Más sencilla de hacer, no puede ser. Todavía no me explico como es que, siendo una fan confesa, de la leche condensada, hasta hace solo unos días no tuve curiosidad por saber como se hacía esta pequeña debilidad mía. Estoy por dejar que se me caiga la cara, de purita vergüenza.
Esta claro que puestos a ir al supermercado, nos resulta mucho más cómodo estirar la mano y coger el bote de leche condensada ya hecha, que estirar la mano y coger leche en polvo por un lado y azúcar por otro, para después cocinarla en casa y sinceramente tampoco se si nos ahorramos ni unos céntimos por ser casera; pero tengo que reconocer que es un gustazo poder servirnos unas cucharadas con el café y poder presumir de haberla hecho nosotros mismos.
Los ingredientes
350 gramos de leche en polvo, 500 gramos de azúcar, 200 ml de agua
La preparación de la leche condensada
En una olla ponemos la leche el azúcar y el agua.
Removemos y ponemos al fuego muy bajito, dejamos que se vaya calentando mientras removemos constantemente con las varillas.
No tenemos que preocuparnos si al principio parece que se forma una bola, si seguimos removiendo vemos enseguida como se deshace todo. Dejamos en el fuego mientras removemos hasta que veamos que tiene la consistencia que nos gusta. Aunque tenemos que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa un poquito más.
No debemos dejar que llegue nunca a ebullición, ya que se trata de calentar el agua para que la leche y el azúcar se disuelvan en ella todo lo posible, no tenemos que cocer nada.
Tiempo de preparación| 5 minutos
Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Mínima
La degustación
La mejor manera de usar la leche condensada, esta claro que como más nos guste, con café, té, como ingrediente para un bizcocho, un flan, galletas, etc.
La leche en polvo la venden tanto entera como desnatada, para esta receta he utilizado leche desnatada que es la única que encontré y el resultado ha sido estupendo.
En Directo al Paladar | Bizcocho de leche condensada. Receta
En Directo al Paladar | Trufas de chocolate. Receta en vídeo
Comentarios
Juana de verdad que me voy ha ir a vivir a tu casa ya que yo soy adicta a cocinar bueno es que me gusta degustar la buena comida Dios te de muchas bendicines y mucha salud para que podamos seguir disfrutando de tus recetas gracias cuidate para que te tengamos por muchos años sabes estoy tan contenta de poder disfrutar de esta pagina byeeeeeeeee saludos
Muchas gracias Elena ...
Me alegro mucho que disfrutes y a vivir dejamé primero ver donde instalamos un plegatín o algo así ... jejejej
Un abrazo Juani
Juana, hago esta receta hace un montón pero quiero dar un consejillo que creo que es importante. En casa consumimos bastante de leche condensada, sobretodo mis hijos que se la comen con fresas, por cierto están de muerte, al final queda la leche teñida de rosa que está aún más buena, o la utilizo para el bizcocho o flanes. A lo que iba, yo la he hecho con varias marcas de leche en polvo, sale buena pero sale auténtica con leche en polvo La Lechera, la misma marca que la leche condensada que encontramos en los supermercados, veréis que el resultado es genial. Otra cosa cuando acabéis de cocinarla puede que la encontréis algo líquida cuando se enfria espesa por si sola.
Hola Silvia
Yo la hice con Central Lechera Asturiana, que es la única leche en polvo que he encontrado cerca de casa. Pero si encuentro la Lechera la compro seguro.
Un abrazo Juani
Juana ¿Me podrías decir qué cantidad de leche condensada sale con esta receta?¿Lo mismo que se pone de agua, 200 ml? más, menos?
Hola lorek,
Pesada con tarro y todo me sale 1 kilo 300 gramos, así que calculo que 1 kilo.
Hola, disculpa que vuelva a preguntar. Ese kilo cuanto es aproximadamente en mililitros?
Hola, estoy de acuerdo con Elena, me encanta la cocina y me gusta la gente que no para de experimentar. Solo me gustaria saber si alguien la ha probado con mnos azucar
Hola pitiusa,
Evidentemente yo no que la acabo de descubrir, pero la próxima vez la hago con un poco menos de azúcar y un poquito más de agua, para que se disuelva mejor el azúcar y estoy segura que sabrá igual.
Un saludo Juani
Madre mía, esto es el principio de mi fin. Con lo adicto que soy a la leche condensada, lo que me faltaba.
La apocaliiiisissssss, se acerca ... y en lugar de unos jinetes montados en caballos y trayendo las plagas y las pestes al hombre en realidad la trae la leche condensada casera ... humanos arrepentíos de vuestras maldades ... jejejje ... pedropicadillo estoy contigo también llego mi fin ... un beso
A mi me encanta la leche condensada como decimos en mi tierra -esto me gusta mas que la carne de puerco- jajaja ya una receta como esta tan sencilla la conocia pero la verdad me gusta mas la lata porque esta nunca quedara con el gran sabor y color de la original,de igual forma que buen aporte para una emergencia.
