Indice de calidad nutricional de lo alimentos, Nuval

He leído una nota que habla de un sistema para evaluar la calidad nutricional de los alimentos desarrollado por científicos del Centro de Investigación y Prevención, de la Universidad de Yale en los Estados Unidos que parece bastante interesante.

El índice de calidad nutricional de los alimentos Nuval (Nutritional Scoring System), les da una puntuación a los alimentos que va del 1 al 100 según la cantidad de nutrientes y vitaminas que aporta, pero también influye el contenido de azúcar y de grasas saturadas, así como el impacto que tiene su consumo para la salud.

En en este sistema los alimentos con mayor puntuación (100) son el brócoli, los arándanos, la naranja y las habas verdes, mientras que los que menos puntaje (1) tienen son los polos de hielo y las gaseosas.

Aparentemente el sistema está siendo usado por algunas cadenas de supermercados en los Estados Unidos para mostrar información nutricional de sus productos a los consumidores.

En la nota de The Guardian se puede descargar una lista con una gran cantidad de alimentos y su puntuación según el sistema Nuval y seguro se encontrarán con más de una sorpresa.

Vía | The Guardian
Sitio oficial | Nuval
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