Pescado en blanco, receta de dieta ligera

pepekitchen 9 de enero de 2009 10 comentarios

pescado en blanco

Después de los excesos navideños, que me han dejado algún kilo de más, me he propuesto hacer una dieta algo más ligera. En casa, cuando alguno estaba mal del estómago, era y sigue siendo costumbre preparar esta ligera receta de pescado “en blanco”, una tradicional de sopa de pescado, llamada muchas veces “en blanco” a secas, que normalmente se hace con pescada, rosada o cualquier pescado blanco que se tenga a mano.

Para prepararla se hace un caldo corto, a base de verduras, aromatizado con laurel y perejil, en el que luego se le da un breve hervor al pescado.

Ingredientes para 4 personas.

1 cebolla, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo, medio pimiento rojo (o verde), 50 cc. aceite de oliva virgen, 2 hojas de laurel, 1 patata mediana, 2 cucharadas de perejil picado, 200 gr. pescado blanco en filetes (por ejemplo, rosada congelada), sal.

Elaboración.

Prepara el caldo corto poniendo en una olla 1,5 litros de agua. Pon a calentar y añade la cebolla pelada y en trozos medianos, el tomate en trozos, el pimiento picado en dados o tiras, el laurel y la patata pelada y en rodajas finas.

pescado en blanco elaboración 1

Añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, adereza con el perejil picado y deja cocer a fuego moderado, tapado, unos 20-25 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.

En este punto añade el pescado, limpio de piel y espinas, y deja cocer unos 5 minutos, lo justo para que el pescado quede tierno.

pescado en blanco elaboración 2

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Dificultad: Fácil.

Degustación.

Sirve al momento esta ligera y digestiva receta de pescado en blanco, receta de dieta ligera. La costumbre es servirla con una trocito de limón, que el comensal exprimirá sobre el caldo justo a la hora de tomarlo. Si quieres puedes hacer una versión más rica, añadiendo gambas peladas u otros pescados. Sana, barata y deliciosa.

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4 votos

Comentarios

1

Elena |

↓

¡¡Qué bien vienen estas recetas ahora!! Yo no he ganado kilos estas navidades, pero a veces me paso comiendo y en la cena necesito algo ligero, muy buena idea este pescado en blanco :)

9 ene 2009 19:38
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2

pepekitchen |

↓

Gracias Elena, la verdad a mi también me sobra algún kilo, tanto roscón de reyes y tanta comida de navidad acaba con la dieta :-)

Ya veras que receta tan sencilla y tan rica, ya me contarás.

Un saludo.

9 ene 2009 19:50
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3

kajota22 |

↓

Una receta sencilla, suave, y, para los que amamos el pescado, una forma distinta de comer pescado en forma de caldo.

Acostumbrada a la sopa de pescado típica, con un sabor mucho más fuerte a mar, no me ha parecido nada mal esta idea. De hecho, la cena de hoy ha sido una gozada. Sobretodo por lo bien que sienta comer bien, pero ligero.

Un saludo desde La Rioja. Y gracias por vuestra maravillosa página que sigo a diario desde que fue descubierta en casa.

10 ene 2009 22:44
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4

pepekitchen |

↓

Me alegro os haya gustado, es una receta tradicional malagueña, muy casera, y en mi casa se come desde que tengo recuerdo. Se hace en un plis plas y sobre todo es muy ligera y digestiva.

Un saludo.

10 ene 2009 23:01
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5

grangourmet |

↓

Esta es la sopita (que en casa la llamamos simplemente "enblanco") que me ponía mi madre siempre que estaba enferma en cama...recuerdo que yo la odiaba, pero ahora me encanta, es fácil y ligera.

12 ene 2009 08:37
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6

pepekitchen |

↓

Tienes razón, es la típica sopa que se supone te cura de todo, desde un resfriado a una indigestión. No creo que sea tan milagrosa, pero está muy buena y sienta muy bien, sobre todo con un chorro de zumo de limón, que es como se come en mi casa.

Un saludo.

12 ene 2009 17:48
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7

Esteban Viso |

↓

Esta receta la voy a hacer hoy (en unos minutos), si sabe la mitad de bien que la buena pinta que tiene ...

Eso si a lo mejor lo que hago aparte es un pequeño caldo concentrado con unas cabezas de langostino que tengo, ¡espero que no se me estropee mucho la receta base!

17 ene 2009 13:57
brillante
8

pepekitchen |

↓

Esta sopa es muy tradicional por esta zona, y tiene un sabor muy ligero.

Si la haces con un caldo de pescado o langostinos seguro que estará muy rica también, ya nos contarás.

Un saludo :-)

17 ene 2009 14:02
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9

Esteban Viso |

↓

Pepe, una sopa espectacular, sencilla, suave y riquísima. Finalmente lo que he hecho es un caldito con cabezas y pieles de langostino (apenas 80-90 ml), los cuerpos los langostinos fueron a la olla... ¡y listo!

Nos ha gustado mucho como primer plato.

17 ene 2009 16:43
brillante
10

pepekitchen |

↓

Esteban, una buena variación de la receta, seguro que ha salido buenísima.

Y es que los langostinos den un caldo muy sabroso, vienen muy bien para cualquier plato de pescado. Si no la has probado te recomiendo esta Receta de arroz caldoso con langostinos, que ha tenido mucho éxito.

Un saludo.

17 ene 2009 16:53
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