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Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente

Hago salsa de tomate cada semana ya que la utilizo en muchas recetas, creo que es una de esas cosas que nunca deberían faltar en la nevera de cada casa. Os enseño mi receta para que sepáis cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente.

En su momento Dani nos enseñó su salsa de tomate para pasta, una salsa exquisita con albahaca, ajo y pimienta negra que no debéis dejar de probar también. Podéis hacer varios tipos de salsas y congelarlas en botes, para tener siempre a mano.

Ingredientes

  • 2 kg de tomate maduro tipo pera, 3 zanahorias, 2 pimientos verdes, 1 cebolla grande, aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar.

Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente

Lavamos y secamos los tomates. Les sacamos alguna parte, si es necesario o está fea, y los troceamos. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Echamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas.

Rehogamos todo hasta que la cebolla coja color marroncito, así la salsa tendrá más sabor. Añadimos el tomate troceado y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora.

Pasamos la salsa por el pasapurés y volvemos a poner al fuego. La dejaremos durante otra hora más, teniendo cuidado de que no se pegue. Salamos y echamos una pizca de azúcar si nos resulta muy ácida.

Apagamos el fuego, rellenamos los botes con la salsa de tomate y dejamos destapados hasta que se enfríen totalmente. Si queremos congelar los botes dejaremos un espacio de dos centímetros hasta el borde, ya que al congelarse el líquido aumentará su volumen y de este modo evitamos que el frasco reviente.

Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente paso a paso

Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta salsa de tomate casera es perfecta para tomar con pasta o albóndigas, pero también es muy útil para múltiples guisos, entre ellos los de legumbre, por ejemplo. Sólo tenéis que añadir una cucharada de salsa y enriqueceréis notablemente la receta.

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