José Andrés nos explica como preparar una tortilla de patatas chips

VelSid 22 de septiembre de 2007 3 comentarios

José Andrés nos explica como preparar una tortilla de patatas chips, una receta muy sencilla y que según tenemos entendido, se originó en la cocina de El Bulli. Al parecer, al llegar la noche y finalizar el trabajo, no quedaban muchas ganas de pelar patatas para hacer una tortilla para cenar.

A uno de los cocineros se le ocurrió utilizar patatas chips y así dicen algunos que surgió una receta de la que posteriormente se adueñó Ferrán Adrià y después conoció todo el mundo. Claro, que esto no se puede asegurar, a pesar de que quien lo cuente pueda darte mucha credibilidad, sin pruebas sólo podemos adjudicar la receta a Adrià.

José Andrés nos explica esta receta con su gracia y desparpajo habitual, algo que ha agradado a millones de personas. ¡Que lo disfrutéis¡

Vía | YouTube

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Tags: huevos, patatas, Ferran Adrià, José Andrés, vídeo

Comentarios

  • 1 Avatar
    teopic | 1 estrellas
    ↓

    Creo recordar que en la serie de videos "la cocina en casa" de Ferrán Adriá, hacia esa misma tortilla y decia el nombre del cocinero que la inventó esa noche en el Bulli. Si quieres lo busco y te cuento como se llama…

    23 sep 2007 10:08 Permlink
    normal
  • 2 Avatar
    corcuman | 1 estrellas
    ↓

    Genial!!

    Al final del vídeo me quedo la duda de si iba a utilizar el soplete con la tortilla recién hecha.

    Salu2

    24 sep 2007 10:57 Permlink
    normal
  • 3 Avatar
    Marta | 1 estrellas
    ↓

    Llevo haciendo esa tortilla desde que era adolescente (ahora tengo 35, demasiados ;-), al igual que contáis fue una cuestión de pereza para no pelar patatas y freirlas… también me encanta hacerla como un revuelto con jamón de york. Como bien dice José Andrés el truco está en dejar las patatas un buen rato a remojo en los huevos batidos, así están más blandas y rehidratadas!

    24 sep 2007 16:06 Permlink
    normal

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