Las lentejas son muy saludables y son una fuente de calcio, fibra y hierro. ¿Pero os imagináis que pudiesen contener más proteínas? Pues ahora ya es una realidad: llega la lenteja Essex.
Un grupo de investigadores norteamericano han estado trabajando con diferentes clases de lentejas durante años para ofrecer unas legumbres de mayor calidad y con más beneficios.
Tras muchas investigaciones, han obtenido esta especie que mejora la calidad de las lentejas al contar con un mayor porcentaje de proteínas (del 20 al 30%), de fibra, vitaminas y minerales.
Esta variedad se diferencia de otras lentejas, en que son algo más pequeñas de lo habitual, con un interior verdoso y una capa de tonos amarillos.
Una buena noticia que nos demuestra que cada vez hay más investigaciones en el campo de la gastronomía y que se obtienen importantes resultados que mejoran las propiedades de los alimentos
Vía | Consumer
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En Directo al Paladar | Lentejas con chorizo. Receta
Comentarios
¿Asi que es una beuna noticia que modifiquen nuestra comida?no me ha quedado muy claro si se trata simplemente de cruzar distintas clases de lentejas, o si hay algo mas transgenico por el medio. Me encanta la tecnologia y los nuevos avances, pero creo que modificar los alimentos que nos llevamos a la boca, no puede tener un buen final.
Por lo que creo son cruces de diferentes tipos de lentejas, no hay transgenicos de por medio.
Aunque eso es otro cantar.. :) Y como no toca, tampoco daré mi opinion.
Ok pincho, me quedo mas tranquilo :) Un saludo
Hombre, si de lo que se trata es de tomar mas proteina con las lentejas, os recomiendo una receta estupenda que leí anoche,de lenteja pardina y confit de pato.....
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