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Hot dog de chistorra, huaraches tradicionales, postres con fresas y más, en Directo al Paladar México

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Hot dog de chistorra, huaraches tradicionales, postres con fresas y más, en Directo al Paladar México

No sé si os habrá pasado lo mismo, pero este mes de abril ha sido un visto y no visto. Quizá ha tenido que ver la invernal primavera que hemos tenido las primeras semanas, pero al menos parece que muchos podremos disfrutar de un mayo bien florido y hermoso. Nuestro amigos de Directo al Paladar México también han tenido unas semanas algo inestables, por lo que sus recetas nos vienen como un guante. ¿Os apetece degustar alguna de sus ideas?

Como ya comenté hace siete días, a finales de abril se celebra en México el Día del Niño, así que muchos de los platos de esta semana tienen muy presentes a los más pequeños de la casa. Hay recetas muy dulces especialmente pensadas para darles un capricho, pero también con alguna propuesta más saludable que además nos pueden ayudar a preparar en la cocina.

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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

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Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten

Cuando se va acercando el fin de semana siempre se avivan dentro de mí las ganas de hornear algo dulce. Y si ha sido una semana especialmente agotadora, lo que más me apetece es algo chocolatoso, bien intenso de sabor. Este pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina responde perfectamente a esas características, con su miga ligeramente húmeda pero esponjosa, y su profundo aroma a cacao, sin empalagar.

Es un postre sin gluten porque sustituimos cualquier harina de cereal por frutos secos, esta vez combinando avellana y almendra molida para darle matices diferentes a la miga. El tamaño no es muy grande, perfecto para compartir durante el fin de semana en pareja o para servirlo con invitados a tomar café sin que haya riesgos de sobras. Es importante controlar mucho el tiempo de cocción, ya que buscamos un interior ligeramente húmedo, pero no pegajoso.

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Cómo preparar una ensalada "detox" en cinco pasos

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Cómo preparar una ensalada "detox" en cinco pasos

Debido a excesos y dietas desequilibradas se van acumulando toxinas en nuestro cuerpo, toxinas que pueden alterar el equilibrio y buen funcionamiento del organismo. Incluir en nuestra dieta algunas sencillas recetas de ensaladas detox que nos ayudarán a limpiar, depurar y a sentirnos más ligeros y menos hinchados.

Preparar una ensalada depurativa es mucho más fácil de lo que puede parecer a primera vista y tan solo necesitas cinco pasos para tener un plato completo de ensalada con la que comenzar a regular tu cuerpo y limpiar el organismo.

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Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo. Receta

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Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo. Receta

La receta que os traigo hoy son unas alitas de pollo al horno al estilo Búfalo perfectas como entrante o picoteo, aunque si preparamos más cantidad un segundo plato delicioso. Las alitas son una de las partes del pollo que mejor se prestan para elaborar un aperitivo, así que os invito a que probéis la receta pues seguro que la repetiréis.

Además, en esta ocasión al ir horneadas disminuimos en gran cantidad las calorías a diferencia de cuando se preparan fritas, como es lo habitual. Así que las tomaremos con muchos menos remordimientos y sin la sensación de haber "comido fritanga".

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Los siete sitios donde comprar una ensaimada de Mallorca y no hacer el turista

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Los siete sitios donde comprar una ensaimada de Mallorca y no hacer el turista

Si hay un dulce representativo de un lugar, sin duda es la ensaimada respecto de Mallorca. Si visitáis la isla, la podréis encontrar en cualquier café o pastelería y seguro que no regresaréis a vuestros hogares sin la típica caja octogonal llevando una como presente para vuestros familiares y amigos. Por eso hoy vamos a revelaros los siete sitios donde encontrar una ensaimada en Mallorca y no hacer el turista.

El término ensaimada deriva de la palabra mallorquina "saïm", que significa manteca de cerdo, y es que para prepararla se usan cantidades enormes de este ingrediente. La ensaimada puede ser tal cual, entonces se llama "llisa", o rellena de casi cualquier cosa, desde crema a cabello de ángel pasando por chocolate, turrón, nata, etc. ¿Cuál de ellos preferís?

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Crema fría de pepino y aguacate para un día soleado. Receta rápida con y sin Thermomix

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Crema fría de pepino y aguacate para un día soleado. Receta rápida con y sin Thermomix

Probé de hacer esta receta de crema fría de pepino y aguacate pensando que igual no la iba a publicar, pero os la recomiendo encarecidamente, sobre todo que ahora vienen días calurosos, me ha gustado mucho el contraste de sabores y realmente el resultado es de lo más refrescante.

Para recetas como esta, en la que hay triturar hielo, la Thermomix es una ayuda inestimable. Si la preparáis con otro procesador de alimentos usad uno que sea bien potente, si no sustituid los cubitos de hielo por agua fría, el resultado será un poco menos espeso pero igual de delicioso.

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7 libros que has de leer si de mayor quieres ser Chef

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7 libros que has de leer si de mayor quieres ser Chef

La cocina está de moda. Triunfan los programas televisivos relacionados con la gastronomía, una de las secciones de las librerías más visitada es la de los libros de cocina y si antes los niños querían ser médicos, azafatas o bomberos ahora quieren ser grandes chefs y pasteleros de renombre.

Pero si tu de verdad crees que tienes un don especial para la cocina y quieres ser chef en un futuro, no solamente tendrás que formarte en alguna de las estupendas escuelas de hostelería que hay en nuestro país, sino que tendrás que hacerte con una buena biblioteca donde consultar tus dudas, aprender nuevas técnicas y probar distintas recetas. Para saber por dónde comenzar hoy te traigo los siete libros que has de leer si de mayor quieres ser chef.

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Trendencias Lifestyle

Dale vida a tus platos orientales. Cómo hacer salsa teriyaki casera

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Dale vida a tus platos orientales. Cómo hacer salsa teriyaki casera

Hoy os traigo la receta de una salsa muy versátil, la salsa teriyaki. Esta permite acompañar muchos platos como pollo, pescados, arroz o verduras aportándole un sabor dulzón muy agradable.

Esta salsa protagonista de muchos platos de la cocina japonesa originalmente está compuesta de salsa de soja, sake, mirim y azúcar. Si disponéis de estos ingredientes es muy sencillo prepararla, pero yo hoy os traigo una versión casera con ingredientes más fáciles de tener en la despensa, y que os servirá para acompañará con ese sabor original muchas recetas, preparándola en tan solo diez minutos.

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