Siempre creemos que comer sano es más caro y por eso, en tiempo de crisis la calidad de nuestra dieta puede verse afectada negativamente. Como consecuencia, influiremos negativamente en la salud del organismo; por eso, hoy contradecimos esta creencia dándote trucos para lograr platos sanos y baratos al mismo tiempo.

En salud, lo barato sale caro

Si bien hay algunos alimentos saludables que tienen un alto precio en la actualidad, siempre debemos pensar en nuestro cuerpo como el único bien y pertenencia, entonces debemos pensar que una dieta sana es una inversión en salud y por lo tanto, debemos reconocer que en salud, lo barato sale caro.

Con un poco de creatividad y un pequeño esfuerzo extra, podemos lograr platos sanos y baratos al mismo tiempo, utilizando reemplazos a ingredientes, buscando precios, empleando diferentes estrategias para aprovechar al máximo los recursos y demás, que nos ayudarán a cuidar la salud, aún en tiempo de crisis.

Con ayuda de la cocina podemos proteger nuestra dieta de los cambios en la economía actual.

Trucos para cocinar sano y barato

En primer lugar, para lograr platos sanos y baratos, es indispensable recuperar la comida casera, pues la comida elaborada en casa es menos costosa y siempre podemos cuidar mejor la calidad de los ingredientes que los componen. Además, la comida comprada no sólo tiene mayor precio sino también, más grasas, calorías y sodio.

Ahora bien, partiendo de la premisa de que cocinaremos en casa para lograr platos más económicos y saludables, debemos escoger bien los ingredientes, pues podemos encontrar alimentos más baratos e igualmente sanos.

También debemos cuidar de no desperdiciar ingredientes ni sobrantes de comidas, así como de comprar en cantidades apropiadas y al precio más razonable.

Algunos de los trucos que puedes poner en práctica para lograr con todas estas estrategias platos sanos y baratos son:

• Utiliza más legumbres y cereales: las legumbres son excelentes ingredientes, nutritivos, con mucha fibra y muy rendidores, así como los cereales y derivados que representan la base de una dieta equilibrada. Ambos ingredientes tienen muy bajo costo
• Frutas y verduras de temporada: los alimentos de temporada siempre tienen mejor sabor, color y precio así como también, concentran más nutrientes que necesitamos en la época del año en que ellos se cosechan
• Cambia refrescos por agua: las bebidas industriales siempre son más costosas que el agua y con frecuencia están colmadas de calorías y azúcar que en nada benefician nuestra dieta



• Utiliza las sobras: para no desperdiciar y así aprovechar al máximo los recursos, puedes reutilizar sobrantes haciendo por ejemplo ropa vieja, sopa de verduras con algunas de ellas ya cocidas, o bien, elaborando tortillas de fideos o arroz o bocadillos y ensaladas con carnes previamente cocidas.
• No deseches si lo puedes comer: para que los ingredientes rindan más, puedes comer las frutas y verduras con piel, puedes cocinar patatas con piel y consumirlas así, puedes no retirar la piel a los calabacines, y también, puedes utilizar pencas y hojas de hortalizas como las remolachas, zanahorias u otras. Con las hojas puedes elaborar tortillas o ensaladas mientras que las pencas puedes empanarlas o elaborarlas rellenas. Muchos desechos habituales pueden ser muy sanos si los consumimos
• Compra con atención: no siempre te guíes de las ofertas y busca precio, así como también podemos aconsejarte para comprar sano y barato, mirar fechas de caducidad, comprar lo suficiente para cocinar y no demás, sobre todo en productos frescos que pueden perder calidad y echarse a perder en breve. También recuerda comprar productos de temporada y priorizar los frescos limitando ingredientes enlatados, encurtidos y demás que generalmente tienen un costo superior

Con estos trucos y cocinando más en casa, podrás lograr platos sanos y baratos para cuidar la dieta aún en tiempo de crisis.

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Imagen | Leon-nanda, