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Tapas

La harina y yo no hacemos demasiadas buenas migas. En su día hasta me costó cogerle el punto a la masa de pizza, que mira que es fácil, así que confieso que cuando metí estos mini buñuelos de queso gruyer en el horno no tenía muy claro qué iba a salir, y eso que había seguido las proporciones de la receta —de un libro de recetas de fiesta que os enseñaré pronto— al pie de la letra.

Para mi sorpresa salieron riquísimos ; esponjosos, sabrosos y ligeros al mismo tiempo, tanto que la docena que...

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Hoy es el Día mundial de la tapa, y en Directo al Paladar hemos querido homenajear a este día con una pequeña selección de nuestras mejores recetas de pinchos y tapas, para que esta noche celebréis este señalado día que remarca la importancia de la tapa en nuestra gastronomía.

Vamos a empezar con tres tapas bien diferentes , pero deliciosas las tres. Por ejemplo, podemos degustar unos sencillos...

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Otro de los productos que no comía antes de venir a Bilbao es la morcilla. Aunque en Galicia tenemos, no acostumbraba a comerla, y además no tiene nada que ver con estas morcillas de arroz o verduras tan ricas que hacen por esta zona. Tenéis que probar esta receta de morcilla rebozada con salsa de pimientos del piquillo y me contáis qué os parece.

Esta salsa queda deliciosa con pimientos del...

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El año pasado nació un evento que quería servir como eje de unión sobre uno de nuestros rasgos gastronómicos más característicos, la tapa. Como os contaba mi compañera Liliana el año pasado en el artículo que publicó cuando nació el Día Mundial de la Tapa, ésta forma parte de nuestra cultura y es de los elementos que más reconocen los turistas que vienen a nuestro país.

Ante la proliferación de...

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En verano el tapeo se vuelve más frecuente, pues nos permite disfrutar de una noche templada junto a la compañía de seres queridos mientras saboreamos estos deliciosos aperitivos. Sin embargo, si no quieres descuidar el equilibrio de tu dieta, te proponemos elegir tapas saludables para disfrutar de este verano sin perder de vista la salud del organismo.

Las claves para escoger tapas saludables

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Si hay un entrante o aperitivo que me encante son los chorizos a la sidra. Aunque en Galicia se hacen más comúnmente con vino, como mi abuela paterna era asturiana, también los tomamos con sidra en ocasiones, por ello no quiero que dejéis de hacerlos ya que son muy ricos.

Normalmente en casa le poníamos una hojita de laurel, pero en esta ocasión prescindí de ella. Un detalle a tener en cuenta es...

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Últimamente me fijo mucho en las aplicaciones móviles relacionadas con la gastronomía. En alguna ocasión os he mostrado alguna muy interesante y que resulta muy cómoda para tener en el móvil instalada, ya que a golpe de dedo tenemos una información extra que nos puede ser de gran utilidad. Si eres de los que te gusta tapear o ir de pintxos, no dejes pasar esta aplicación que te indica dónde hay...

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Esta receta de tostas de jamón asado marinado con provolone está inspiradas en otro de mis grandes recuerdos gastronómicos de la infancia. Es algo tan simple como disponer un plato de buen jamón asado – o cocido, en su defecto- troceado, con aceite de calidad y un puntito de limón y pimienta, que mis padres acostumbraban a servir como parte de muchas cenas cuando estábamos en la casa de campo...

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Ayer abrió sus puertas la Feria de la Tapa de Madrid que se celebra en el Palacio de los Deportes hasta el próximo Domingo. En esta novena edición de la tradicional Feria, 38 establecimientos hosteleros ofrecen tapas a precios populares acompañadas de las tradicionales cañas de cerveza y otras bebidas.

Desde ayer y hasta el domingo por la noche, con un horario de apertura de 12 de la mañana a...

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Si queréis darle un giro a vuestra clásica tortilla de patata no os podéis perder esta receta que os traigo hoy, en donde la cebolla no se fríe como siempre, sino que se le agrega después en forma de confitura para dar lugar a esta deliciosa tortilla de patata con mermelada de cebolla, con un punto dulce que le aporta ésta y que le da un toque distinto al sabor habitual.

Para prepararla tenéis...

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