Reconozco que podemos estar ante un serio problema, incluso podríamos llamarlo una adicción. Si, os hablo de las pizzas. Ayer después de una conversación sobre pizzas en Twitter me dieron tantas ganas de hacer pizza que para cenar hice esta receta que he llamado pizza brava de carabineros.
No entraña mucha dificultad y el tiempo que hay que dedicarle es más bien escaso. Eso sí esta pizza es bastante más cara que las que suelo hacer normalmente, los carabineros no son precisamente baratos, aunque sean medianos como los que he utilizado.
Ingredientes
- 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada.
Elaboración de la pizza de carabineros
Hacemos la masa como en otras ocasiones. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Dejamos reposar tapada con film hasta que doble el tamaño y estiramos dándole la forma deseada.
Mientras que la masa dobla su tamaño preparamos los ingredientes. En ese caso pensé en poner los carabineros enteros, eso si eliminando las cáscaras de la cola. Pero al final le quite las cabezas también y las saltee con ajo para comerlas de aperitivo.
La salsa brava la tenía en el congelador. En un principio pensé en una salsa americana ya que es picante y además tiene de base marisco, pero en este caso no hubo suerte y no tenía.
Estiramos la masa dándole la forma deseada, ponemos suficiente salsa brava, sin pasarnos, el queso y disponemos las colas de los carabineros. Además he añadido un poco de cebolla picada y unos trocitos de piña. ¡Me encanta la piña en las pizzas!
Horneamos a 210 ºC durante 14 minutos.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media
Degustación
La pizza brava de carabineros creo que es diferente y original, también cara, sí. Pero la esencia de lo que tenéis que sacar de esta receta es que hay que aprovechar lo que tengamos en casa. Y en este caso, pues tenía estos ingredientes por la nevera.
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Comentarios
¡Vaya lujo de pizza!
interesante
Ay Pintxo, hijo mío, con lo que me gustan a mí tus recetas y tengo que discrepar precisamente de una pizza... Hacerle eso a los carabineros es poco menos que sacrilegio!! Yo lucho por ellos todas las Navidades para que nos permitamos ese pequeño gran lujo al menos una vez al año, y me esfuerzo por sacarles todo el provecho que puedo porque luego no los vuelvo a ver. Ainss... Bueno, para gustos y monederos, los colores. Seguro que está riquísima. Pero yo me quedaré sin probarla. A los "rojos" (en Valencia llamamos así a los carabineros) no se les puede hacer eso en mi casa. Un saludo!
Me encanta. Que buena idea y que agradecidos deben estar los pobres carabineros, que en dos generaciones han pasado de ser basura y relleno, segundos enfrente al "marisco de verdad" a ser algo considerado delicadeza y que el esnobismo culinario no permite hacer más que de una sola forma, en su ignorancia.
Me lo apunto, que al pescadero tampoco se le ocurre más que una forma de hacerlos tampoco pero ya está acostumbrado a mi y mis peticiones raras ("el de los hígados de rape", me llama :) )
Que exquisitez los hígados de rape, me encanta la sopa de pescado.
es una forma muy original y seguro, riquísima de preparar unos carabineros. La provaré un día de estos.
La fotografia que acompaña este articulo alcanza y sobra a la hora de resaltar lo que sin lugar a dudas debe ser una exquisitez. Tengo un par de princesas en casa a las que anhelo agasajar con una especialidad que les deleite hasta la vista. Muy bueno!
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