Pues para emergencias que nunca se sabe ... jejeje ... un abrazo
Tiene muy buena pinta Juana, cuando pueda la probaré y te cuento. Es perfecta para el bizcocho de leche condensada que pusiste hace tiempo. Gracias y saludos.
En ese bizcocho estaba pensando cuando la hice Quela ... que tengo encargados unos cuantos de ellos y me pareció un toque fantástico el extra de la leche condensada casera.
En casa son casi adictos a la leche condensada (a mí me gusta, pero me contengo por necesidades del guión, je je). Voy a probar a hacerla... ¡y sorprenderles!
viruja ...el mismo guión que yo ... pero me gusta tanto improvisar que poco me contengo la verdad ... ya me contaras que les pareció la sorpresa... un abrazo
Ó.ó buena receta Juana, y muy buena cuchara con su "reborde" para que se apoye en el borde sin que se meta dentro x).
Y tienen una carita feliz al final jejeje... tengo un par de ellas y casi nunca se donde utilizarlas, pero para estas cosas que gotean son perfectas jejej ... un saludo Álvaro
Con la gran cantidad de leche condensada que sale, si se quiere conservar se tiene que hacer de alguna manera especial? o dejandola en la nevera ya sirve?
Gracias!
Yo la pongo en un par de botes hermético y en la nevera ... pero creo que bien cerrado y en lugar oscuro tiene un tiempo de conservación bastante largo ... de todas maneras es tan sencilla de hacer que si no te hace falta tanta cantidad o piensas que te va a durar demasiado podrías probar ha hacer la mitad solamente
Un saludo Juani
no me digas que he estado todo este tiempo vivivendo sin leche condensada casera, si es que esto no puede ser, ya decia yo que hacia bien al inscribirme en directo al paladar...me vais a venir de biennnn!!!
sofia igualita que yo ... a partir de ahora creo que no voy a comprar una lata nunca más ... y la próxima vez la empiezo cambiar las proporciones para que me quede más liquida y meter aromas y especias a ver que pasa ... en fin ya me comprendes ... un abrazo Juani
Muchas gracias a los creadores de ésta página tan completa y gracias por los aportes de recetas. Me encantó la de leche condensada así que manos a la obra y comentaré como salió.
Gracias a ti por tus palabras.
Un saludo Juani
Juana me ha parecido muy interesante, estoy de acuerdo con algunos comentaristas, ¿cómo no la hemos intentado hacer antes en casa? gracias por la guía. ¡Te quedó fantástica!. Un saludo.
Gracias Carlos,
A mi también me pasa, a veces me sorprende no haber probado algo antes sobre todo cuando me gusta mucho y resulta sencillo jjjejeje
Un saludo
Hice la leche condensada, utilice la mitad de las cantidades y salió exquisita como si fuese comprada. Creo que un poquito menos de azúcar sería mejor, para mi gusto. Gracias. Atención con el tiempo ya que casi se convierte en dulce de leche. Ja, ja.
Alonso,
Lo del tiempo me ha dado una idea ... un día de estos tengo que probar ha hacer el dulce de leche ... jejeje
Y lo de variar las proporciones, una vez que se sabe como se hace y como queda podemos adaptarla a nuestro gusto en el momento que nos apetezca.
Un abrazo Juani
Hola Juana!!! llegué de casualidad, buscando esta receta y me parece muy buena tu página, una consulta: se puede sustituir la leche en polvo por leche común (líquida)? y cuál sería la cantidad, respetando los otros ingredientes que dice la receta original?
Disculpa la tardanza en la respuesta, se me perdió este correo después de unas pequeñas vacaciones.
Te comento que no se puede hacer con leche común, ya que es demasiado líquida. En esta receta estamos jugando con una cantidad de líquido determinada que proporciona un % de humedad muy justa, es la única manera de darle el espesor apropiado.
Ni siquiera me hago una idea de la cantidad de kilos de azúcar que necesitaríamos para hacer que quedase bien.
Un saludo. Juani
Oh! se ve fantástica!!!!! cuánto tiempo durará en caso que uno haga una cantidad más o menos grande? imagino habría que conservarla refrigerada :) El próximo fin de semana sin falta pruebo a hacerla y les cuento cómo me fue!!!!
Buenos días,
Guardada en la nevera puede aguantar muchísimo tiempo. Calculo que incluso un mes completo. PEro te recomiendo que la guardes en tarro de cristal que no tenga tapa de metal o en un tapper de plástico hermético, para evitar posibles oxidaciones.
Debes tener en cuenta que en cuanto la metas en la nevera se solificará mucho más, así que si la haces para tener un tiempo en la nevera, puedes añadirle algo más de agua. Un saludo.
hola te felicito y te doy las gracias por la receta tan sencilla y muy bien explicada.me quedo ESPECTACULAR.nancy
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