En realidad, este de bizcocho de frutos rojos iban a ser unas magdalenas, pero resulta que no tenía los moldes que creía tener —ya sabéis que no soy muy repostero— y tuve que transformar la receta en bizcocho por exigencias de los actores.
Sea como fuere, el resultado es un postre ligero (no lleva mucho azúcar) pero muy sabroso y vistoso gracias al toque que le dan los frutos rojos. Ideal para la sobremesa, el desayuno, la merienda… en fin, lo que viene siendo un bizcocho.
Ingredientes
250 gr. de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada (10gr.) de levadura, 1 huevo batido, 200 ml. de leche, 50 ml. de aceite y 200 gr. de frutos rojos variados.
Cómo hacer bizcocho de frutos rojos
El proceso para hacer el bizcocho es como cualquier otro bizcocho. Primero mezclamos todos los ingredientes en un bol, removiendo bien hasta que conseguimos una masa homogénea, manejable y sin grumos. Después vertemos la masa en un molde untado en mantequilla.
Antes de hornear, añadimos los frutos rojos, cuidando de que algunos se introduzcan en la masa y otros queden en la superficie. Si hemos mantenido bien las proporciones, no deberían irse al fondo. Por último, horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en la masa este salga limpio.
Si optáis por hacer magdalenas, sabed que los ingredientes que he proporcionado dan para unas 12, y que el tiempo de cocción aproximado es de 25 minutos, a la misma temperatura.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Degustación
Aunque está sabroso, al bizcocho de frutos rojos le falta un poco de dulzor en la masa, más que nada por que tiene la mitad de azúcar de lo habitual —cosas de estar a dieta— y aunque la fruta lo compensa en parte, los más golosos deberíais duplicar la proporción de azúcar.
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Comentarios
Tiene una pinta estupenda!! Yo cuando hago magdalenas de frutos rojos pongo también un poquito de chocolate blanco, que le da un contraste muy interesante. A ver si lo hago este fin de semana :)
Sí, mi tentación era ponerle chocolate blanco, pero me he resistido por aquello de que no se me fuera de calorías...
Disculpa Minue, si se coloca el chocolate blanco, cuanto sería? y en que meomento? disculpa la pregunta pero es que no tengo idea y me gustaría mucho hacerlos, muchas gracias
El chocolate colócalo a la vez que los frutos rojos, distribuido de forma homogénea. La cantidad, en estos casos, es menos importante, depende de cuánto quieras que se note el chocolate. Tan sólo trocéalo pequeño y ves añadiendo un poco a ojo.
MMMMM!!! Quiero hacerlas este fin de semana, pero tengo alguna pregunta: La harina que has utilizado, es la normal? La levadura, es levadura química? La variedad de frutos rojos, dónde se compra?
Gracias
Sandra yo tenia comprados unos frutos rojos, los compré el otro dia porque me llamaron la atención, pensé ponerlos en el yogurt natural y mira tu...(super del C.I.)
Hola Sandra, me alegra que te apetezca prepararlo. Te contesto a tus dudas.
- He usado harina de repostería, de marca blanca. - La levadura era química, un sobrecito. - Los frutos rojos los he comprado por separado (frambuesas y arándanos) en Carrefour.
Creo que eso es todo :P, ah, sí, como me han preguntado en Twitter también, he usado aceite de oliva.
Gracias por la información.
Gracias por tu pronta respuesta! Las haré este fin de semana. Ya os contaré...
Que rico!, lo he hecho cuando leí el pots esta mañana y estaba aún un poquito templado cuando lo hemos tomado con un cafetito(ahora mismo), pero no importa, que rico!!!. Los frutos rojos los he comprado en el super del C.I. Yo le he puesto harina integral, no sabia cual era la más aconsejable.
