Me van a permitir que hable de queso en el paseo por la gastronomía de la red de esta semana y que sea temático una vez más, ya que ha sido el queso el protagonista de mi curiosidad en estos días. Aunque más que los tipos de queso que existen, de donde son, si son fuertes o suaves, lo que me ha interesado ha sido como cocinarlos, y no me refiero al queso que solemos poner encima de algo para gratinarlo, buscaba recetas donde el queso sea uno más de los ingredientes principales.
Tengo que decir que ha sido en DaP donde he encontrado más recetas para cocinarlo, pero como se trataba de hacer cosas nuevas, he salido para ver que nos ofrecía la red en esta ocasión.
Una de las primeras recetas que he encontrado ha resultado ser un verdadero clásico, endibias con queso azul , que nos presenta Marisol desde Cocina Conmigo.
La segunda, aunque confieso que va a ser la primera que me va a servir de inspiración en la cocina, ya que por una de esas casualidades que de tanto en tanto se dan, tengo ahora mismo en la nevera unas flores de calabacín esperando a ser cocinadas, así que estas flores de calabacín rellenas en tempura que Ana nos ofrece desde Ana en la Cocina, no van a tardar en tener unas primas en DaP.
La albondigas al cabrales, que encontramos en La Cocina de Bichillo, me han parecido dignas de guardar en mi libreta de “recetas que cocinaré cuando invite a…“,tengo una amiga a la que el cabrales, le vuelve loca.
A partir de aquí la mayoría de las recetas que me han llamado la atención, han sido recetas de dulces y postres, siempre me ha parecido curioso como siendo el queso casi siempre salado, se convierte con tanta facilidad en la base de dulces.
Sol Fliman Delano desde Barcelona, nos deleita desde su Cocina de Mercado con una tarta de zapallo, que tiene mascarpone como uno de los ingredientes para el relleno.
En el blog La Rous Cocinando, he encontrado unas galletitas dulces de queso, que estoy segura que tarde o temprano, dará buena cuenta de ellas mi sobrina, mi fan incondicional en el tema galletas.
Una preciosas magdalenas de mascarpone y fresas cocinó el otro día Natalia desde Vigo en su blog Cocino y Disfruto. Y una elegante crema de yogurt con queso y limón, es la que he visto en Dulcísimos Placeres, blog donde su autora Amparo se confiesa más amante de los salado que de lo dulce, pero demuestra que es una maestra con el azúcar.
Por último y sabiendo que no es una receta de queso cocinado, sino una receta de como “cocinar” un queso, quiero conservar esta receta de queso fresco de leche en polvo, que Alice a golpe de teclado nos muestra desde su blog Cocinar en Clave de Fa, como una de mis recetas “para no perder nunca”.
Foto | Flickr
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red XLV
Comentarios
¡Vaya paseo maravilloso! Te felicito. Esas flores de calabacín rellenas y las magdalenas de mascarpone y fresas... Ya no sé qué va a ser de mí como continuemos con estos descubrimientos, jejej
Me pasa lo mismo que a tí ... no que va a pasar ... ni de donde voy a sacar tiempo para cocinar todo ... ni quien se lo va a comer que llega un momento que son demasiadas cosas en la mesa ... jejejeje
Un abrazo Juani
Todas las recetas que llevan queso me traen loca, ya no me contengo con el queso a solas...."el problema" por llamarlo así a los que no podemos resistirnos es que hay muchas recetas con miles de quesos, y hasta en los postres o reposteria queda realmente buenos. El sábado de aperitivo hice albóndigas de gorgonzola y se mojaban un poquito en una salsa de vino tinto y fresas, una delicia!!!
Vaya... que grata sorpresa!!!! Me encanta el tema de tu paseo por la red, el queso está muy presente en mi cocina, uso cualquier tipo y con cualquier textura... Lo incluyo en las croquetas de atún, con Havarti hago placas para lasaña, Conejo relleno, tarta de queso Mahón semicurado... no acabaría de decirte las mil formas que se me ocurren de prepararlo!!! Mi comida de ayer "las flores de Calabacín rellenas" un autentico manjar... me alegro mucho que te hayan gustado!!! Besos.
Muchas gracias, me ha echo mucha ilusion que nombraseis a mi blog, sobre todo hablando del queso, en el blog tengo varias recetas desde magdalenas, coberturas, platos salados etc. y es que en casa nos encanta, siempre tengo de varias clases para todos los gustos y usos.
Todas las recetas son buenisimas pero estoy deseando encontrar las flores de calabacin para hacer este exquisito manjar.
Besos Marisol.
Muchas gracias por nombrar mi blog, no me lo esperaba, me ha hecho mucha ilusión pues soy una consultora diaria de Directo al Paladar. Todas las recetas que has nombrado me parecen estupendas y gracias a eso tambien he descubierto los blogs de las personas que las han preparado.
Os informo que tengo dos blogs "Cocinando en casa" y "Dulcísimos Placeres"
Un abrazo. Amparo
-- editado por última vez a las 19:02
Desde siempre he sido fanática de los quesos. No puedo esperar para probar todas estas recetas… Debo reconocer que a pesar de mi amor por este lácteo jamás había pensado en él como ingrediente principal para una receta, a no ser por un cheesecake o algo por el estilo, simplemente lo como solo o lo uso para gratinar otros platos.
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