Marina Blanco
ColaboradorTostado por fuera y jugoso por dentro con una inesperada mezcla de sabores, este desayuno callejero coreano es ideal para el fin de semana o para una cena que se salga de lo habitual.
Popular en los puestos ambulantes de Corea del Sur, especialmente en Seúl, el gilgeori toast, que significa literalmente “tostada callejera”, es mucho más que un simple sándwich. Y es que aunque sus ingredientes son sencillos (pan de molde, huevo, col y zanahoria, acompañados de jamón y queso), el secreto está en su preparación.
El relleno se cocina como una tortilla, se sirve entre rebanadas de pan untadas con mantequilla y se condimenta con una combinación de kétchup, una pizca de azúcar y mayonesa.
En primer lugar pelaremos la zanahoria y la cortaremos en tiras lo más finas posibles. Cortamos también la col del mismo modo y mezclamos las dos verduras en un cuenco amplio. Batimos el huevo, y lo agregamos a las verduras. Sazonamos al gusto.
Derretimos una cucharada de mantequilla en una sartén para tostar las dos rebanadas de pan de molde. Las reservamos.
En la misma sartén, derretimos la mantequilla restante y hacemos una tortilla a ser posible que tenga forma rectangular. Le damos la vuelta con cuidado y la pasamos a un plato para cortarla a la mitad y obtener dos cuadrados. Ponemos una loncha de queso sobre una de las mitades, y cubrimos con la otra mitad.
Montamos el sándwich colocando primero las lonchas de jamón, y encima las tortillas con el queso, agregamos las salsas, espolvoreamos con un poco de azúcar, y cerramos el sándwich con la otra rebanada de pan.
Con qué acompañar el gilgeori toast
Podrás disfrutar este sándwich con sencillas guarniciones como una ensalada de hojas verdes o una bolsa de patatas fritas. Si te gusta el picante, también puedes ponerle un poco de tu salsa favorita.
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