Tag: tapas
23 mayo 2008
VI edición de la ruta de las tapas de Alcalá de Henares
La sexta edición de la Ruta de las Tapas de Alcalá de Henares, organizada por el Ayuntamiento, congregará en la plaza de Cervantes a 31 establecimientos con sus correspondientes casetas, que ofrecerán lo mejor de cada cocina en una muestra gastronómica ya consolidada en la ciudad.
La VI ruta se inaugurará mañana viernes, día 23, y se prolongará todo este fin de semana y el próximo, hasta el día 1, ofreciendo las tapas más exquisitas al precio único de 1,50 euros.
La concejala de Turismo, Marta Viñuelas, acompañada del presidente de la Federación de Comerciantes, FECOHE, patrocinadora del proyecto, ha presentado este mediodía un certamen que se celebra dos veces al año y pretende convertirse cada primavera y cada otoño en un escaparate de las mejores tapas que se elaboran en la ciudad.
Esta ruta se inserta en un programa más completo que el Ayuntamiento ha denominado ‘mayo gastronómico’, con distintas iniciativas durante este mes, como la Feria del Marisco, ya celebrada, o la edición de un folleto sobre gastronomía local.
Más información | Ayuntamiento de Alcalá de Henares
En Directo al Paladar | Segunda edición de la Ruta de las tapas de Alcalá
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03 mayo 2008
UNO by Dani García, un nuevo concepto en restauración
Acaba de abrir al público el restaurante “Uno by Dani García”, en el hotel Meliá Madrid Princesa de Madrid, con vocación de extenderse a otros establecimientos de la cadena hotelera, en un intento de modernizar su oferta gastronómica. Me siento orgulloso, como malagueño, que sea nuestro cocinero más famoso al que se le haya hecho este importante encargo.
Según la noticia, se trata de un concepto “nuevo”, aunque ya se ha visto algo similar en muchos locales de moda de Madrid y Barcelona, quizás influidos por Londres o Nueva York. Aúna en su espacio bar y restaurante. A su vez, el restaurante tiene dos espacios, uno para comer a la carta y otro para cocina fría, con “show-cooking”, es decir, que los platos se elaboran delante del cliente a partir de ingredientes elegidos por él mismo, en un intento de crear “cocina interactiva”.
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16 enero 2008
I Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas
Los eventos gastronómicos que se desarrollan en torno a uno de los iconos de nuestra gastronomía, el pincho o la tapa, se multiplican. Hay concursos de pinchos y tapas a nivel local y regional en casi todas las zonas de España, pero hay otros que quieren erigirse como referentes nacionales e incluso internacionales batallando por ser los referentes. De eso hablaremos en otra ocasión, hoy lo dedicamos a una nueva región que quiere convertirse en un referente nacional e internacional de la alta minicocina, Asturias.
El próximo mes de febrero, concretamente del 12 al 17, se va a desarrollar el I Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas organizado por la empresa de marketing gastronómico Fenicia, un máximo de 90 establecimientos de la zona ofrecerán su “minicocina” al precio de 1’50-2 euros.
El jurado (susceptible a cambios) estará formado por grandes profesionales de la gastronomía y del pincho, como Luis Cepeda, periodista y director del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, Peio García Amiano, periodista y director de d’Pintxos en San Sebastián, Eduardo Méndez Riestra, presidente de la Academia Asturiana de Gastronomía, Pedro Morán, cocinero y Premio Nacional de Gastronomía 2007, entre otros.
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08 enero 2008
Se busca la mejor tapa valenciana
La cervezera Cruzcampo ha tenido la idea de promocionar su bebida a través de un nuevo concurso que se desarrollará en Valencia, se trata del I Concurso de Tapas de Valencia que se desarrollará del 24 de enero al 2 de marzo.
Durante todo este tiempo podemos disfrutar de las tapas que ofrezcan los bares y restaurantes participantes, acompañadas de una caña Cruzcampo, al precio de 2 euros.
Los establecimientos que quieran participar deben cumplir un requisito, ser clientes del barril de cerveza Cruzcampo, y tienen de plazo para inscribirse hasta el próximo 10 de eneros. Pueden presentar hasta dos tapas y deberán pagar 30 euros por la inscripción de cada una.
