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Libros de Cocina

Los libros de cocina son una herramienta muy útil para el cocinero aficionado o para el más experimentado. Ya sea como simple recetario o bien como guía de cocina con todos los trucos, técnicas, curiosidades... los libros de cocina son una gran ayuda a la hora de la preparación de platos diferentes, variaciones, postres, y sorprender a tus invitados.

Aquí encontrarás una selección de libros de cocina realizada por los editores de Directo al Paladar, ya sea libros temáticos sobre pasta, postres, pan, tapas... hasta los más generalistas tipo recetario, grandes ideas para la cocina o técnicas de emplatado y presentación de nuestras recetas. Muy recomendable para quienes buscan mejorar su técnica y ampliar su repertorio.

Todos los conocemos por sus innovaciones detrás de los fogones: deconstrucciones, esferificaciones, trampantojos... Pero, ¿qué comen los grandes cocineros cuando no están trabajando? Pues es lo que podemos descubrir con el libro El Chef en Casa de Magda Carlas.

Licenciada en Medicina y Cirugía y máster en Nutrición y Dietética, Magda se hizo esa misma pregunta, y decidió entrevistar a once grandes chefs de nuestro país, como Ferran Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Ramon Freixa, Carme...

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Estoy muy contento con mi reciente adquisición, el gran libro de los cereales, semillas y legumbres, un libro de cocina muy interesante que incluye 150 recetas sanas y deliciosas, perfectamente ilustradas con las fotografías de Deirdre Rooney.

El libro trata sobre algunos de los ingredientes más importantes para mantener una dieta sana y equilibrada e incluye recetas muy prácticas para desayunos,...

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Si hay una cocinera cuyas recetas me enamoran es, sin duda, Lorraine Pascale. Sus propuestas no son complicadas y están explicadas de un modo claro y preciso, además su presentación es tan cuidada que cuesta decidirse por una sola de sus recetas, pues todas apetecen. Por eso, me alegré mucho cuando supe que había publicado Recién horneado por Lorraine Pascale, su nuevo libro de recetas.

En este...

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Vivimos un momento en el que los niños en vez de ser médicos o bomberos prefieren ser cocineros. No sé si gracias a los programas de televisión, o porque los adultos valoramos más todo lo relacionado con la gastronomía y la cocina y se lo transmitimos a nuestros hijos, pero lo cierto es que la cocina está de moda incluso entre los más pequeños de la casa.

Así que no es de extrañar que si han...

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En una época en la que se suceden aperturas, cierres y traslados de negocios de hostelería casi cada semana, la supervivencia de restaurantes míticos a través de los años me parece algo digno de admirar. Es la idea con la que se ha desarrollado Historias Auténticas, un homenaje en forma de libro que recopila anécdotas de 100 locales madrileños.

La obra, presentada el pasado lunes 9 de marzo, es...

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A pesar de que vivo enganchada al ordenador y de que uso la red para buscar recetas e inspirarme para cocinar, el papel siempre tendrá algo especial. Por eso me encanta que blogueros que sigo desde hace años publiquen sus propios libros, como nosotros mismos. El libro de cocina Super natural every day es la edición de un blog que visito desde hace tiempo, 101 Cookbooks.

Se trata de la primera...

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Hoy os presento un libro muy peculiar y muy interesante ya que es un conjunto de 100 recetas Made in America, 100 recetas cocinadas utilizando como ingredientes productos de culto, puramente americanos, como los chocolates de Hershey's, la mostaza Frenchi's, las galletas Oreo y otros productos similares y populares.

Es un libro curioso en el que no vamos a encontrar recetas de alta cocina, sino...

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Si sois fans de la repostería decorada, Colores creativos para decorar pasteles es el libro que necesitáis. No siempre estamos lo suficientemente inspirados para sabér cómo ornar un bizcocho o un cupcake, por eso este manual pretende orientarnos para conseguir el mejor de los resultados.

Con explicaciones detalladas paso a paso, asequibles incluso para los principiantes , aprenderemos desde cómo...

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La autora estadounidense Rose Levy Beranbaum ya nos había deleitado con una gran obra, "La Biblia de los pasteles", de la que os hablé hace algún tiempo, pues bien, ahora nos quiere enseñar todos sus conocimientos panaderos en este volumen que repite nombre, "La Biblia del pan" y que os presento hoy.

Ahora que hacer pan casero esta de moda, resulta imprescindible tener algún que otro buen libro...

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La combinación de arquitecto y cocinillas no es algo muy habitual, aunque en realidad son dos artes que tienen bastante en común, tal como el propio autor de este precioso libro de Recetas dibujadas de Córdoba nos cuenta en la introducción.

Y es que la arquitectura y la cocina comparten ese gusto por las medidas inexactas, y de la misma que al añadir aceite a un gazpacho hay que echar "el que...

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