Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

La carne de pato es ideal para combinar con distintos tipos de frutas, es por eso que normalmente me decanto por esta receta de magret de pato con chutney de mango cuando me apetece este tipo de carne, y además quiero quedar bien delante de mis comensales con una guarnición muy sabrosa.

El magret a pesar de parecer una carne sofisticada y como reservada para un día de fiesta, está a muy buen...

Mi horno en el invierno echa humo de lo que trabaja, pues por lo general está encendido día si día también, pero ahora que entramos en primavera reconozco que ya me da más pereza usarlo y tiendo a preparar postres sin él, como esta mousse de fresa y menta que os traigo hoy y que se prepara solo con un cacito y una batidora.

En esta receta, las fresas van cocinadas durante un ratito , lo que le...

Aunque la naranja está en su mejor momento en el invierno, esta ensalada con sus colores y su refrescante sabor es un guiño al sol y a la primavera. Es por eso que en cuanto veo un poco de luz y calor siempre me preparo la ensalada de naranja con aceitunas y cebolla morada, un plato que no podréis negar que es muy mediterráneo y muy nuestro.

La primera impresión cuando lees de que se compone es...

Cuando hace solo dos días os presentaba a las peras Nashi nada les hacía suponer que esas frutas tan acomodadas en aquella cestita acabarían en una delicioso pastel de pera y queso ricotta que os recomiendo preparéis. Y es que a las tartas con queso les va la fruta, está claro, y buen ejemplo de ello es esta que hoy os muestro.

Es un poquito más laboriosa que las de queso cuajadas en frío pero su...

Cuando se acerca esta temporada de primavera siempre ando a la búsqueda de esta variedad de fruta que me encanta por su sabor y textura, la pera Nashi. Y es que a pesar de su apariencia, que podría hacer pensar que es un cruce entre pera y manzana, la pera nashi es fruto de cruzamientos remotos tras una selección de especies de peras autóctonas de Japón, Corea y China.

De la familia de las...

Cuando hace algún tiempo alguien me habló de esta ensalada con brotes de espinacas y fresas, no podía imaginarme que era todo un clásico que se precie en cualquier libro de buenas recetas. Aunque lo cierto es que al principio ese conjunto de sabores me parecía extraño, pues no sabía donde encuadrar esta ensalada ya que para mí era una mezcla rara de ingredientes.

Pero desde hace ya mucho me hecho...

Por lo general no me gusta mucho tomar zumo de naranja pues no me sienta bien, así que suelo aprovechar esta fruta para incorporarla en la repostería ya que el sabor que le aporta me encanta. Aprovechando que aún se ven en las tiendas, el otro día me decanté por preparar un bizcocho de naranja sanguina, variedad que me gusta mucho sobre todo para dulces y ensaladas.

En esta ocasión en vez de...

Hay días en que te surge preparar de repente una comida con amigos y te ves con ocho invitados, tu solo en la cocina y casi sin pensar el menú. A mí ya me ha pasado, pero para esos momentos de pánico siempre recurro si estamos en temporada, a esta tarta rápida de fresas con nata y queso crema.

Y es que os imagináis tener un pastel de ocho o diez raciones en media hora y sin tener que esperar casi...

Cuántas veces nos empeñamos en elaborar complicados postres, y resulta que solo echar la mano al frutero ya tenemos una estupenda solución como este gratén de naranja y crema para salir airosos del remate de una comida, además así damos uso a esa fruta de temporada que muchas veces por pereza no nos acabamos de terminar.

Este postre de invierno se toma templado o caliente por lo que se puede...