Volvemos con una receta de Jamie Oliver, se trata de la receta de pasta al pangrattato. Una forma muy original de aprovechar el pan duro de casa ya que, como el dice, en lugar de añadirle una salsa o crema a la pasta son elementos sólidos que le aportan una textura novedosa.
Pero es que además podemos aromatizar la pasta con hierbas que le pueden dar un toque bastante bueno. Aunque si os soy sincero yo he preferido no poner nada para aprovechar mejor la intensidad de las anchoas.
Ingredientes para 4 personas
- 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 5 cucharadas de pan rallado (gordito), 10 anchoas, 1 limón y 400 g de pasta (en mi caso penne).
Elaboración de la pasta al pangrattato
Ponemos a hervir agua con sal para la pasta. Cuando le falten 5 minutos de cocción, ponemos en una sartén un poco de aceite de las anchoas y lo calentamos.
Añadimos al aceite el pan rallado, los ajos, las anchoas y las guindillas. Y si queréis alguna hierba aromática es el momento. Removemos bien un par de minutos.
Añadimos la pasta una vez colada. Remueve bien y sirve caliente.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Antes de apartar del fuego echar el zumo del limón y remover bien. Le da un toque genial. Eso sí, controlar el picante de la guindilla en la pasta al pangrattato porque puede ser un poco incendiaria con estos calores que estamos teniendo ahora mismo.
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Comentarios
Esta le va a gustar a mi marido forofo de la rabiata, pero me esperaré a que bajen los calores, esta semana en Barcelona también estamos a la rabiata!!!! es original lo de las cucharadas de pan rallado, como dices más bien gordito, cuando la haga le pondré el pan rallado cracket, el que utilizo cuando hago los nuggets de pollo, es muy crujiente.
La receta me parece perfecta y ya tengo ganas de probarla (aunque estudiare alternativas a la guindilla -no soy muy amante del picante-). Solo una única pega, ¿que hacemos con las 10 anchoas?
Añadirlas... sorry!
Qúe bueno! A mi me encanta el picante, pero a mi pareja no, o sea que lo haré en versión moderada y me limitaré a echarle menos guindilla, o únicamente una callena pequeñita. También sería interesante sustituirlas por aceitunas negras, así nos evitamos totalmente el picante.
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