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Cuando una receta es sencilla, te diviertes haciendola y además queda bien bonita y está rica creo que un cocinero o cocinera se puede sentar en la mesa con la sensación del deber cumplido. Fue así como me he sentido con esta tarta de queso y frambuesa.

No es una tarta convencional, de mucho horno o mucha elaboración. Todo lo contrario, debemos tener especial cuidado con la elaboración de la masa puesto que es un poco delicada, pero todo lo demás solo es sencillo y rico.

Ingredientes para un molde de unos 25 cm

Para la masa necesitaremos, 125 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar en polvo, 255 gr de harina, una pizca de sal, 1 huevo, 2 cucharadas de leche. Para el relleno, una pizca de esencia de vainilla en polvo, 500 gr de queso crema, 100 ml de nata, 80 gr de azúcar, 200 gr de frambuesas y 2 cucharadas de mermelada de frambuesa.

Elaboración de la tarta de frambuesas

Empezamos haciendo la masa. Mezclamos por un lado el harina, con el azúcar y la sal. Después añadimos la mantequilla fría y cortada en trocitos. Amasamos con los dedos o bien con el accesorio de palas de nuestra amasadora hasta que se unsa la mantequilla.

Después añadimos el huevo y la leche. No amasaremos en exceso, de hecho la masa debe ser quebradiza. Dejamos reposar en frío por lo menos meda hora antes de estirarla sobre un molde y cocerla a horno durante unos 15 minutos o hasta que este dorada. La temperatura serán de unos 180 ºC.

Sacamos la masa del horno y dejamos enfriar.

Por otro lado hacemos el relleno. Mezclamos el queso, la nata, el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una crema suave. Añadimos a la base de masa y ponemos por encima las frambuesas.

Finalmente pintamos las frambuesas con un poco de mermelada rebajada en una cuchara de agua.

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil

Degustación

Esta tarta de queso y frambuesa podemos elaborarla con cualquier fruta. Por ejemplo con moras, melocotones en almibar, peras, manzanas, etc. Y también podemos jugar con otras mermeladas.

En Directo al Paladar | Receta de tarta de queso fría con cookies En Directo al Paladar | Cómo hacer una tarta de queso, receta de New York Cheesecake

Receta fácil de limonada de frambuesas ¿Quién dijo que tenía calor?

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Receta fácil de limonada de frambuesas ¿Quién dijo que tenía calor?

Mis sobrinas, tan "fans" del color rosa en todas sus vertientes, abrieron los ojos como platos cuando vieron que les ofrecía limonada de frambuesas, creo que no les cuadraba el color y cuando la probaron me dijeron muy sorprendidas ¡sabe a limón! como si su tía fuera medio maga.

Anécdotas familiares aparte, me encantó el resultado de esta receta que además es tan fácil y rápida de preparar que no vale la pena dejar de saborear tan refrescante bebida por tener pereza. La cantidad de azúcar la puse un poco a ojo, así que sed cautos a la hora de añadirlo pues si el resultado os queda demasiado ácido siempre podéis añadir más.

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas frescas para ir preparando el verano

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas frescas para ir preparando el verano

El mes de junio ya lleva unos cuantos días con nosotros pero es hoy cuando nos toca echar un vistazo por la blogosfera para ver qué se ha cocinado estos días en nuestro Paseo por la gastronomía de la red. Y la verdad es que parece que todos tenemos ya el cuerpo veraniego, con ganas de sol, piscina playa y vacaciones. Con la subida de las temperaturas estas recetas frescas son una buena manera de ir preparándonos para la llegada oficial del verano.

Para mí, la cocina de verano tiene que ser esencialmente sencilla, dando mucho protagonismo a los buenos productos de temporada, sabrosa y variada, sin olvidar nunca el aspecto nutricional. Incluso cuando más aprieta el calor hay que comer bien, tengamos o no vacaciones, aunque es verdad que en esta época apetecen más platos con aire festivo para disfrutar en la terraza o en el jardín, quien tenga la suerte de disfrutar de ello. ¿Qué ideas nos propone la red para este verano?

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Receta de muesli Bircher. Una buena manera de desayunar sano

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Receta de muesli Bircher. Una buena manera de desayunar sano

Hace algún tiempo, mi compañera Liliana nos trajo una deliciosa receta de un muesli Bircher suizo, que le traía grandes recuerdos de su niñez. Hoy os traigo una nueva versión de muesli Bircher, con otros ingredientes, pero de concepto parecido, un desayuno fresco y sano, ideal para todo el año y especialmente apetecible en el verano.

En esta ocasión con cereal, frutos secos y frutas deshidratadas, un tandem perfecto para un muesli saludable, libre de azúcar añadido y con altas dosis de fibra. Así que os aconsejo probarlo, pero cuidado, estos mueslis son adictivos!

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Cranachan, postre típico escocés de frambuesa, whisky y copos de avena. Receta

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Cranachan, postre típico escocés de frambuesa, whisky y copos de avena. Receta

Estoy segura de que cuando probéis este postre típico escocés, el cranachan, os enamoraréis perdidamente de él y no vais a poder dejar de prepararlo este verano. Este postre, usado en bodas y días festivos en Escocia, es uno de sus dulces más tradicionales, y por lo general es una mezcla de crema batida, whisky, miel y avena tostada que se suele servir en vaso.

