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Ferran Adrià

Los aficionados al manga y amantes de la gastronomía volvemos a estar de enhorabuena. Tras la publicación de 'Oishinbo. A la carte', Norma Editorial sigue apostando por difundir la cultura gastronómica de Japón con la edición de un título muy especial y que marca todo un hito en la historia del manga en España. Y es que 'Mibu - elBulli' cuenta con un protagonista de excepción, Ferran Adrià, que vive en sus páginas el mágico encuentro que vivió su cocina con el japonés Hiroyoshi Ishida.

Puede que...

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Desde que poco a poco fue surgiendo el concepto de gastronomía la figura del chef ha ido ganando cada vez mayor relevancia. Hoy en día los grandes maestros de la cocina se han convertido en auténticas celebridades que llegan a traspasar el ámbito de los fogones, pero aunque cada vez los conocemos más su trabajo se mueve en un mundo muy complejo que ofrece múltiples facetas. Con estos nueve...

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Y yo que siempre digo que todo pasa fuera. Tendré que cambiar la canción después de leer que, en 2015, los hermanos Ferran y Albert Adrià reaparecerán en Ibiza abriendo un nuevo restaurante . Al menos así lo ha declarado el menor de los hermanos en una presentación en Londres. La fecha que se baraja para la inauguración del establecimiento es el 29 de mayo del próximo año, habrá que ir reservando...

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No parece Adrià una persona muy dada a ser demandada, pero a finales de octubre del año pasado se celebró un juicio en el que los hijos de Miguel Horta, exsocio de elBulli, le exigían una compensación millonaria por considerar irregular la compraventa de las participaciones de su padre en 2005. Finalmente, hoy hemos conocido que la demanda contra Ferran Adrià ha sido desestimada.

El argumento en...

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Si hace unos meses comentábamos que la gastronomía japonesa tendría un protagonismo especial en la próxima edición del Salón del Manga, ahora ya podemos conocer con detalle el programa completo. Se realizarán actividades muy variadas alrededor de la cocina, pero destaca sobre todo la presencia de Ferran Adrià, que se une a algunos de los más prestigiosos chefs japoneses en talleres, ponencias y...

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¿Puede la gastronomía ser un arma para favorecer el cambio social? El chef español Ferran Adrià y el peruano Gastón Acurio así lo creen, por eso se han unido para demostrarlo a través de un documental titulado Perú sabe: la cocina, arma social. Y es que la sociedad y la economía peruanas están sufriendo un cambio radical provocado por el fenómeno gastronómico.

El documental, difundido...

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Continúan avanzando los trabajos que darán lugar al lanzamiento en el año 2014 de la anunciada fundación de El Bulli, bautizada como elBullifoundation. El pasado mes de octubre se convocaron las bases de un concurso de ideas para elegir los diseños que darán forma al nuevo concepto de El Bulli, y ya tenemos ganadores. El día 27 de junio en Barcelona se anunció que serían los dos equipos...

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Hace ya unos años, me sorprendió la creación por el equipo de sumillers de El Bulli, de una cerveza destinada a ser consumida acompañando la comida, y no a ser un refresco o un aperitivo como las tradicionales. Pues bien, hace poco he tenido la oportunidad de probar la cerveza Inedit en combinación con distintos alimentos, y mi conclusion es que Inedit es una cerveza que quería ser un vino.

La...

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Durante ayer y anteayer, en la carpa del campus de Villafranca del Castillo de la Universidad Camilo José Cela, se celebró la I Nube de Gastroideas organizada por la Cátedra de Ferran Adrià.

El programa para estas jornadas, que han contado con la asistencia de renombrados profesionales del sector gastronómico y médico , contenía tanto ponencias sobre salud y nutrición, como talleres de cocina...

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Reconozco que no soy muy dada a hacer cookies o galletas, cuando las horneo suelen aplanarse demasiado, extendiéndose sobre la bandeja y pegándose unas a otras. Pero teniendo niños pequeños es imposible no satisfacer su pasión por ellas y por el chocolate, así que decidí probar con estas cookies de chocolate cuya receta encontré en el último libro de Ferran Adrià. Estoy tan contenta con los...

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