Recuerdo cuando Karlos Arguiñano promocionaba el plátano de Canarias. La verdad que siempre ha tenido suerte y ha podido promocionar productos realmente buenos, no solo en sabor si no también en sus propiedades nutricionales.
Antes de nada una curiosidad, ¿por qué los plátanos tienen esa forma curva? No sé si os habéis fijado pero los plátanos crecen con la punta hacía arriba por lo que tienen que luchar contra el efecto de la gravedad, cuando van creciendo y pesando más tienden a curvarse.
Los plátanos son una de las frutas más consumidas a lo largo del planeta, seguramente se debe a su alto valor nutritivo. El almidón tiene mucha presencia en el plátano. Pero casi más importante es su comportamiento según el estado de madurez de la fruta.
Toda la energía que posee un plátano la almacena en forma de almidón. Y este almidón se va convirtiendo en azúcar a medida que madura. De hecho cuando un plátano está verde puede poseer veinticinco veces más de almidón que de azúcar siendo la relación cuando ha madurado totalmente al contrario. Una parte de almidón por veinte de azúcar. Esto nos ayuda a quedar saciados antes que con cualquier fruta.
Otro punto muy bueno del plátano es su contenido en Potasio. Este componente ayuda a contrarrestar el efecto del sodio por lo que nos ayuda a eliminar los líquidos causantes de esas hinchazones.
Además el plátano es rico en vitaminas A, C y K. Rico en pectinas, lo que le hace ideal para mermeladas, que o hacen más untuoso. Y por último tiene gran cantidad de ácido málico, que le da un toque refrescante al comerlo en crudo.
Otros componente menores son el Cinc, Calcio, Magnesio, Sodio, Selenio, Hierro, etc. Y casi nada de grasas.
Hay una leyenda popular que dice que el plátano engorda. ¡Pues, NO! Más engorda el “Quégofre” con unas 1800 Kcal cada 100 gr que el plátano con sus apenas 100 Kcal cada 100 gr. Así que, si la excusa de no comer plátanos es que engordan. Mejor vamos buscando otra.
Foto | Luchilu
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Está claro que el plátano no engorda, somos nosotros los que engordamos, y la verdad , me ha gustado como has resumido en tres pinceladas, las cosas básicas del plátano, como elemento de nuestra dieta nutritiva. Existen cientos de recetas que incluyen las muchas variedades de plátanos y bananas, siendo una fruta prehistórica, tanto como el dátil.
Alguien podria explicarme las diferencias entre el platano de canarias y el americano. Alguans son obvias, como el tamaño, pero ¿tienen los mismos nutrientes?¿se conservan igual?
Bueno , el de canarias, tiene la forma clásica de pelarlo, y el americano es más sofisticado , va con código secreto y pulsando un botón, para que salga pelado.XD
Ahora en serio, tengo entendido , que la forma, la textura, el color ;son determinantes que derivan del tipo de tierra ,donde esté plantado el platanero, el nivel de humedad, la cantidad del agua ambiental que reciba , y las condiciones climatológicas de temperatura,son condicionantes, que desempeñan una determinante labor , en el momento de nutrir la el platanero.
En relacion al plátano americano,según lo que he leido , es un poco más áspero al paladar , más "seco" y de mayor tamaño, que el de canárias, que´condentra más líquido en su textura y al`parecer el tema se extiende bastante más.
http://www.sportlife.es/front/noticia/2c90a88c1f6eae79011f6f7aa74400a3
exelente
Ante todo felicitarte por el post. Pero he de hacerte un par de apuntes: El dato de que el !QueGofre! tenga 1800 Kcal/ 100gr, es incorrecto, nada puede tener más de 9 kcal/gr, por tanto nada podría tener más de 900 kcal/ 100gr, entre ellos nuestro querido Aceite de Oliva.
Y en segundo lugar escuché tu post leido linea por linea en una radio local, no se si es lícito ocupar tiempo de radio contu trabajo, pero al menos poco etico.
Un saludo
Hola Josedefer...
En primer lugar, no tienes más que comprar un Quegofre y veras en la información nutricional que por cada 100 gr tiene algo más de 1800 kcal. :)))
Y lo de la radio, pues no sé... pero la verdad que poco podemos hacer.. en fin.
Hola a todos,
Perdonad que me meta, parece ser que los dichosos "Qé Gofres" salieron al mercado con un error en el cuadro de la información nutricional: dónde ponía 1800 y pico debía poner 462 Kcal/100 gr.
Lo aclaran en este blog de las Churrerías la Herradura
Un saludo,
Gracias Calamar. Ya me parecia una exageración (que lo sigue siendo de todas formas), pero los datos que vi, y que saque en foto, eran los que dije ;)