Ayer mismo nos escribían nuestros amigos del blog celíaco Caminar Sin Gluten —animados por cierto por otro de los blogs de referencia en el mundo de la celiaquía: Manifiesto Celíaco- y nos contaban que habían recopilado en un post los blogs escritos por y para celíacos.
En esta recopilación que han llevado a cabo nuestros amigos de Caminar Sin Gluten, Ana y Víctor, podemos encontrar tanto aquellos blogs que están escritos por personas afectadas por esta intolerancia alimentaria o por sus familiares (padres, madres, hermanos…) como aquellos otros blogs que, a pesar de no tener relación directa con la celiaquía, elaboran recetas o comentan noticias sobre este tema, y además etiquetan éstas con el tag “sin gluten”.
Pues bien, en Directo al Paladar nos hemos querido sumar también a esta iniciativa y hemos recopilado en un solo “tag”,“Sin Gluten”, nuestras entradas relacionadas con este tema. Allí podrán ustedes encontrar recetas aptas para celíacos, noticias y otras actualidades sobre el mundo de la celiaquía.
Adelante amigos, un paso más en vuestro —nuestro- camino.
Vía | Caminar Sin Gluten
Más información | Manifiesto Celíaco
Foto | el futuro… por rjgomez74 en Flirckr
En Directo al Paladar | Etiqueta Sin Gluten
Comentarios
El mundo del celíaco, desfaborablemente, es un mundo aparte, que de hecho , no debería ser así y me explicare: Yo tengo un amigo , con este pequeño, pero gran problema , que le persigue desde su niñez, con reacciones alérgicas casi mortales, sin embargo su alimentación siempre ha estado limidada, reconociendo que actualmente, hay mucha diversidad de alimentos sin gluten, incluso de forma comercialmente secular. Los alimentos para celíacos, son bastante más caros, y por parte del gobierno no existen ayudas a este asunto , ni subbenciones, y menos en estos tiempos de miserias comerciales. Mi forma de contribuir a ello , en parte, es consumiendo productos sin gluten, si tengo la opción, de hecho hay muchas galletas que saben igual y están sin gluten, entre muchos otros productos, y según lo que creo, al consumir esos productos, contribuyo a que el fabricante continue con el precio asequible y no como en los exclusivos productos "especiales" que suben desde un 150% a 200% más que un producto secular.
A los que tienen este asunto, ánimo que no es el fin del mundo y paciencia, que poco a poco, se irán ampliando sus posibilidades gastronómicas. Salud a todos.
interesante
#1 Rabotieso (ojo con el nombre...), con lo de que las galletas sin gluten saben igual que las normales, no puedo decir lo mismo, llevo ya 5 o 6 marcas distintas, y las que no saben a tierra, tienen la textura tan basta que rasca al tragar.
Y en cuanto a lo de las subvenciones, tenian que darnoslas a los celiacos (como se les hace a otros enfermos con las recetas) y a los comercios de hosteleria que se preocupan por poder darnos un servicio. O eso, o que inviertan en investigacion cientifica para hacer una pastilla que neutralice la ingesta de gluten; que sino voy a morir pobre y de mal humor... no se si podre aguantar sin comer pan de verdad.
Ah, respecto al tag "sin gluten" es algo muy positivo para el blog y los que lo seguimos, gracias!
Muchísimas gracias a todo el equipo de Directo al Paladar, por vuestra disposición en poner el tag “sin gluten” en este estupendo lugar, desde donde siempre nos tenéis informados y además siempre habéis apoyado a los celíacos.
También muchísimas gracias por haber publicado este magnífico post, con el que nos habéis sonrojado, ya que lo único que os solicitamos ayer mismo, y como bien decís gracias a la iniciativa de Guillaumme del MANIFIESTO CELÍACO, era que pusierais un tag “sin gluten”, y no solamente habéis hecho eso sino que además habéis publicado esto. ¡Sois geniales! Besotes y abrazos a todo el equipo.
Ana y Víctor.
RABOTIESO:
Muchas gracias, por tu apoyo (sin ser celíaco), ya que es cierto lo que dices: “Al consumir esos productos, contribuyo a que el fabricante continúe con el precio asequible y no como en los productos especiales”
Pero queremos hacerte una puntualización respecto a tu amigo, si es celíaco es intolerante al gluten, no alérgico; ya que el celíaco no sufre reacciones anafilácticas, sino daños progresivos en su estómago y en su cuerpo en general llegando a tener las que se conocen como enfermedades asociadas (Tumores, Enfermedades autoinmunes, Mal de Steiner, Linfoma no Hodgkin, Diabetes tipo I, Enfermedades tiroideas, Mal de Esteiner, etc.)
EXCMO:
Estamos de acuerdo con lo que dices, ya que las galletas sin gluten aún no están tan conseguidas en general como las de trigo (las de sin gluten también son normales), y eso lo notamos sobre todo los celíacos que hemos sido diagnosticado de adultos. Respecto a las subvenciones es algo largamente tratado, ya que la celiaquía es una enfermedad crónica, cuya única medicina es la alimentación sin gluten y tendría que estar en parte (por lo menos) subvencionada como en otros países europeos. También una mayor implicación de los establecimientos hosteleros.
Vemos que como nosotros has r
Yo llevo 24 años de celíaco y puedo decir que los productos han mejorado muchísimo en comparación con lo que había hace unos años. Está claro que son mejores las galletas tradicionales sobre todo si son de las buenas. Yo ahora mismo estoy comiendo unos bombones de Oriol Balaguer y buff, impresionantes.
Hola, soy el administrador de
interesante
Lo siento algo falló con el comentario anterior, decía que agradeceros a Directo al Paladar y en este caso concreto a Calamar, los post dedicados a esta dolencia crónica, algunas personas nos dimos cuenta de que la red nos servía para difundir los problemas que conlleva la EC y las necesidades de sus afectados, hemos avanzado un buen trecho pero siempre gracias a esfuerzos individuales y a la insistencia, aceptamos el ánimo pero la paciencia no sirve, muchos pensamos que mejor exponer nuestras necesidades, obligar a actuar a la administración, y aportar cada uno su granito de arena. Gracias.
#3 y 5# Gracias a vosotros, Ana, Víctor y Guillaumme por la labor que venís haciendo en la difusión de los problemas que genera esta intolerancia al gluten.
Un abrazo y no vamos "viendo" en la red...
#2 y #4 Excmo y Borja84. Haremos lo que podamos con ese tag "Sin gluten". Tened en cuenta que no somos especialistas en nutrición y que vuestra ayuda será bienvenida, comentando y hasta corrigiendo alguna posible incorrección que cometamos.
Un saludo y gracias a todos,
http://www.lumaiocchi.blogspot.com/
Buen día, estoy vendiendo un muy buen tofu casero a domicilio por Buenos Aires. Si a alguien le interesa, puede averiguar más entrando a http://www.elbuentofu.neositios.com/, ¡GRACIAS!
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