Directo al Paladar

Un nuevo final de semana y un nuevo paseo por la gastronomía de la red que esta vez he querido dedicar a esas deliciosas frutas de invierno que tantas posibilidades nos dan para la cocina, pues siempre son estupendas tanto para recetas dulces como saladas.

Y aunque ahora por suerte o por desgracia podemos gozar de todo tipo de fruta a lo largo del año con más o menos sabor, lo cierto es que lo ideal es consumir cada fruta en su momento de temporada. Así que hoy un paseo por las mejores recetas con manzanas, peras y naranjas casi siempre acompañadas de energéticos frutos secos. No las dejéis pasar por alto que tienen todas una pinta estupenda.

Y así caminando entre blogs, algunos tengo que confesaros que ya los conozco y sigo desde sus principios porque me encantan, me he encontrado que como plato salado Isa del blog El dulce que no nos falte nos presenta un rico pixín con naranja, nombre que se le da en Asturias al sabroso rape, que me ha parecido delicioso. Si no quieres pescado y prefieres un plato de carne, pues pásate por El blog de Eva que ha cocinado un solomillo de cerdo bien acompañado de manzanas y zanahorias.

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Va a ser mi primera navidad con ellos y tengo que confesaros que me ha brotado la vena un poquito cotilla que todos llevamos dentro y que nos hace querer saber irremediablemente algo de la vida de los demás. Me intrigaba en que consistiría el menú de Nochebuena de mis compañeros editores de Directo al Paladar. Que harían en sus cocinas el día de la cena más familiar después de todo el año haciendo recetas, escribiendo trucos y dando consejos sobre cocina.

Quería saber si sería sencilla, sofisticada, intentando mantener el nivel ante sus amistades, pues se supone que algo entienden de cocina, o incluso si serían de los de escabullir el bulto pensando en “que cocinen otros”. Pues bien, para saciar mi curiosidad y porque no decirlo, también la vuestra, he decidido hacerles unas preguntillas y así salir de dudas.

Esto es lo que les he preguntado:

• ¿Hay algún plato que se repita como tradición año tras año en vuestra casa?

• ¿Cuál va a ser vuestro menú en Nochebuena?

• ¿En Navidad hacéis de comida algo especial o sois de los que aprovecháis sobras de la cena?

• Tengo invitados por primera vez para la cena de Nochebuena. Recomiéndame algún plato con el que vaya a quedar bien.

¿Queréis saber lo qué han respondido?

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Una semana más os traemos el resumen con los mejores contenidos de la semana pasada de Directo al Paladar. Y es que queda menos de una semana para la Navidad, así atentos al resumen de hoy porque os traemos contenidos navideños a tope. Por si la semana pasada os lo perdisteis.

Para las carnes lo mejor que tenéis es un especial que estamos desarrollando durante este mes con las mejores recetas del año, en este caso carnes y verduras, y también sus guarniciones y salsas. Otros platos que podéis probar son, galletas “estrellas de navidad”, salami de galletas Napolitanas Cuétara o un milhojas de crema de queso y manzana.

O a lo mejor tenéis pensado ir a algún restaurante, en ese caso os dejo mi opinión sobre el menú de Navidad de La Taberna del Alabardero.

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Van pasando rápidamente las semanas y volvemos a encontrarnos con el fin de semana por delante, y por ser viernes toca nuestra pregunta para la sección Respuestas de Directo al Paladar. Como por la calle ya se respira cierto aire navideño, hoy la pregunta estará relacionada con las próximas fiestas y lo que nos apetece más comer.

¿Qué dulce no puede faltar en navidades en tu mesa?

Queremos que nos cuentes que dulce hay siempre en tu mesa de navidad. Aquél que casi no tomas durante el resto del año, y que cuando llega la navidad se prepara o se compra en tu casa. Aquél que ya hacía tu abuela o tu madre año tras año y que era como un símbolo en vuestra familia, o él que siempre esperáis que esté cuando llegan las fiestas.

En cada rincón de nuestro país, aparte del ya universal turrón, suele haber un dulce típico por el que como en el anuncio “queremos volver a casa por navidad”, cuéntanos cuál es. Si no tenéis alguno de vuestra gastronomía regional, pues es igual, dinos cúal compras irremediablemente, simplemente porque te encanta. Por eso hoy queremos saber ¿Qué dulce no puede faltar en navidades en tu mesa? Como siempre os agradecemos que vuestras respuestas las dejéis en Directo al Paladar Respuestas y no en los comentarios de esta entrada.

