Marina Blanco
ColaboradorFresca, cremosa y con una mezcla de sabores muy equilibrada, esta especie de ensaladilla típica de Perú, funciona de maravilla junto a carnes, pescados o como entrante ligero antes de un menú más festivo. Una receta sencilla pero con presencia, ideal para quienes buscan algo diferente.
Aunque se asocia con la Navidad, esta ensalada es sorprendentemente versátil. Se puede preparar con antelación y conservar en la nevera sin perder su sabor, lo que la convierte en una opción práctica para cenas familiares o celebraciones con invitados.
Cada cucharada ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura, haciendo que sea un plato que se disfruta tanto visualmente como en el paladar. Su color claro aporta luminosidad a la mesa navideña y contrasta con los platos principales, convirtiéndola en un detalle elegante de cualquier menú festivo.
Primero pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en daditos para cocerlas 15 minutos en agua hirviendo. Escurrimos y dejamos enfriar.
Pelamos y cortamos en daditos las manzanas y las mezclamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
En un cuenco grande mezclamos las zanahorias y las patatas con los guisantes, el jamón cocido, la manzana, la piña y el maíz.
Por otro lado, mezclamos el yogur griego con la mayonesa y la mostaza.
Vertemos la salsa sobre el resto de ingredientes y sazonamos la ensalada al gusto.
Con qué acompañar la ensalada blanca navideña
Podrás servir esta ensalada tanto como un entrante, o si lo prefieres, como suele ocurrir en Perú, como guarnición de los platos principales típicos de la Navidad en el país andino, como son el lechón asado o el pavo de Navidad.
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