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19 diciembre 2007
Íñigo Lavado, sesión magistral en d'Pintxos
Una de las clases magistrales más vanguardista ofrecida en el Congreso d’Pintxos celebrado en San Sebastián, fue la proporcionada por Íñigo Lavado, un joven chef que ofrece su maestría gastronómica en el restaurante que porta su nombre en la localidad de Irún.
El chef nos mostró cómo se preparaban unas curiosas e innovadoras tapas y pinchos presentados en un tubo de ensayo, dentro de una enorme copa, sobre un vaso al revés, etc., además fue el único chef que proporcionó a todos los asistentes un pequeño dosier explicando cómo se preparaba cada tapa.
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14 diciembre 2007
Tapas en la India, Bocado de Cardenales
Vía Yahoo nos llegó hace unos días la noticia de que en la India existe un restaurante donde se ofrece un menú a base de tapas.
“Bocado de Cardenales” se llama el local y lo regenta un catalán, Dani Trillo-Figueroa. El restaurante se halla ubicado en una playa muy cerca de Patnem, en Goa.
Desde noviembre del 2006, fecha de apertura del local, este no ha dejado de ganar adeptos, primero entre los turistas extranjeros y los españoles residentes en ciudades cercanas, luego incluso entre el público local interesado por la gastronomía ibérica.
Tapas tan típicas como gambas al ajillo, calamares fritos, tortilla de patatas, albóndigas en su salsa no faltan en este restaurante en el que este economista reconvertido en cocinero incluso prepara platos como el “empredat”, una ensalada de judías blancas y bacalao muy típica de Cataluña. De postre, crema catalana, por supuesto.
Ya saben, si se acercan por Goa y les apetece un tapeo…
Vía |Yahoo
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06 diciembre 2007
La Vinoteca Ars Vivendi, culto al mundo enológico
Un lugar acogedor de visita obligada para los amantes de la enología es la pequeña vinoteca que se comunica con el Ristorante Italiano Ars Vivendi del que ya hemos hablado.
En este acogedor local podremos disfrutar de una amplia selección de vinos de distintas denominaciones y de diversos países. Para acompañar nuestra copa, nada mejor que una de las tapas que se ofrecen y que resultan ser exquisitas, conjugando creatividad, innovación y excelencia en los productos.
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22 noviembre 2007
La Negra y Sabores
Margot comparte con nosotros las recetas de dos tapas con las que podremos satisfacer el paladar de los comensales antes de una comida, La Negra y Sabores son los nombres con los que ha bautizado estas delicias. Comenzamos por La Negra:
Los ingredientes
1 rodaja de butifarra negra (sin cebolla ni arroz), 1 patata, 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de manzana, sal y aceite
Preparación
Pelar la patata, y con el aparato descorazonador de manzanas, se pone la patata, se le da un golpe y la parte central queda un rulo, se corta por la mitad y salen dos piezas. Se pone sal y se fríe lentamente el rulo.
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20 noviembre 2007
Patata confitada con salmón y compota de manzana
Hoy hemos comprado un taco de salmón ahumado al horno en Mercadona, algo nuevo había que probarlo y la verdad es que no está mal. Cabe destacar que ha sido fabricado por Ahumados Ubago.
En fin, que nuestra intención era hacer un aperitivo, así que hemos preparado un pincho de Patata confitada con salmón y compota de manzana.
Los ingredientes
100 gramos de salmón ahumado al horno, 1 patata, 4 cucharadas de compota de manzana reineta, 2 ramitas de cilantro, unas gotas de humo líquido, sésamo negro, aceite de oliva y sal.
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17 noviembre 2007
Cuchara de aguacate y anchoas
Este es un aperitivo rápido de hacer, un bocado que resulta muy sabroso en su combinación y que seguramente disfrutarán todos los comensales. Le llamamos Cuchara de aguacate y anchoas y lo acompañamos con un poco de gazpacho.
Los ingredientes
Las cantidades de los ingredientes dependerán de cuantas cucharitas quieras hacer, a groso modo necesitarás, gazpacho, aguacate, anchoas, cebollino y pimentón.
La preparación
Prepara una pequeña cantidad de gazpacho, pásalo por el chino y reserva.
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