feed

Libros de Cocina

Los libros de cocina son una herramienta muy útil para el cocinero aficionado o para el más experimentado. Ya sea como simple recetario o bien como guía de cocina con todos los trucos, técnicas, curiosidades... los libros de cocina son una gran ayuda a la hora de la preparación de platos diferentes, variaciones, postres, y sorprender a tus invitados.

Aquí encontrarás una selección de libros de cocina realizada por los editores de Directo al Paladar, ya sea libros temáticos sobre pasta, postres, pan, tapas... hasta los más generalistas tipo recetario, grandes ideas para la cocina o técnicas de emplatado y presentación de nuestras recetas. Muy recomendable para quienes buscan mejorar su técnica y ampliar su repertorio.

No es necesario ser vegano para poder disfrutar de este libro de recetas. Delicias veganas conquista desde la primera receta y las fotografías de los platos, libres de ingredientes de origen animal y obra de Becky Lawton, son tan apetitosas que dan ganas de meterse en la cocina para prepararlas todas de un tirón.

El autor de este libro, Toni Rodríguez, es un chef vegano que actualmente regenta Lujuria Vegana, una firma de pastelería cien por cien vegetal que actualmente es todo un referente...

Leer más »

Las recetas, las fotos, el tono en el que están escritas las recetas, todo se une para que El gourmet vegetariano, de Yotam Ottolenghi, sea un libro especial con capacidad para conquistar a cualquier amante de las verduras, las hortalizas y las legumbres, sea o no vegetariano. A mí me metió en el bolsillo sólo de ojearlo.

Muchos de los platos que se recogen en este libro fueron creados por...

Leer más »

Jamás había oído hablar de Delphine de Montalier hasta que no ha caído en mis manos el libro Cocina casera, pescado y marisco. Puede que la culpa de ello radique en el hecho de que, a pesar de ser una prolífica escritora y estilista culinaria, sólo dos de sus libros han sido traducidos al español. Al menos eso es lo que he podido comprobar después de indagar un buen rato sobre el tema.

Cocina...

Leer más »

Es innegable el éxito que tuvieron los mug cakes o pasteles cocinados en el microondas dentro de un tazón de desayuno desde que los conocimos. Incluso nosotros en Directo al Paladar ya hemos hecho algunas recetas de este postre ultrarápido. Por eso he visto muy interesante este libro de cocina Mug Cakes para aprender más recetas interesantes de este tipo de bizcochos exprés.

Con recetas para tener...

Leer más »

Hace cuatro años que se publicó Jamie´s Great Britain, el libro de recetas más personal de Jamie Oliver, y la misma cantidad de tiempo que lo tengo en mi haber. Un libro que me atrajo desde el primer instante, por su llamativo formato y estética, y cuyo contenido me cautivó y me sigue cautivando cada vez que lo abro.

Lamentablemente, existe la idea generalizada de que la comida inglesa no es más...

Leer más »

Alfonso López, quizás más conocido como "Rechu" o como el autor del blog Recetas de Rechupete, lanzó hace unos meses su nuevo libro de cocina titulado Cenas en 25 minutos que hoy os presento como un libro práctico e interesante.

Al llegar a casa después de la jornada de trabajo, lo último que nos apetece es pasar muchas horas en la cocina o tener que hacer complicadas elaboraciones para conseguir...

Leer más »

Aunque tengo mi adicción a los libros de cocina bajo control, me resulta más difícil resistirme a un buen libro de recetas de panadería y repostería. Pero los libros que me son más llamativos no son los que presentan tartas elegantes y llenas de colores en su portada, sino los que transmiten ese aire rústico, casero y tradicional con el que tanto me identifico a la hora de encender el horno. Es...

Leer más »

Sin duda los robots de cocina han supuesto una revolución a la hora de preparar nuestras recetas de manera mucho más rápida, limpia y sin esfuerzo. Hace unos años salió al mercado el completo My Cook, una robot que aparte de triturar, rallar, amasar y mezclar, también es capaz de cocinar con su sistema de inducción incorporado.

Cuando en una cocina entra un electrodoméstico de este tipo suele...

Leer más »

Hace semanas que no recomiendo ningún libro. Esta es una buena época para ello ya que, con las vacaciones y el tiempo libre con el que nos encontramos, podemos dedicarnos a la lectura. Por eso, hoy quiero escribir sobre Crust, uno de los cuatro libros que Richard Bertinet, francés experto en masas y panes afincado en el Reino Unido.

El título original es Crust, from sourdough, spelt and rye bread...

Leer más »

Floren Domezáin es todo un personaje: Hortelano, cocinero y creador del huerto urbano más grande de Europa, acaba de editar Del Huerto al Puchero, un libro de cocina en el que aúna sus dos pasiones, la huerta y la cocina.

Con prólogo de Juan Echanove y fotos de Daniel Sánchez Alonso , el libro tiene más de 40 recetas, y te enseña a cultivar los productos más habituales de la huerta mediterránea,...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar