Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Se ha puesto de moda y muchos naturistas y homeópatas lo recetan recomendándolo como endulzante único, pero también muchas personas que llevan una dieta crudívora o quieren seguir una alimentación natural lo consumen habitualmente. Hoy vamos a saber de dónde procede, como se utiliza en nuestra cocina y si realmente tiene tantos beneficios como hasta ahora nos han dicho. El sirope de agave, un...

Cada vez que da comienzo un nuevo año muchos son los propósitos que queremos llevar a cabo, y entre ellos uno de los más típicos es el de bajar esos kilitos de más que nos encontramos cuando nos subimos a una báscula. Así que por lo general empezar un régimen implica la observación minuciosa de las etiquetas de los productos alimenticios que vamos a comprar en busca de aquello que aparentemente...

Contestar a la pregunta ¿cuánto son 200 calorías? no es tarea fácil. La primera respuesta sí lo es, porque con “depende de lo que estés comiendo” se soluciona, pero si nuestro interlocutor no se conforma con ella, es difícil transmitirle una idea mental que cuantifique el aspecto que tienen 200 calorías.

A pesar de lo complicado del reto, los chicos de Wise Geek han decidido elaborar una guía...

Gary Taubes no es un periodista cualquiera. Es un periodista científico de reconocido prestigio, al que le avalan varios premios como el Science in Society Journalism Award o Knight Science Journalism Fellowship del MIT. Hace ya unos años, levantó un importante revuelo su artículo del New York Times, titulado “What if It’s All Been a Big Fat Lie?“ . En este artículo planteaba la teoría de que...

Seguramente, si a cualquiera de nosotros nos preguntan sobre cuáles son los alimentos que nos conviene tomar y cuáles son los que debemos evitar, responderemos correctamente. La teoría la sabemos, pero no siempre la ponemos en práctica. Por eso me pregunto ¿comemos mal los españoles?

Somos los precursores de la dieta mediterránea y, la mayoría de veces, dejamos que nos venza la pereza para...

Cuando era pequeña no existía Papá Noel, los regalos de Navidad los traían sólo los Reyes Magos, lo cual suponía tener que esperar al final de las vacaciones navideñas para recibir ese juguete por el que suspirabas todo el año. Una injusticia según como se mire. Hoy en día las cosas han cambiado y ayer noche recibí mi regalo: el último libro de Jamie Oliver “Las comidas de Jamie en 15 minutos” ,...

Siempre hacemos referencia a las calorías de un alimento y a la energía que aporta por cantidad que consumimos, sin embargo, hoy nos proponemos no contar calorías sino nutrientes, es decir, no hablar de concentración calórica sino de concentración de nutrientes, y para ello, os dejamos algunos trucos para incrementar la densidad nutritiva en la cocina.

Densidad nutritiva: su utilidad

Siempre...

Es en ésta época del año cuando los platos de cuchara se vuelven protagonistas de nuestros platos, sin embargo, si queremos conservar la línea y sobre todo, proteger nuestra salud con lo que comemos, te contamos cómo lograr platos de cuchara más ligeros y nutritivos.

Comida de invierno: platos de cuchara

Es habitual que a medida que las temperaturas descienden y el invierno se acerca, busquemos...

Seguramente hemos escuchado nombrar a los prebióticos y probióticos muchas veces, o hemos leído estos términos en variedad de productos alimenticios, pues hoy hablamos de sus beneficios y te contamos cómo incluirlos naturalmente en tus platos, sin necesidad de echar mano a alimentos enriquecidos.

¿Qué son los prebióticos y probióticos?

Los probióticos no son más que microoirganismos vivos que se...