Una señora muy mayor, en la cola de la caja del supermercado, se entretiene en explicarme como cocina ella las rodajas de merluza congelada, que ambas acabamos de comprar. Yo por supuesto la escucho atentamente, Doña Rosita siempre ha tenido fama de cocinar muy bien, intentando memorizar todos ingredientes y los pasos de elaboración, que va diciéndome un poco sin orden ni concierto.
Cuando por fin me toca el turno de pagar y empiezo a colocar rapidamente las cosas sobre la cinta deslizante, la buena mujer me da las últimas instrucciones, yo ya había decidido que probaría la receta tal y como me ha explicado, es en ese momento cuando se me ocurre preguntarle – ¿Doña Rosita, como llama usted al plato? – y ella me contesta tranquilamente – Merluza vikinga -, el silencio que se hizo en aquella caja fue sepulcral, juraría que hasta la cinta se paró, no me atreví a preguntar el motivo de tan extraño nombre.
Ingredientes
800 gramos de rodajas de merluza, 6 tomates, 50 gramos de bacon, 1/8 de litro de nata, aceite de oliva, vinagre, perejil, sal, romero seco, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de mostaza.
Cómo hacer merluza vikinga
Precalentamos el horno a 220º C. Descongelamos la merluza, la lavamos, la ponemos en un bol, la rociamos con un chorro de vinagre y la dejamos macerar unos minutos.
Cortamos el bacon en tiras. Mezclamos la nata con la mostaza y la harina. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Lavamos, escurrimos y picamos el perejil muy finito. Untamos una fuente de horno, no demasiado grande, con aceite de oliva.
Escurrimos la merluza, la salamos ligeramente y la colocamos en la fuente. Sobre la merluza colocamos el bacon y las rodajas de tomate.
Espolvoreamos con el romero y lo regamos con la nata.
Cocemos en el horno durante unos 30 o 40 minutos, hasta que veamos que el pescado esta cocido.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Serviremos la merluza vikinga recien acabado de hacer y espolvoreado con el perejil que teníamos picado.
A este plato lo podemos acompañar con unas patatas cocidas por ejemplo, o una ensalada de pimientos o de judías verdes.
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Comentarios
Original desde luego que es, vaya nombre que se le ha ocurrido a Doña Rosita!, por supuesto que el nombre ya le imprime carácter jejeje
Con el nombre a la receta caracter, pero a mi me ha dejado un desasosiego, mira que es extraño el nombrecito
Lo llama asi porque los colores son los del Atletico de Madrid, y a sus seguidores se les llama "vikingos"
Desde luego esa explicación tiene más sentido, porque este plato de vikingo no tiene mucho :P
Aún con todo, la receta me parece original, y con lo que me gusta el tomate asado voy a tener que probarla.
"Vikingos" son los seguidores del Real Madrid. Los del Atleti son "Indios".
Desde luego que es original, Doña Rosita ha imprimido carácter a su receta con este nombre, eso es indiscutible jeje
Pues la verdad que tiene muy buena pinta, y ahora que la merluza está barata habrá que aprovechar y hacerla un día.
Sólo por el nombre, ya me da curiosidad probarla, pero viendo en fotos el resultado, no tengo ninguna duda. Espero que doña Rosita, llegue a saber el interés que ha despertado su receta.
Se ve delicioso, y claramente llama la atención el nombre del plato. Esperare al fin de semana para comprar merluza y hacer esta deliciosa receta.
Guau! Tiene muy buena pinta!! Debe ser un contraste de sabores muy rico, con el pescado,el tomate, el beicon, el toque de la mostaza... Que arte tiene Doña Rosita pa ponerle ese nombre!!! jajaja Habrá que probarla :D
Con ese nombre, tenía que probarla. Ya esta en el horno.
Yo la he probado hoy y ha quedado muy rica. Que manos tiene Doña Rosita! le he dado mi toque personal porque en casa no gusta el tomate asado y no le he puesto, tampoco tenía mostaza, no nos gusta.
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