Brochetas de pollo con salsa de cacahuete
En la barbacoa podemos realizar múltiples recetas que nos embriagaran con el sabor y su aroma. Las brochetas de pollo con salsa de cacahuete las podemos hacer también en casa.
Los ingredientes
5 pechugas de pollo, 2 dientes de ajo, 3 limones, 100 gramos de cacahuetes, 1/2 litro de leche de coco, 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharaditas de miel, 7 cucharadas de aceite de sésamo o de girasol, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 1 pizca de pimentón, sal y pimienta.
La preparación
Prepara una mezcla hecha con 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de aceite, el zumo de dos limones, pimentón, jengibre y los ajos machacados. Cuando tengas esta mezcla, corta las pechugas de pollo en tiras largas, extiéndelas en un plato y báñalas con la mezcla, déjalas marinar durante una hora.
Ahora haz la salsa. Tritura los cacahuetes con la leche de coco, 1 cucharada de salsa de soja, el zumo de un limón, 2 cucharaditas de miel y una cucharada de jengibre.
Bátelo todo y añade poco a poco 5 cucharadas de aceite hasta que emulsione y así obtengas una crema parecida a la mahonesa. Reserva esta crema pero no en la nevera, a temperatura ambiente.
Escurre las tiras de pechuga y ensártalas en brochetas de madera, a continuación ásalas al grill, dándoles de vez en cuando la vuelta y untándolas con la marinada.
Ya esta, sirve las brochetas con la salsa que reservaste y para acompañar, haz una ensalada de maíz.
La degustación
Están deliciosas, esta salsa que hemos preparado le da a las pechugas un sabor excepcional y el aroma que desprende la brocheta nos hace la boca agua.
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Pollo en salsa, a mi manera Nuevamente como ya hice en otra entrada, designo a este pollo como “a mi manera” por que son recetas que se van pasando de generación en generación sin que nadie les haya dado un nombre es29 ago 2006 07:42
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Qué buenas recetas, cada día me sorprenden. Seguro que estas brochetas estan riquísimas, ya les diré como me han salido.
La gastronomía tiene mucho que sorprender, esperamos seguir haciéndolo también nosotros. Un saludo.