Manzanas Reineta
Es algo que me ocurre siempre. Cuando voy a preparar un apflestrudle o strudel de manzana, siempre me sobra relleno pero como ya os avancé al publicar esa receta, no me importa mucho porque con las sobras preparo esta receta de aprovechamiento, un bizcocho húmedo de apfelstrudle que nos encanta para merendar.
Por supuesto, si os gusta este bizcocho, lo podéis hacer directamente sin necesitar de hacer el strudel, ya que esta receta es más sencilla, más rápida y mantiene el mismo sabor y aroma de la canela, el ron, las pasas y por supuesto, de la manzana.
Ingredientes para 6 personas Sobras de relleno de apfelstrudle (1 manzana, 15 pasas, 2 cucharadas de azúcar blanco y 1/2 de azúcar vainillado, 1/2 cucharada de canela, 2 cucharadas de pan rallado, 25 gr de mantequilla, un chorreón de ron) Además, 2 huevos, 1 yogur natural, 75 gr de harina, 3 cucharadas de azúcar, 4 nueces, 100 ml de leche y una cucharadita de postre de levadura química o impulsor Cómo hacer un bizcocho húmedo de apflestrudleSi tenemos las sobras del apfelstrudle por haber hecho con anterioridad aquella receta, tenemos mucho trabajo ya adelantado. A título aproximado, en los ingredientes he calculado que ha sobrado más o menos la mitad de los que utilicé para hacer el strudel.
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