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Directo al Paladar

Ya es jueves de nuevo y aquí regresamos con una nueva propuesta de cocina mexicana con nuestros compañeros de Directo al Paladar México que siguen publicando estupendas ideas y recetas de platillos interesantes a ambos lados del océano.

Para el resumen de hoy, hemos seleccionado tanto unas cuantas recetas con carne, algunos consejos y unos productos innovadores como los Chiles Trinidad Moruga Scorpión o las Kalettes , un producto del que no había oído hablar. Además, como en otras ocasiones...

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¿Cómo llevamos el verano? ¿Disfrutando ya de las merecidas vacaciones? En cualquier caso ya sabéis que nuestras cocinas no cierran ni cuando el calor más aprieta, así que os invito como cada lunes a acompañarme en nuestro repaso al menú semanal de hoy.

En esta ocasión reducimos un poco el apartado dulce para centrarnos en recetas saladas para todos los gustos. Continuamos con propuestas de platos...

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Otra vez es jueves. Mientras empezamos a pensar en el fin de semana, yo voy a dar mi habitual repaso a las publicaciones de mis compañeros mexicanos porque como sabéis, los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México.

Esta semana, las carnes y los postres han sido los protagonistas de sus publicaciones, aunque para comenzar en orden, lo mejor será recordar esta receta de avena al...

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El verano sigue su curso, más plácidamente para algunos que para otros, pero nuestras cocinas nunca cierran. Como cada lunes os traemos en nuestro menú semanal las mejores recetas y otros contenidos que hemos tenido durante los últimos días.

Tenemos recetas además muy veraniegas , con nuevas ensaladas variadas y también postres ideales para estos días. Ni el calor ni las vacaciones son una excusa...

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Ya sabéis que los meses que me toca dar el repaso a las publicaciones de los compañeros de México los disfruto enormemente ya que su forma de cocinar e incluso la forma de denominar a alguno de los ingredientes me encanta y me llena de recuerdos. Por eso es una satisfacción volver a encontrarnos porque hoy, como todos los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México.

Como en...

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Aquí estamos un jueves más, dando un apetecible repaso a los platos y consejos que publican nuestros compañeros mexicanos, seleccionando lo mejor de la cocina de Directo al Paladar México. Durante esta semana, han preparado platillos destinados a compartir mientras se ve el Campeonato Mundial de Fútbol, y otras cosas interesantes.

Para empezar picando algo, mirad estas maravillosas chips de...

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Los tiempos cambian y la sociedad evoluciona, quiero pensar que para bien, también respecto a los hábitos culinarios. En las últimas décadas la tecnología y el diseño no dejan de idear nuevos avances para, en teoría, facilitarnos la vida en la cocina. Sin embargo, a veces me da la impresión de que se llega demasiado lejos. ¿Realmente nos ayudan o son innecesarios?

Y no me refiero sólo a los...

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La fiebre por los cupcakes no tiene fin y en Nueva York, donde estos dulces son algo mítico han llegado a crear un cajero automático que expende estas deliciosas piezas de repostería artística. Por eso ahora si tienes un antojo a cualquier hora del día o de la noche, puedes solucionarlo. Si pasas por el cajero automático, ¡sácame dos cupcakes por favor!

La idea la ha llevado a la práctica la...

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Dice el refrán que nunca es tarde si la dicha es buena, así que después de ver este simpático vídeo voy a proponerme como bien estos seis alimentos que he comido mal toda mi vida . A decir verdad el único que parece ser, según este manual, que tomo de forma correcta es la naranja: así tal cuál es como me enseñaron a hacerlo en el colegio y grabado se me quedó de tal forma que hoy en día sigo...

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Hace unos días Mark Lynas escribía un interesante post sobre las berenjenas BT de Bangladesh.

Uno de los productos más consumidos en el sudeste asiático, especialmente en la India y en Bangladesh es la berenjena. Por desgracia, esta planta sufre con mucha facilidad el ataque de una plaga (el taladro), que obliga a los agricultores a rociar los cultivos con gran cantidad de pesticidas. Y lo...

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