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Verduras

Es posible que en la últimas semanas os hayáis encontrado por las redes sociales un vídeo que denuncia un posible fraude en el peso de las frutas y verduras envasadas en el supermercado. El fraude consistiría básicamente en que los envases que nos venden en el supermercado contienen un peso menor de fruta o verdura que el anunciado en la etiqueta.

En el vídeo, que podéis ver a continuación, parece claro este fraude, ya que al pesar diferentes paquetes en la báscula, ésta indica un peso...

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La caponata leccese es una variante salentina de la clásica caponata siciliana, un guiso de berenjenas y otras verduras con aceitunas, alcaparras y a veces pasas y piñones. Aunque la siciliana es la más conocida de todas las caponatas, existen diversas versiones regionales en las que se introducen distintas verduras o condimentos.

La caponata leccese se diferencia sobre todo por la inclusión de...

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No sé en vuestra casa, pero en la nuestra el pastel mixto de pan de molde es un clásico. Puede variar el relleno, la forma o el sabor, pero seguro que muchos de vosotros también lo habéis probado. En esta ocasión mi versión es en forma de rollo aprovechando un nuevo producto que vi especial para formar de esta manera, y sentí curiosidad.

La opción clásica es montando capas con rebanadas de pan de...

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Hoy voy a hablar de Jerusalem, uno de mis libros de cocina favoritos, de esos que no solo sirven para buscar recetas, sino de aquellos cuya lectura es un verdadero placer y una manera de comprender que aún entre comunidades tan enfrentadas como las que viven en esa ciudad, las raíces culturales y gastronómicas no son tan diferentes.

Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi nacieron en la misma ciudad y...

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En esta época del año, me encanta preparar platos completos o platos únicos que nos dejen satisfechos sin incluir demasiadas calorías. Tal es el caso de estos medallones de solomillo de cerdo con cuscús y ensalada de escarola.

Estos platos únicos que combinan una ensalada, algo de pasta o hidratos y un poco de carne o pescado, como los noodles con langostinos a la soja de hace unos días , son...

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Desde que descubrí en el blog de mi querido amigo Carlos este gazpacho en ensalada, se ha convertido en uno de los platos fijos de todos los veranos alternado con el gazpacho tradicional y con el salmorejo para empezar la comida de todos los días.

Los ingredientes son prácticamente los mismos que los del gazpacho, a excepción de los cominos y el pimentón que al menos yo no le suelo poner y el...

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Ensaladas frescas y llenas de vitaminas son las ideales para ahora que empieza el calor, así que creo que la ensalada de tomate y judías verdes con aliño de anchoas que os traigo hoy os va a encantar porque combina lo bueno de las verduras con un sabor delicioso que incorpora la vinagreta.

Aunque las ensaladas suelen ser de lo más rápido de preparar en la cocina, esta necesita unos minutos más...

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Como hay que compensar un poco los excesos, hoy os traigo una ensalada. Es como una variante del clásico melón con jamón, pero mucho más rica. La ensalada de rúcula, melón y lomo se hace un momentito, así que no hay excusa para cuidarse, y además ¡veréis qué buena!

Combino el melón con rúcula , porque esta última es un poquito amarga, así que la unión de ambos ingredientes es muy acertada. Añado...

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Mi abuela paterna era asturiana así que no es de extrañar que también me guste mucho, y tenga especial interés, por la gastronomía de mis "vecinos". Con estas deliciosas fabes "cena del cura", que nos regaló una buena amiga, quise unir las dos regiones y para eso nada mejor que guisarlas con un producto gallego: el lacón.

El resultado fue ¡maravilloso! y es que no podía ser de otro modo con ...

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Aunque ya tenemos días con temperaturas altas, no quiero dejar de renunciar por el momento a las ricas cremas y sopas que hago para cenar. Esta crema de nabos y puerro es muy sencilla, pero no quiere decir que no tenga mucho sabor y resulte toda una delicia.

Podéis combinar los sabores como más os guste, e incluso agregar otras verduras como zanahorias, para dar un poco de color y dulzor a la...

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