En su origen era un plato de verano, que se consumía en épocas de cosecha y que no se llevaba servido a la mesa, sino que se colocaban sus distintos ingredientes por separado para que cada comensal lo formara a su gusto. Yo he caído rendida a sus pies, pues me parece un postre redondo, con el toque ácido de la fruta, el crujiente de la avena y la suavidad de la crema, resultando una combinación irresistible.

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Eton mess: el postre tradicional británico más rápido y fácil

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Eton mess: el postre tradicional británico más rápido y fácil

Eton mess es, probablemente, el postre más rápido y fácil de elaborar del repertorio clásico británico. Cada 4 de junio, se celebra el tradicional partido de cricket entre los estudiantes del Eton College y el Winchester College. La comida del día se remata con este tradicional postre, que toma el nombre del lugar donde el evento tiene lugar: Eton College, Windsor.

Uno de los bocados dulces británicos con más solera de su panorama repostero. Consiste, simplemente, en mezclar fresas, nata montada y trozos de merengue. Nuestro Eton mess es una ligera versión del clásico, hemos cambiado las fresas por frambuesas y arándanos que funcionan igualmente bien. ¿Os apetece comprobarlo?

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Cóctel sangriento. Receta de Halloween

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Cóctel sangriento. Receta de Halloween

Cada año digo que no voy a "picar" con las recetas de Halloween y cada año tengo que tragarme mis palabras, y es que, sobre todo si hay niños en casa, es muy divertido dejarse llevar para elaborar alguna receta estrambótica. Esto es lo que me ha pasado con esta receta para Halloween de cóctel sangriento.

A los niños les dieron tanto asquito los ojos que tuve que quitárselos para que se bebieran el cóctel, que por cierto les gustó mucho. Puede también servirse en vasitos individuales y coronar cada uno con un solo ojo. Imaginación al poder, que para eso estamos celebrando Halloween.

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Halloween y las locuras de los cocinillas

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Halloween y las locuras de los cocinillas

Si hay algo que nos encanta a los aficionados a la cocina es subirnos al carro de cualquier festividad para jugar un poco entre ingredientes. Halloween libera como ninguna las locuras de los cocinillas, y cada año vemos ideas más originales, entre divertidas y terroríficas, tanto para dulces como para platos salados. Los ejemplos de esta selección demuestran que la creatividad no tiene límites, aunque algunos de ellos casi traspasan la frontera de lo razonable.

Por la red se pueden ver muchos intentos de platos de Halloween que pretenden recoger el espíritu de la fiesta imitando todo tipo de cosas desagradables, pero aquí nos hemos centrado en ideas diferentes y bien llevadas. Si algunas despiertan repulsión es más por la perfección de sus detalles que por ser puramente desagradables, pero también hay otras propuestas muy creativas que no tienen por qué cerrarnos el estómago.

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Cómo conservar las bayas y los frutos del bosque en la nevera durante más tiempo

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Cómo conservar las bayas y los frutos del bosque en la nevera durante más tiempo

Las bayas, frutos del bosque o frutos rojos son para mí auténticas joyas de la naturaleza. Más allá de su faceta saludable, son verdaderas delicias que podría comer a todas horas, y me da mucha envidia la gente que puede salir a pasear en su zona a recolectarlas. Para muchos de nosotros, su compra no es precisamente barata, y por eso da rabia que se estropeen demasiado pronto. Con estos pasos descubriréis cómo conservar las bayas durante más tiempo en la nevera.

Los principales culpables de que este tipo de frutas tan delicadas se echen a perder son las esporas de moho y las bacterias, que se desarrollan con facilidad cuando además hay humedad. Por eso la principal recomendación es no lavar las moras, arándanos, fresas o frambuesas hasta el mismo momento en que las vayamos a utilizar, pero hay algo más que podemos hacer para prolongar su vida en casa en buen estado.

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Semifrío de frambuesa y queso crema. Receta sin horno

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Semifrío de frambuesa y queso crema. Receta sin horno

Me gustaría que a través de la foto pudieseis captar la suavidad de este semifrío de frambuesa y queso crema. De textura sorprendentemente ligera y liviana, se deshace en la boca, pero sin embargo es una preparación de sabor intenso, tal y como lo es en realidad la frambuesa.

Lograr esa textura etérea no es demasiado complicado, solo debéis de tener en cuenta el no montar en exceso la nata a la hora de mezclarla con el resto de ingredientes, lo demás lo hará la gelatina y el período de congelación. Solo así lograréis una mousse con una textura perfecta.

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Polos de yogur griego y frambuesas. Receta fácil y refrescante

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Polos de yogur griego y frambuesas. Receta fácil y refrescante

Hace años que mis padres me regalaron una máquina para hacer helados, pero desde que me mudé a Madrid a mi pequeño apartamento tuve que resignarme a dejársela en adopción y sólo puedo usarla cuando voy de vacaciones. El resto del año me tengo que conformar con elaboraciones más humildes, pero también muy ricas, como estos polos de yogur y frambuesas.

La combinación de un yogur cremoso con frutos del bosque es, sencillamente, deliciosa, además de saludable. Os recomiendo usar un yogur de calidad, con buen sabor y buena textura, y escurrir bien el líquido que pueda contener. Los de estilo griego son los mejores y se pueden usar variedades desnatadas, aunque el resultado final desmerecerá un poco.

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