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Recetas de Tapas y pinchos

Esta receta de huevos rellenos de guacamole es ideal para picar con los amigos alrededor de unos buenos tragos. El huevo duro relleno es un clásico de este tipo de preparaciones y por lo general se le suele rellenar con mayonesa o atún.

Hoy quise darle un giro diferente usando una adaptación de una las especialidades típicas de México: el guacamole. Éste no será el tradicional, pues vamos a usar el aguacate con la yema de huevo para obtener un relleno con mucho sabor y cremosidad.

Ingredientes...

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Hoy les propongo una receta ideal para pica a la hora del aperitivo con unos buenos tragos entre amigos. Los muffins de cheddar y panceta que hacemos hoy también se pueden degustar como acompañamiento de alguna proteína o hasta comerlo solos en la cena.

La receta de muffins salados es muy práctica y versátil ya que la puedes preparar con anticipación y servirlos fríos o simplemente recalentarlos...

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Esta receta de tostadas galesas de Gordon Ramsay la encontré en el último libro de este chef que me compré hace poco y no pude resistirme a prepararlas, pues aunque es una receta que he hecho anteriormente me encanta el toque personal que le da Ramsay.

El plato es más que una simple tostada, sólo hay que ver los ingredientes que lleva para darse cuenta de que el resultado es de los más...

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Por algún motivo que todavía no he descifrado hasta hace relativamente poco tiempo no me hacía mucha gracia el aguacate. Ahora me apasiona, sobre todo para aprovechar su textura cremosa cuando está bien maduro. Con él podemos preparar unos aperitivos de Navidad geniales, como estos canapés de crema aguacate y bacalao.

La idea es hacer una especie de paté bien suave con el aguacate, por lo que lo...

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De vez en cuando me gusta llevarme a casa un paquete de pasta brick o bien de masa filo, aunque la primera es menos delicada de manejar. Estos rollitos crujientes de morcilla y manzana combinan sabores que recuerdan al otoño y son ideales para compartir.

He empleado una morcilla asturiana, con un sabor ahumado que aporta mucho sabor al relleno de estos bocados crujientes. Cuando vuelva a mi...

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Hoy es el Día Mundial de la Tapa, y en Directo al Paladar hemos querido celebrarlo con una recopilación de nuestros mejores pinchos y tapas, para que hoy os deis un homenaje en honor a este tipo de plato que tantas alegrías nos ha dado, especialmente cuando nos lo sirven acompañando una cervecita, un vino o un refresco.

Un poco de finger food

De toda la vida, la tapa se ha comido casi siempre...

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El pulpo me vuelve loca. Tengo el corazón dividido entre su preparación al horno, típico de Murcia, o á feira, a la gallega. Sin embargo, últimamente me ha dado por experimentar nuevas combinaciones, y la verdad es que estos pinchos de pulpo y queso San Simón con calabaza han sido todo un descubrimiento.

El toque ahumado untuoso del Queso San Simón da Costa combina muy bien con un buen pulpo...

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Si alguna vez habéis venido a Bilbao ya sabéis de sobra lo que son las Gildas, y es que son el pintxo por excelencia de aquí. La Gilda original simplemente lleva aceituna, piparra y anchoa en salazón, pero nosotros en casa también hacemos esta variedad de falsas Gildas que son muy ricas.

Normalmente en los bares las aliñan con aceite de oliva, no necesitan más a decir verdad, pero espero que os...

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Desde que probé por primera vez el baba ganoush me encanta preparar distintas versiones para servir canapés y otros productos para “dipear”. En esta tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado empleamos la cremosa carne de la verdura como base para disfrutar del excelente sabor del pescado ahumado, ideal para Semana Santa.

Podéis emplear cualquier pan que os guste, aunque recomiendo utilizar...

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Fue en unas Navidades hace pocos años cuando descubrí que me encantaba el bacalao ahumado. En mi casa siempre se ha recurrido más al salmón, pero ahora soy más aficionada a este otro pescado ahumado, de sabor más suave. Aprovechando que está de actualidad por la cercanía de Semana Santa, estos días he preparado algunas recetas muy sencillas, como estos pinchos de alcachofa, pimiento y bacalao...

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