El domingo es día de pollo al ast en muchas casas, en la mía no es diferente. Es bueno, solo tienes que calentarlo y te arregla una comida. El problema es que a veces sobra algún cuarto y cómo no estamos para tirar nada, ayer preparé un arroz de pollo al ast.
La verdad sea dicha, no pasará a la historia cómo uno de los mejores arroces pero es una manera de aprovechar comida que nos sobra. Para la base hemos usado lo que teníamos en casa, unos puerros, unos ajetes, unos tomates y arroz, claro.
Ingredientes para 4 personas
300 gr de arroz, medio pollo al ast, 2 puerros, 4 ajetes, 3 tomates medianos, sal, agua o caldo de pollo y aceite
Elaboración del arroz de pollo al ast
Empezamos cortando a trozos pequeños los puerros y los ajetes. En una cazuela los sofreímos suavemente.
Mientras, rallamos los tomates y los reservamos en un bol. Lo añadimos a la cazuela una vez el puerro y los ajos tiernos estén blandos.
Preparamos el pollo cortándolo a trozos o cómo he hecho yo, deshuesándolo y cortando a trocitos la carne.
Una vez el tomate esté cocido, añadimos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien, añadimos el pollo y lo cubrimos todo con agua hirviendo.
Contamos 17 minutos en los que añadiremos más agua si hace falta y iremos removiendo.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
A la hora de emplatar podemos hacerlo con la ayuda de un aro de acero o cómo he hecho yo. Para decorar he usado un poco de perejil picado.
El arroz de pollo al ast cómo ya he dicho no es lo más delicioso que he probado pero cumple perfectamente para una comida.
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Comentarios
Martiiii que me encanta el pollo a l´ast!!!!!un dia saldré volando, cocino pollo de mil maneras y este lo aprovecho para hacer ensalada César que me pirra!!!....pero por qué no se me ha ocurrido hacer un arroz como éste????que tiene que estar para volarrrrrrr!!!Bestial!
Ya tengo receta para hacer un día en yollegoafindemes :D
pues no será uno de los mejores arroces del mundo, pero como tu bien has dicho a mas de uno sacará de un apuro, ademas seguro que está rico rico
Bueno, digo yo que el domingo será el día del pollo al ast en las casas de donde quiera que sea esta receta, ¿no? En la mía de toda la vida, el domingo es el dia de la paella... Y por cierto...¿QUE ES EL POLLO AL AST ??????
Pollo al ast es pollo ensartado en un palo (o asta) y braseado, muy especiado con pimienta. También suele traer pimienta y algún trozo de panceta. Es todo un clásico de los domingos porque se vende por doquier y no tienes que cocinarlo. Si vas a cualquier sitio de playa, seguro que encuentras, es comida buena, barata y fácil de que guste a todo el mundo.
Martí, yo hice hace poco un cuscús con verduras y pollo al ast y quedó de fábula :-)
Ahhh... ¿Y de que playa es este pollo? Yo soy de Málaga y aquí no existe... ;)
¿Conoces google?
/fin de la ironía
Y dale! Qué manía de promocionar una cosa -que pollo al ast ´p´arriba que si pollo al ast p´abajo- y luego no se dice lo que es!! Tambien los hay que escriben 800 páginas sobre un restaurante, y luego no te dan la dirección!!si, conozco el google, of course, pero es más tonto hablar de una cosa y no decir lo que es ni de donde viene! ¿No te parece??
Te explico, el pollo a l'ast (que sería su forma correcta de escribirlo) o al ast, que más da, es la manera de llamar en Cataluña al pollo asado típico que se compra en sitios de platos preparados, algunos hiper, etc, es el típico que va ensartado y se asa dando vueltas, personalmente no me gusta.
En Barcelona, desconozco si en otros sitios, hay mucha costumbre de comerlos los domingos, por la cosa de que es una comida que no hay que pararse en la cocina y as´se puede salir por ahí.
No sé si en la Comunidad Valenciana, u otras zonas se le llama también así.
Un saludo, y no te enfades!!
Sé que ya te lo han explicado, pero para que supieras un poco de donde viene.
-- editado por última vez a las 16:48
Muchas gracias, querid@. Menos mal que alguien entiende de que va todo este lío. El pollo al ast o a l'ast es lo que se llama aquí en Andalucía, y en Madrid, en Extremadura y en todos lados un POLLO ASADO, sin más, que los hay en toooodoooooos los sitios, (aquí en Andalucía te los puedes llevar con pimientitos fritos y patatas) y no sólo en la playa como decía surfzone, sino en cualquier pueblo del interior por muy pequeño que sea. Si en Cataluña se llama al ast, en Galicia al paliño o en Euskera al astakarrutatu -por decir algo-, no debes presuponer que todo el mundo lo va a saber. Si hablas otro idioma y pretendes que la gente te entienda, lo mejor es explicarlo. Y si alguien pregunta y tu, voluntariamente sales a aclararlo, no lo mandes a Google. Si miramos todo en Google, ¿para que sirven entonces los comentarios en el post??. Si yo te dijera, por ejemplo, que te voy a invitar a comer un "pollo al espeto" ¿tu no te preguntarías que es? ¿No pensarías que es otra cosa, no un simple pollo asado de los que te llevas a casa? En fin... Un saludo.
