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Nutrición

Cuando escuchamos la recomendación de ingerir un mínimo de 5 raciones de frutas y verduras a diario, siempre pensamos en la importancia de estos alimentos para incluir vitaminas y minerales a la dieta, pero más allá de ello, también es fundamental consumir vegetales y de varios colores, para garantizar la presencia de fitonutrientes en nuestra dieta.

¿Qué son los fitonutrientes?

Como su nombre lo indica, se trata de sustancias de origen vegetal que si bien no tienen valor nutricional...

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Todos hemos escuchado hablar del potasio, un mineral de gran importancia para el funcionamiento del organismo, pero hoy, vamos a profundizar un poco más sus funciones y cómo incluirlo a nuestros platos para que no falte este nutriente en la dieta habitual.

El potasio y su importancia en nuestro cuerpo

Muchas veces asociamos la falta de potasio con la presencia de calambres musculares, sin...

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Muchas veces escuchamos que los alimentos cocidos tienen menos nutrientes o más calorías, o que resulta más apropiado consumir frutas y verduras crudas pero no sucede lo mismo con determinados ingredientes, por eso, hoy respondemos al siguiente interrogante ¿Qué cambios se producen en los alimentos tras su cocción?

Las calorías, ¿se modifican?

Con la cocción, algunos ingredientes pierden...

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Si entre tus objetivos para el nuevo año se encuentra cuidar tu dieta y alimentarte mejor, hoy en Directo al Paladar os dejamos una pequeña ayuda, ya que revelamos las claves para cocinar más sano en este nuevo año.

La elección de los ingredientes

Toda buena comida empieza en el supermercado , cuando elegimos los alimentos, ya que es en este momento cuando comenzamos a elaborar nuestros platos al...

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Suelo ser muy escéptica en lo que respecta a modas en la alimentación, sobre todo las que aseguran poco menos que ser un milagro nutricional, pero no puedo evitar sentir mucha curiosidad hacia ellas. Es lo que me ha ocurrido recientemente al encontrarme en este artículo de The Guardian información sobre el café con mantequilla y sus supuestas bondades para la salud.

Llamado también bulletproof...

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Si estás pensando en crear un dulce o un postre sano para estas fiestas, os damos la idea de utilizar frutos rojos, pues se trata de ingredientes ideales para sumar nutrientes esta temporada, además de dar mucho color y sabor a los platos.

Frutos rojos, nutricionalmente densos

Ya hemos dicho que una buena alternativa para comer más sano es contar los nutrientes que hay en los alimentos que...

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Si para todas las fiestas te propones cuidar lo que comes para conservar la línea o proteger tu salud pero siempre resulta complejo concretar tu objetivo, te sugerimos poner en práctica un valioso truco: elegir ingredientes saludables para tus platos de Navidad.

En Navidad, cuida la calidad más que la cantidad

En los festejos de Navidad por lo general nos encontramos rodeados de comida y la...

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Todos conocemos la gelatina y de seguro la mayoría de nosotros la hemos utilizado en alguna ocasión, pero hoy, descubriremos por qué se trata de un ingrediente de mucha ayuda para cocinar sano y con pocas calorías en casa.

¿Qué es la gelatina?

La gelatina está compuesta en un 90 a 98% de proteína derivada del colágeno y un mínimo de minerales. Tiene gran capacidad de disolverse en agua y de...

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Habitualmente escuchamos hablar del poder antioxidante de determinados alimentos y creemos conocer de qué se trata, pero si aun no tienes bien en claro qué son los antioxidantes, hoy dedicamos unas líneas a ellos y además, te mostramos cómo incluirlos a tus platos en beneficio de la salud.

Antioxidantes, compuestos con grandes beneficios

Los antioxidantes son sustancias o moléculas que tienen la...

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El huevo es uno de los alimentos que con frecuencia tememos incluir en nuestras preparaciones por su aporte de grasas, calorías y colesterol, sin embargo, puede ofrecer grandes beneficios al organismo así como en nuestra cocina, por ello, hoy dejamos 10 buenas razones para usar huevos como ingredientes de tus platos.

Falsos mitos sobre los huevos

La creencia de que los huevos engordan o pueden...

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