Me atreveria a decir que los pimientos son mi verdura preferida, me gusta de todas formas y una de las que más me gusta es ésta, rellenandolos ya sea de carne, verduras, pescado, etc.
Hoy os propongo unos pimientos rellenos de carne y champiñones, con el toque dulce del pimiento y todo el sabor de las setas mezclado con la carne jugosa. Un placer sencillo y para nada complicado.
Ingredientes para 6 personas
6 pimientos rojos medianos, 150 gr de carne picada de cerdo, 150 gr de carne picada de ternera, 2 cebollas medianas, 10 champiñones, aceite, sal y pimienta.
Elaboración de los pimientos rellenos de carne y champiñones
Para empezar picamos la cebolla bien fina y la empezamos a sofreir en una cazula a fuego muy lento con una pizca de sal y un chorro de aceite.
Limpiamos con agua los champiñones para quitarles la tierra y los picamos también. Yo no los pico demasiado para así encontrar los trozos. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos los champiñones y lo cocemos 5 minutos más.
Salpimentamos las carnes picadas, las añadimos a la cazuela y lo revolvemos bien. Lo cocemos hasta que la carne esté echa pero sin que quede muy seca.
A la hora de asar los pimientos podemos hacerlo en el horno o cómo he hecho yo, encima de la llama del gas. Solo tenemos que ponerlo encima y dejarlo todo negro.
Una vez asado, lo pelamos y le quitamos el pedunculo y lo limpiamos de pepitas.
Con una cuchara rellenamos el pimiento con cuidado de no romperlo y antes de servirlos, los calentaremos unos minutos en el horno a 180ºC.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Degustación
Los pimientos rellenos de carne y champiñones son muy buenos para hacer comer verduras a los niños y una comida completa y rica.
Yo los he acompañado de un poco de puré de patatas y lo he decorado con un poco de perejil.
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Comentarios
Esta receta me encanta, los pimientos con carne quedan de maravilla. A veces cuando tengo la ocasión esta receta la hago con pimientos más pequeños y redondos y de colores, amarillos, verdes y rojos, quedan muy vistosos, otras veces variados, rojo de carne, verde con verduras y setas y amarillos de atún y patata.
Gracias por escribir Silvia!
Pues nunca había pensado en asignar a cada color unos ingredientes determinados, me apunto la idea.
Un saludo
Que buena pinta, seguro que están riquísimos, yo los he hecho rellenos de carne picada de ternera y paté de foie, con un chorrito de brandy y después asados en el horno, una vez asados los dejas enfriar y les quitas la piel, sale muy bien y están....
Estaban muy ricos aunque con un poco de paté cómo dices habrían quedado aún más melosos. Que buenos consejos Luís, gracias ;)
Yo también los aso en el horno, pero siempre utilizo los del piquillo para rellenar... Me gusta la receta del post y también lo que aportan Silvia y Luis Ma. ¡Qué buenas ideas tenéis! Gracias por compartirlas :-)
¡Qué pinta! La verdad es que las recetas más clásicas son siempre las que más triunfan ^_^
Un Saludo y enhorabuena por la receta.
Muy buena pinta,rico y sencillo.yo siempre los hago rellenos de arroz .creo que esta receta gustara mucho en mi casa.gracias
muy buena receta. apuntada queda, aunque yo lo hare con pimientos de piquillo
Qué bueno!! pero yo, como maya76, lo haré con piquillos..... mmmmm, qué hambre!!!
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