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Durante estas semanas, en nuestro especial Las Mejores Hamburguesas, hemos hablado mucho sobre estas maravillas cárnicas, visitado restaurantes en los que son la especialidad, y salivado ante preparaciones de lo más jugosas. Hoy ha llegado el momento de hacer balance de las mejores hamburguesas de Directo al Paladar, esas recetas que hemos ido publicando a lo largo del tiempo para satisfacer nuestra hambre y nuestro paladar caprichoso.

Recetas de minihamburguesas

Son la mínima expresión, pero eso no quiere decir que se queden atrás. Las minihamburguesas son una buena opción en una comida en la que haya más platos. Si tenéis ganas de luciros, podéis hacer una degustación minimizando las cantidades de una receta convencional; si necesitáis ejemplos, aquí tenéis tres de nuestras creaciones:

• Con panceta, cebolla y rúcula: mini hamburguesas
• Sofisticadas, con foie fresco: mini hamburguesas con foie fresco de pato

• Una preparación diferente, en raclette: minihamburguesas de salvia y jamón en raclette

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Y antes de que algunos de nosotros nos vayamos de vacaciones, muy merecidas, es hora de anunciar novedades en Directo al Paladar. Novedades no en diseño, pero si en funcionalidades para haceros más fácil poder participar en nuestra comunidad.

Por un lado en Directo al Paladar Respuestas, además de poder ir contestando las últimas preguntas que otros usuarios hacen o dejar una nueva como siempre, podéis acceder a una pestaña de preguntas sin responder porque se hayan quedado atrasadas o cualquier otro motivo y darles solución.

Por otro lado, en los comentarios de los post también encontraréis novedades. Hemos añadido pestañas en los comentarios de los posts para homogeneizarlas con las de Respuestas, de forma que ahora tendremos: Más Valorados (es la pestaña por defecto, en la que se ordenan de mayor a menor valoración del comentario principal, pero respetando siempre las conversaciones anidadas a ese comentario principal), Recientes (en orden cronológico inverso) y Cronológico (ordenados cronológicamente).

Además, ahora también podréis votar las respuestas que dan otros usuarios. Y eso sí, ahora será obligatorio poner “Tags” a las preguntas que hagáis y es posible que el sistema os ofrezca algunas sugerencias de forma automática.

En Directo al Paladar | Respuestas

Hoy estamos de lanzamiento. Bueno, no de un nuevo servicio en Directo al Paladar pero sí de un nuevo Club. Ya sabéis que el Club de Directo al Paladar es una sección dónde podéis encontrar interesantes concursos y promociones a vuestra disposición. Hoy lanzamos el Club con Président.

La dinámica de este nuevo Club es muy sencilla. Se trata de crear una receta con los nuevos Président Queso Cocina y enviárnosla. Es obligatorio que lleve fotos, aunque también podéis hacerla en vídeo y subirla a Youtube. Así de sencillo.

Habrá un ganador con un premio de 1.000 euros y muchos otros premios para él y los 10 finalistas. Tenéis toda la información de cómo enviar la receta, resto de premios, bases, etc., en el nuevo Club de Directo al Paladar. ¡Esperamos que os animéis a participar!

En Directo al Paladar | Club de Directo al Paladar

Desde Directo al Paladar seguimos trabajando por mejorar día a día, tanto a nivel de contenidos como a nivel técnico, con el fin de que vosotros, los usuarios, podáis sacar el máximo partido a nuestro blog. Es por ello que hoy estrenamos una nueva sección: Directo al Paladar Respuestas.

Hasta ahora éramos nosotros, los editores, los que escribíamos los posts y creábamos el debate en los comentarios. A partir de hoy existe una segunda opción, mucho más directa y con mucha más participación por vuestra parte, ya que seréis vosotros los que tendréis la posibilidad de abrir preguntas o temas en este nuevo apartado.

Directo al Paladar Respuestas es una sección de preguntas y respuestas en dónde cualquier usuario podrá plantear preguntas relacionadas con la gastronomía en general, recetas concretas y también podrá responder aquellas propuestas por otros lectores o por los editores.

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Los que no seguís hace tiempo seguro que habéis notado una mejora que hemos instalado en el blog durante el día de ayer, se trata de una mejora en la vista del post. Es decir, hemos cambiado el estilo y algunas pequeñas funciones dentro de los posts.

Ahora encontrareis un mayor espacio del propio post al haber ensanchando el campo del texto, también de esta forma veremos mejor las imágenes en relación al texto. A su vez hemos cambiado algunas cosas como por ejemplo, destacar la categoría a la que pertenece el post encima del título. También, en esta zona, encontraréis los botones para facebook y twitter a la derecha, justo debajo del título. Cosa que algunos de vosotros nos veníais pidiendo.

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