El Baba Ghanoush es un crema de berenjenas típica de algunos países árabes como Egipto y el Líbano. Esta receta me la dio una amiga libanesa y es muy sencilla, se hace rápido y queda deliciosa.
Los ingrediententes: 4 berenjenas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí o sésamo), 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, paprika, sal y pimienta.
La preparación: se cortan las berenjenas a la mitad y se colocan en una bandeja con la piel hacia arriba y se asan en el horno por entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernas.
Se retiran del horno y se dejan enfriar un poco, se les quita la piel y se colocan en un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y los dientes de ajo machacados. Se procesan todos los ingredientes hasta obtener una crema y se añade sal y pimienta al gusto.
A la hora de servir se le espolvorea un poco de paprika y un chorrito de aceite de oliva y se acompaña con pan pita. Es riquísima y muy fácil de hacer!!
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No sabía que se la conocía por ese nombre. Yo la conocía como Mutevel. Otra muy deliciosa es la de garbanzos conocida como Humus.
Perdón por mi ignorancia, pero yo tenía entendido que este untable llevaba yogur natural. ¿estoy equivocada? Saludos!
Hola No soy narda, es probable que como una variante de la receta se le pueda añadir yogurt, pero la receta original tengo entendido que no lleva. Lo que si se le puede añadir que yo no le agregue es un poco de comino. Saludos!!
Gracias!