en la receta dan como para 16 buñuelos, muy esponjosos y crujientes.

Bien dorados en la sartén y acompañados por vuestra salsa preferida, resultarán perfectos para un picoteo en familia, por lo que podéis hacerlos hoy mismo y sorprender a todos con un plato original y sabroso con el que el éxito está asegurado.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Espinaca fresca 250 g
  • Dientes de ajo 2
  • Huevos 4
  • Harina de repostería con levadura incorporada 250 g
  • Leche entera 150 ml
  • Queso rallado 100 g
  • Cebolla picada en brunoise 1
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer buñuelos de espinacas con queso parmesano

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 10 m

Comenzamos picando la cebolla en brunoise y los dientes de ajo en trocitos pequeños, y echándolos en la sartén a que se pochen a fuego medio. Una vez comiencen a tomar color añadimos las hojas de espinacas frescas, rehogando hasta que la mezcla sea más o menos homogénea.

Ponemos esas espinacas rehogadas en un bol y agregamos la leche, los huevos batidos, el queso parmesano y la harina, removiendo bien hasta conseguir una masa cremosa, tipo un puré no muy espeso. Ponemos abundante aceite de oliva a calentar en un cazo y freímos por tandas.

Añadimos una cucharada de la mezcla al aceite, y observamos que primero irá al fondo y al cabo de un minuto subirá a la superficie. Cuando se va dorando, le damos la vuelta para que tome un color homogéneo. Como mucho freímos los buñuelos de tres en tres para que no se peguen unos a otros.

Bunuelos Espinacas Collage Pakus Dap

Vamos escurriendo los buñuelos de espinacas y parmesano dejándolos sobre papel absorbente de cocina según van saliendo de la fritura. Después los pasamos a un plato hondo donde los colocamos formando una pirámide y los llevamos aún bien calientes a la mesa.

Con qué acompañar los buñuelos de espinacas con queso parmesano

Para acompañar estos buñuelos de espinacas con queso parmesano os recomendamos una buena salsa mayonesa o cualquiera de sus variantes, y en su caso una ensalada de tomate, albahaca y aguacate como complemento, para meter un toque de frescor. Seguro que con esta combinación disfrutaréis mucho de un aperitivo primaveral.

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