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A veces no sé ni donde tengo la cabeza. Ayer, sin ir más lejos, fui al bazar que hay bajo mi casa a comprar una cazuela de barro para preparar huevos al plato y acabé olvidándome la cazuela en las taquillas del supermercado, hecho del que me percaté me puse a hacer la cena y, para mi desesperación, no lo encontré por ninguna parte.
Y en esas estaba, compuesto y sin plato, maldiciendo mi despiste, cuando se me ocurrió que podÃa cocinar uno huevos al plato sin plato preparando una base de patatas que a modo de cuenco. Al final, no hay que por bien no venga, pues esa base de patatas iba que ni pintada para acompañar al pisto y al huevo frito.
Ingredientes por plato
1 huevo, 2 cucharadas de tomate frito o pisto, 1 loncha de queso Havarti, 1 patata, 2 lonchas de jamón serrano, 1 diente de ajo, aceite de oliva y sal
Cómo hacer huevos al plato sin plato
Aunque preparar huevos al plato sin plato es relativamente fácil, montar el cuenco de patatas tiene su aquel, pues debemos asegurarnos de que no quede ningún hueco por el que se pueda filtrar el tomate frito y eche a perder el invento.
Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar las patatas en láminas muy finas. Después las ponemos a dorar en una sartén con aceite junto en el diente de ajo. Cuando estén hechas, las colocamos en un plato con papel absorbente y dejamos que se enfrÃen un poco para poder manipularlas.
Mientras se enfrÃan, cortamos el jamón y lo mezclamos con el tomate frito (yo he usado pisto de bote, pero casero estará mejor, claro). Preparamos también una bandeja con papel de hornear un aro de emplatar de un tamaño adecuado.
Ahora llega el punto más delicado, crear un molde con las patatas donde colocar el tomate y el huevo. La clave está en ir encajando y solapando las patatas en el aro como si fueran piezas de un puzzle, primero en la base y luego en los laterales. Para que las patatas de los laterales no se caigan hacia dentro lo mejor es trenzar una con la siguiente de manera que cuando demos la vuelta entera, todas se sujetaran entre si y mantendrán la forma circular.
Con el cuenco listo, ya solo queda añadir el tomate frito, una loncha de queso Havarti (la he cortado circular con otro molde un poco menor) y el huevo. Luego horneamos durante unos 10 minutos o hasta que la yema se cuaje.
Por último colocamos el molde con el papel sobre el plato en el que vamos a servir, retiramos el papel, desmoldamos y ya tenemos listo nuestro huevo al plato sin plato, envuelto en un delicioso cuenco de patatas.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Media
Degustación
Realmente los huevos al plato ya están buenos de por sÃ, pero esas patatas crujientes que los envuelven llevan a los huevos al plato sin plato a otro nivel. Si encima tenemos un buen pan para mojar, pues ya el acabóse.
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Comentarios
Estoy babeando la pantalla!!! mejor me voy al super a comprar el queso( que no tengo) y ya tengo cena para hoy.
¡Qué rico, Minue! Y qué ingenioso. Me gusta mucho el plato que no es plato de estos huevos :-)
Estupenda idea, además de riquÃsima.
Hola Minue:
Me ha encantado la receta. No te preocupes por haberte despistado en el súper, a mà me pasa seguido y no creo que seamos los únicos.
Me puedes decir qué marca de pisto usas?
Gracias, felicitaciones por la receta y un saludos desde www.maziusma.com
Hola MatÃas, muchas alegra que te haya gustado la receta.
En esta ocasión he usado pisto Hacendado, la marca blanca de Mercadona, aunque también usa a menudo el de la marca Hida. Son un poco diferentes pues si no recuerdo mal el primero lleva calabacÃn y el segundo no.
Saludos!
Gracias Munie y MarÃa.
Probaré de hacer la receta porque me ha gustado mucho la idea. Me acercaré al Mercadona a por el pisto y a ver si este finde la preparo.
Saludos!
Yo también he probado la de hacendado y me parece muy buena.
¿ Como es el molde? No me queda claro si es que es hueco o como. Gracias tiene una pinta estupenda!!!
Es un aro de emplatar, no tiene fondo. Cambiaré la imagen para que se entienda mejor :P
Muy buena presentación y un aspecto estupendo. La idea me la apunto.
Besos
¡qué buena pinta!
Me matas. Que bueno, y que presentación! Asi ni bikini ni nada, que buenÃsimo! Con lo que me gustan los huevos al plato... si ya te puedes comer hasta el plato sin palabras me quedo! Un besote
interesante
Hola Minue tengo todo todito para hacer esta fantástica receta, cada dia me sorprendes más con tus presentaciones, no cambies!!!Hago una de parecida para que la pruebes un dia si te gustan la gulas!!!!, lo de las patatas igual, en vez del tomate una cama de gulas salteadas con ajito y encima el huevo, que lo puedes estrellar o no, es fantástica!!!:)))
¡Bravo!
Hola Minue, te doy mi enhorabuena por esta fantastica receta. Ayer aproveche a que tenia a mis cuñados en casa (17 y 13 años respectivamente) y recorde la receta la cual hice a mi manera con sus variaciones. Yo el pisto lo cambie por tomate frito con cebollita, calabacin y zanahoria en juliana,el jamon pues no tenia en la nevera suficiente como para cuatro platos de huevos lo sustitui por bacon y a los niños en vez de tomate les añadi un pequeño fondo de ketchup se kedaron encantados con el plato una receta magnifica para grandes y mayores enhorabuena otra vez
por cierto el molde en vez de redondo yo lo utilicce cuadrado que lo tenia en casa de otras recetas y con el formato cuadrado quedo bastante original
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