Sinceramente un espeto lo prefiero de caballitas, es que las sardinas no me gustan mucho :- ) pero de pollo.. como que no me lo imagino!!
-- editado por última vez a las 18:33
Ja ja ja ...¡Ya te digo! O de dorada, lubina... Aunque a mi las sardinas ¡me encantan! Y por cierto que esta misma mañana dándome un garbeíto por el paseo marítimo de Marbella (que dia de sol ha hecho hoy, Dioosss) casi me da un infarto cuando he visto que el espeto está a 12 €!!!! ¡¡¡Doce euros!!!
Qué vergüenza... Convertir algo tan sencillo (y barato!) en un lujo...¿Qué nos va a quedar ya para disfrutar y no sentir que te pegan una puñalada trapera? El Mc Donalds??? Pues yo emigro!!
muy bueno el arroz. la verdad es que el arroz esta bueno con cualquier cosa.yo compro el pollo al as, para hacer canelones o croquetas y sale riquisimo
Hola: Creo que en una de las respuestas te han contestado. Yo tampoco sabia que era el pollo al ast. pero creo entender que es el típico pollo de rosticeria, vamos, el pollo asado de cualquier lado, el que ves dando vueltas en las "astas" que tienen en el horno, ves ensartados como cinco o seis en cada vara. Igual el comentario de si tienes google sobra, que algunos aqui son nuevos en la cocina.
Sofia, es posible que sobre, pero creo que en el comentario 6 ya le había contestado la pregunta...
si lo se, por eso justamente lo escribí, me referia a lo de que sobraba porque me pareció fuera de lugar, por eso, igualmente los comentarios de grangourmet no me parecieron del todo acertados, de ahi que yo escribiera mi mensaje, pero vamos, nada fuera de lo normal. jeje. Saludos. Estoy por poner en mi blog lo que es el pollo ast...la polémica que se puede formar por nada...jeje
hay que ver, este autor, que despistado, que tampoco nos ha explicado donde podemos encontrar arroz ni que es lo que es... aqui donde vivo no hay arroz y no sé donde encontrarlo...
¡así no hay manera de preparar la receta!
interesante
Que gran verdad esa de la que no hay más ciego que el que no quiere ver... Vamos a ver, muchachos, en primer lugar, se da una receta de arroz con pollo al ast. Bien, si queremos que todo el mundo nos entienda, di pollo asado y va que arde. Yo pregunto (nº4) qué es el pollo al ast después de que se menciona en esta receta en repetidas ocasiones y no se aclara que es. Lo pregunto pues dice el autor que se come en todas las casas habitualmente en domingo y de ahí mi interés, y pregunto que es y de donde viene (COSA QUE POR CIERTO NUNCA SE ACLARA!!!!) pues en mi vida oí hablar de este pollo. En Andalucía es pollo asado y punto. En el número 6, surfzone me aclara que es el pollo al ast, pero según me cuenta, no es simplemente un pollo asado, sino que además lleva pimienta y panceta , y me dice que se puede encontrar en cualquier zona de playa. Pues bien, yo soy de playa y aquí no existe el pollo de asador con pimienta y panceta Y POR ESO PREGUNTO (nº7) DE DONDE DIANTRES ES!!!!!!!!!!! Luego Sofía me vuelve a contar lo que es el pollo al ast (nº10) -ya me había enterado, Sofía- y por cierto en nada tiene que ver con el pollo con panceta que me habia descrito surfzone. Sofía dice que es un pollo asado, sin más. Luego viene el comentario soez de Victor M. Suárez, propio de alguien que no se entera de la misa la media.
Pues bien, para concluir, si el polémico pollo al ast (que manía le estoy cogiendo) es un simple pollo asado, ME IMPORTA TRES CUERNOS DE DONDE SEA, pues los hay en todos lados, pero si hablamos en catalán o valenciano, o cualquier otro idioma, HAY QUE ACLARARLO. Yo no puedo dar la receta de "Arroz con chícharos" y decir que se come en todas las casas en domingos (sin excepción, eh?) y quedarme tan fresco. ¿Y que son chícharos, preguntará todo aquel que no sea de la zona??? ¿Y en las casas de dónde si yo no he oido lo de los chícharos en mi vida?? -dirán otros. PUES NO. NO SE PREGUNTA. AL GOOGLE. Que bonito, ¿no?
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