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Tapas

No puede ser más sencillo preparar esta receta de medallones de solomillo de cerdo ibérico lacados al sésamo, en especial si ya tenéis lista la salsa multiusos para carne que os enseñé a preparar hace unos días. Con ella, vamos a proceder al lacado de los medallones una vez cocinados y su aspecto exterior y sabor quedarán de auténtico lujo.

Esta receta sencilla que bien puede serviros para un segundo plato o una cena, es también muy útil para cuando queremos ofrecer a nuestros familiares o...

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Muchas son las tapas que se pueden disfrutar en Sevilla pero, si hay una que a mi me resulta representativa por encima de las demás, es el solomillo al whisky. Curiosamente, en muchos lugares, el whisky no es el licor que se utiliza para elaborar este solomillo, sino el coñac. Esto me llama poderosamente la atención. Si se usa este licor, ¿por qué no llamarlo solomillo al coñac?

El caso es que,...

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Sin llegar a la categoría de libro de culto, Tapas y aperitivos con Sergio Fernández, el popular cocinero con programas en TVE y que también participa en RNE, ofrece un conjunto de recetas sencillas y al alcance de cualquiera que busque ideas para un pica pica sin demasiadas complicaciones.

En este libro, Fernández repasa tapas, montaditos, pinchos, canapés, frituras y brochetas, con una serie de...

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Me encantan las croquetas. Me gustan para tomar como aperitivo, me entusiasman a la hora de la cena con un poco de ensalada y me encantan a la hora de comer como primero o como segundo plato. Por eso siempre estoy haciendo croquetas caseras. Hoy voy a contaros mi receta de croquetas de gambas y os daré el truco para que tengan más sabor.

Seguro que cuando las hagáis, vais a quedar fascinados con...

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La oferta de restaurantes y lugares donde comer de forma desenfadada en la capital es muy grande y por ese motivo, casi me faltan días para poder visitar los que tengo ganas de conocer para poder contaros mi opinión. Hoy os quiero hablar del Restobar el Columpio donde se puede comer divertido y comer bien en Madrid.

Cuando supe que el Restobar el Columpio está gestionado por la misma gente que Le...

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Cuando tenemos que preparar un aperitivo el queso, en cualquiera de sus formas, suele ser siempre una gran elección. Una opción rápida y sencilla puede ser esta receta de provolone al horno con pesto y fondo picante, una mezcla de sabores fantástica.

La provoleta o provolone al horno se ha convertido en un habitual de muchos restaurantes, y es muy fácil encontrar este queso italiano ya cortado en...

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Hoy es el Día Mundial de la Tapa, y en Directo al Paladar hemos querido celebrarlo con una recopilación de nuestros mejores pinchos y tapas, para que hoy os deis un homenaje en honor a este tipo de plato que tantas alegrías nos ha dado, especialmente cuando nos lo sirven acompañando una cervecita, un vino o un refresco.

Un poco de finger food

De toda la vida, la tapa se ha comido casi siempre...

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Los delicados higos casi preludian el otoño pero hay que aprovechar que están de temporada antes de que desaparezcan. Me encantan por sí solos, pero también son estupendos para elaborar recetas sencillas como este aperitivo de higos al balsámico con queso de cabra y pistachos.

Al encontrarme con la receta supe que tenía que probarla, ya que sabía de antemano lo bien que combinan los higos con la...

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En el mes de septiembre, Córdoba reunirá a algunos de los mejores cocineros de nuestro país en el evento culinario Califato Gourmet, que concentrará a grandes chefs en la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014 . En el evento tomarán parte siete chefs con nueve estrellas Michelín y 18 soles Repsol que crearán tapas para la ocasión, ofrecerán un showcooking y organizarán una gran cena...

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Hace dos semanas tuve la suerte de pasar el fin de semana en Madrid. No es la primera vez que os digo que me gusta aprovechar los viajes para descubrir algún restaurante nuevo, es una de mis aficiones preferidas. En esta ocasión, le tocó a la Taberna La berenjena, que reúne tradición y diseño en el barrio madrileño de Lavapiés.

¿Qué más se puede pedir, un sábado por la noche, que la expectativa...

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