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Tapas

Cuando tenemos que preparar un aperitivo el queso, en cualquiera de sus formas, suele ser siempre una gran elección. Una opción rápida y sencilla puede ser esta receta de provolone al horno con pesto y fondo picante, una mezcla de sabores fantástica.

La provoleta o provolone al horno se ha convertido en un habitual de muchos restaurantes, y es muy fácil encontrar este queso italiano ya cortado en rodajas perfectas para fundir. Con un recipiente adecuado y el toque de salsas de esta versión será...

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Hoy es el Día Mundial de la Tapa, y en Directo al Paladar hemos querido celebrarlo con una recopilación de nuestros mejores pinchos y tapas, para que hoy os deis un homenaje en honor a este tipo de plato que tantas alegrías nos ha dado, especialmente cuando nos lo sirven acompañando una cervecita, un vino o un refresco.

Un poco de finger food

De toda la vida, la tapa se ha comido casi siempre...

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Los delicados higos casi preludian el otoño pero hay que aprovechar que están de temporada antes de que desaparezcan. Me encantan por sí solos, pero también son estupendos para elaborar recetas sencillas como este aperitivo de higos al balsámico con queso de cabra y pistachos.

Al encontrarme con la receta supe que tenía que probarla, ya que sabía de antemano lo bien que combinan los higos con la...

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En el mes de septiembre, Córdoba reunirá a algunos de los mejores cocineros de nuestro país en el evento culinario Califato Gourmet, que concentrará a grandes chefs en la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014 . En el evento tomarán parte siete chefs con nueve estrellas Michelín y 18 soles Repsol que crearán tapas para la ocasión, ofrecerán un showcooking y organizarán una gran cena...

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Hace dos semanas tuve la suerte de pasar el fin de semana en Madrid. No es la primera vez que os digo que me gusta aprovechar los viajes para descubrir algún restaurante nuevo, es una de mis aficiones preferidas. En esta ocasión, le tocó a la Taberna La berenjena, que reúne tradición y diseño en el barrio madrileño de Lavapiés.

¿Qué más se puede pedir, un sábado por la noche, que la expectativa...

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Las quesadillas son un aperitivo muy socorrido ya que son muy sencillas de elaborar y se pueden rellenar casi de lo que nos apetezca. Los que sean grandes amantes del queso disfrutarán probando diferentes variedades, como esta receta de quesadillas de sobrasada y queso Havarti.

La sobrasada combina muy bien con un queso suave y fundente. Esta receta se puede preparar sin más añadidos, pero...

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Hoy, día 20 de mayo, tiene lugar la segunda edición de Seis cocineras con Estrella para luchar contra el cáncer de mama, en el Pazo de Mella, Cambre, A Coruña donde seis grandes cocineras y Kike Piñeiro que preparará el postre, ofrecen un almuerzo solidario. También se han sumado otras grandes de la cocina como Elena Arzak, el fotografo Xurxo Lobato y muchas otras empresas.

Tras el éxito de este...

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Los ibicencos llamamos Vila a nuestra ciudad, para diferenciarla del resto de la isla pues coinciden el nombre de esta con el de la capital. En pleno centro de la ciudad podemos encontrar el restaurante Mar a Vila, para ir de tapeo por Ibiza.

Las tapas son una buena opción para comer o cenar cuando no queremos complicarnos y nos permiten, además, probar muchos platos distintos sin la pesadez de...

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La harina y yo no hacemos demasiadas buenas migas. En su día hasta me costó cogerle el punto a la masa de pizza, que mira que es fácil, así que confieso que cuando metí estos mini buñuelos de queso gruyer en el horno no tenía muy claro qué iba a salir, y eso que había seguido las proporciones de la receta --de un libro de recetas de fiesta que os enseñaré pronto-- al pie de la letra.

Para mi...

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Hoy es el Día mundial de la tapa, y en Directo al Paladar hemos querido homenajear a este día con una pequeña selección de nuestras mejores recetas de pinchos y tapas, para que esta noche celebréis este señalado día que remarca la importancia de la tapa en nuestra gastronomía.

Vamos a empezar con tres tapas bien diferentes , pero deliciosas las tres. Por ejemplo, podemos degustar unos sencillos...

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