MartiApunts

abril de 2010

1. 30 abril | Lactium, la feria del queso en Vic

1. 30 abril | Ensalada de judías. Receta

1. 29 abril | Jordi Cruz, nuevo chef del restaurante Àbac

1. 29 abril | Montadito de espárragos y parmesano. Receta

1. 26 abril | La ratafia

1. 26 abril | Pimientos rellenos de carne y champiñones. Receta

1. 13 abril | El blooming de la carne

1. 13 abril | El garrapiñado por inmersión. Receta

1. 4 abril | Nuevos envases de Coca-cola

1. 4 abril | Arroz de pollo al ast. Receta

marzo de 2010

1. 29 marzo | Bandeja para aperitivos

1. 29 marzo | El garrapiñado tradicional. Receta

1. 21 marzo | El kuzu

1. 21 marzo | Muslos de pollo a la cerveza negra. Receta

1. 17 marzo | Mugaritz reabrirá en junio

1. 17 marzo | Espaguetis al wok. Receta

1. 13 marzo | Gastronomía multisensorial. Platos que se iluminan

1. 13 marzo | Risotto a la milanesa. Receta

febrero de 2010

1. 28 febrero | Copas de cristal con forma de vaso de plástico

1. 28 febrero | Conejo con samfaina. Receta

1. 27 febrero | Molecular gastronomy. Emerging scientific discipline

1. 27 febrero | Empanadillas de cebolla, jamón y pollo. Receta

1. 23 febrero | Paseo por la gastronomía XXXI

1. 22 febrero | Fundación El Bulli

1. 17 febrero | Fórum Gastronómico Santiago 2010

1. 16 febrero | Paseo por la gastronomía XXX

1. 14 febrero | Fresones con nata. Receta

1. 6 febrero | Costillas fritas con rúcula. Receta

1. 2 febrero | Paseo por la gastronomía de la red. XXIX

enero de 2010

1. 31 enero | Salsas básicas para pasta: Salsa napolitana

1. 26 enero | El huevo (I)

1. 24 enero | Cuscús de verduras al curry. Receta

1. 22 enero | Mousse de pera

1. 18 enero | Restaurante Àtica

1. 16 enero | Churros con chocolate caliente. Receta

1. 13 enero | Virtual farmers market, el primer mercado virtual 3D

1. 13 enero | Risotto trufado de alcachofa. Receta

1. 11 enero | Mousse de yogur y miel. Receta

1. 7 enero | Galletas crujientes de chocolate

1. 4 enero | Como templar chocolate

1. 2 enero | Elaboración del chocolate

diciembre de 2009

1. 30 diciembre | Quiche de beicon y manzana

1. 29 diciembre | Masa o pasta brisa neutra. Receta

1. 26 diciembre | Mix stix, cuchara con baqueta

1. 23 diciembre | Torrijas de panetone. Receta

1. 19 diciembre | La reacción de Maillard

1. 17 diciembre | Ensalada de puerros y jamón. Receta

1. 16 diciembre | Cómo hacer virutas de chocolate