Vitónica

Si hay algo peor que no saber cocinar eso es no saber cocinar y además tener que cocinar para uno: te da una pereza inhumana ponerte y al final acabas "malcomiendo" cualquier cosa que encuentras en la nevera. Este es mi casa concreto, pero hace unos meses descubrí un accesorio de cocina que me ha facilitado la vida por mil, así que hoy lo comparto con vosotros, por si os puede servir. Es la vaporera o estuche de vapor al microondas: rápido, fácil, sano y sin manchar media cocina, ¿qué más se le puede pedir?

El estuche en cuestión es un cofre realizado en silicona que nos permite conseguir la misma cocción que si hiciéramos los alimentos al papillote; es decir, que los alimentos se hacen en su propio jugo añadiendo solo un poco de agua. Podéis encontrarlo en algunas firmas como Lékué, y también en grandes superficies a un precio muy razonable para el partido que le podéis sacar (de 20 euros en adelante).

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Si hay una cocinera cuyas recetas me enamoran es, sin duda, Lorraine Pascale. Sus propuestas no son complicadas y están explicadas de un modo claro y preciso, además su presentación es tan cuidada que cuesta decidirse por una sola de sus recetas, pues todas apetecen. Por eso, me alegré mucho cuando supe que había publicado Recién horneado por Lorraine Pascale, su nuevo libro de recetas.

En este volumen podréis encontrar tanto recetas dulces como saladas. Como explica la propia Lorraine en el prólogo del libro, este contiene cien de sus recetas favoritas para cada día de la semana, y nos aconseja: "..despliega el delantal, apaga el teléfono, cierra firmemente la puerta de la cocina y sube el volumen de la música... ¡Porque ahora lo único que importa es hornear!"

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Hasta parece mentira que con pocos ingredientes y sin apenas trabajo pueda obtenerse esta receta de bizcocho de chocolate esponjoso que te querrán copiar todos. La descubrí navegando por internet y enseguida que pude conseguir todos los ingredientes me puse manos a la obra.

Cuando saqué el molde del horno pensé que la masa olía de maravilla, pero me convenció totalmente cuando la probaron los amigos de mi hijo, que vinieron a merendar, y me dijeron que era el bizcocho más blandito que habían probado jamás. Fiaos de los niños, cuando alaban nunca mienten.

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A todos nos apetece lo dulce y la tentación nos vence con frecuencia ante este tipo de alimentos, por ello, para disfrutar su consumo sin culpa te mostramos cómo lograr dulces más sanos pero igualmente sabrosos, de manera sencilla con la ayuda de algunos consejos y trucos útiles.

Lo primero: sumar nutrientes a los dulces

La sola combinación de grasa y azúcar suele dar como resultado un dulce muy apetecible y tentador, pero la primer regla para lograr dulces más sanos es sumar nutrientes a los mismos, y para ello, debemos reemplazar ingredientes por otros más sanos o escoger aquellos que no sólo aportan azúcar y grasas o calorías vacías.

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Si hay alguien, entre los que hoy leen estas líneas, que no haya probado nunca la típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida, que levante la mano. Si eres de los que no lo ha hecho, te recomiendo que pongas solución al tema. Porque te estás perdiendo algo grande, sublime, maravilloso. Así que no esperes a que sea el cumpleaños de nadie y lánzate ya mismo.

Aunque recuerdo haberla comido en el cumpleaños de alguna amiga hace muchos años, no puedo afirmar haberla descubierto hasta hace bien poco. Hace unos siete u ocho años que me animé a preparar esta tarta de galletas y chocolate tan típica de los cumples por primera vez. Desde entonces, han sido muchas los cumpleaños en los que nos ha acompañado. Tanto infantiles como de adultos. Es que, es una tarta de toda la vida y al gusto de todos.

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Rosita White IPA es la última creación de la marca de cervezas artesanas Rosita (de la que probamos la original hace unos meses), en colaboración con Daniel Fernandez (Beancurdturtle Brewing LLC), prestigioso cervecero en Estados Unidos. Fue presentada el pasado tres de marzo en el AllTech Craft Brews & Food de Dublín, y hoy hemos tenido la oportunidad de probarla.

La Rosita White IPA es una cerveza artesana para polos opuestos que se atraen, tal como nos hace intuir su etiqueta, en la que está representada una mezcla de varios famosos murales del muro de Berlín, como "Brotherhood Kiss" o el Trabant atravesando el muro. No en vano combina dos estilos de cerveza muy diferentes, como son las IPA (Indian Pale Ale) y las Wittbier (cervezas blancas de trigo).

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Trendencias Lifestyle

Casi siempre que hablamos de restaurantes interesantes nos centramos en grandes ciudades como Madrid y Barcelona, en las que lógicamente hay más, pero también está bien descubrir lugares en los que disfrutar de una buena experiencia gastronómica en otras zonas de España, sobre todo ahora que se acerca la Semana Santa y muchos estaréis planeando alguna escapada.

Arbidel está en Ribadesella, en Asturias, un destino ideal para pasar unos días de vacaciones y relax. En este restaurante el chef Jaime Uz acaba de crear “Un paseo por Arbidel” que es un menú “largo” que recoge platos del pasado y el presente de este restaurante, reflejo de una cocina basada en los sabores y técnicas tradicionales sin renunciar a la creatividad.

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La gastronomía mexicana es muy conocida tanto en Europa como alrededor del mundo y su consumo es cada vez más común. Sin embargo este auge de "lo mexicano", me lleva a hacer una reflexión sobre lo que realmente se está vendiendo en los supermercados de algunos países europeos bajo la etiqueta de "comida mexicana".

Iniciaré mi breve reflexión comentándoles que las inmensa mayoría, por no decir absolutamente todos, los productos "mexicanos" que son vendidos en los supermercados son malas copias y adaptaciones artificiales que no se parecen a lo que realmente se podría comer en México.

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Vitónica

Si no quieres descuidar tu salud durante la próxima Semana Santa, desde Vitónica te ayudamos seleccionando junto a nuestros compañeros de Directo al Paladar, cinco recetas de platos saludables y sabrosos para esas fechas.

Para que ya podáis pensar en el menú de Semana Santa os dejamos las siguientes propuestas de platos nutritivos y muy apetecibles para cuidar la salud sin dejar de disfrutar de los días festivos:

  • Bacalao con pimientos asados: en este platos ligero y colorido tenemos buenas proteínas, calcio y vitamina C para cuidar nuestro organismo en estas fechas con una receta tradicional y muy sabrosa, ideal como plato principal.
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La margarita es uno de los cocteles tradicionales mexicanos más conocidos y consumidos alrededor del mundo. Hoy les propongo una versión personal de la margarita de fresa hecha con fresas naturales que le dan una textura y un sabor realmente delicioso.

A lo largo de los últimos años la receta tradicional de la margarita ha evolucionado con variantes bastante exóticas y curiosas. Es bastante común encontrar en las cartas de bares y restaurantes margaritas de kiwi, de tamarindo o simplemente de fresa como la que prepararemos hoy.

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