No sabes cuanto me alegra que os haya gustado ^_^
Hola buenas! Me ha encantado la receta y acabo de hacerla. Estaba muy contenta por que es el primer bizcocho que hago, la masa me había quedado bien, le he puesto moras y fresas, y al horno. Pero se me ha quemado toda la parte de arriba! Y no entiendo por qué... lo he puesto en la bandeja del medio del horno, a la temperatura que indicas, pero a los 15 minutos aproximadamente ha empezado a oler toda la cocina a quemado, mi madre casi me echa de casa, ¿alguien me puede explicar qué ha pasado y como remediarlo? Gracias!
Uy, es muy raro lo que comentas. Comprueba que has puesto el horno a calentar arriba y abajo, y no solo arriba o el grill. Y si no prueba a colocarlo en la parte más baja o en la zona media baja para que no se te queme.
¡Qué buen aspecto!
Quería preguntar si puedo utilizar frutos rojos congelados o si se estropearía así la receta...
En Alemania, donde vivo, es muy típico encontrarlos congelados.
Un saludo
No hay problema en usarlos congelados, simplemente deja que se descongelen antes de usarlos (la noche anterior en la nevera, por ejemplo).
Un abrazo.
genial, muchas gracias.
Yo creo que también le pondré chocolate.
Otro abrazo
Yo los pongo deshidratados del mercadona, pero antes los dejo un rato bañándose en licor. No mucho licor.
Buenas, que receta mas genial , este finde la hago aunque como soy un obesico mental yo si que le echaré chocolate blanco. Solo una duda sobre este bizcocho y en general:
¿Se pone el horno arriba y abajo?? o solo abajo? y a que altura pongo el bizcocho??? tengo 4 alturas para poner la bandeja... y nosé cual sería la mas idonea.
Espero alguien me diga antes del sabado tarde que lo haré salga como salga JAJAJAJAJA
Hola mptres, contesto tus dudas.
El horno hay que colocarlo en posición para que caliente arriba y abajo. Yo coloqué la bandeja en la posición media baja (de las 4, la 2ª empezando desde abajo). Solo los últimos 5-10 minutos lo coloqué en la 3ª para que se dorara un poco, una vez había subido la masa y no había riesgo de echarlo a perder por abrir el horno.
Muchas gracias minue , al final no lo he podido hacer este finde ayer tenía pensado hacerlo pero me relié.... a las 5 de la mañana no eran horas para ponerme a hacerlo jajaja cuando lo haga prometoponerte una foto por aquí.
El domingo hice unas magdalenas con esta receta, ya cuando estaba echando la masa en los moldes la veía rara, pero bueno continué con la "faena" y las metí en el horno, el resultado final también raro: unas magdalenas duras, un poco chiclosas y de sabor no muy malo, pero tampoco bueno. Y esta mañana me he dado cuenta que me había dejado el aceite atrás ay qué cabeza....esta tarde las vuelvo a hacer que tengo que quitarme la espinita!
Sí, olvidarse de ingredientes no suele ayudar ;) ya nos contarás que tal el segundo intento.
Sinceramente no es un bizcocho que vuelva a preparar, el aspecto (fotografía), no tiene nada que ver con el sabor. Mientras que la foto te invita a realizarlo el sabor de la masa, para mi gusto, resulta muy insípido. Lo siento.
Bueno, como comento al final del post, es un bizcocho bajo en azúcares, pero se puede doblar la cantidad de azúcar para realzar el sabor de la masa.
Un abrazo.
tengo unos frutos rojos en el congelador que estaban pidiendo ser usados. alguna vez tengo hecho magdalenas, pero usando la receta del bizcocho de yogur, esta receta parece más ligera, así que me la apunto! gracias
holaa!!!!parese muy riko el bizcocho y kisiera intentar hacerlo,pero tengo una duda de que tamaño tiene que ser el molde? los frutos rojos congelados sirven igual?donde los consigo?igual la elevadura quimica....disculpe las molestias jep saludos!!!!
Me encanta! Lo acabo de sacar del horno y aún no lo he probado, pero huele que alimenta! :) Ya tenemos desayuno! Gracias por todas las delicias que compartís con nosotros!
-- editado por última vez a las 23:23
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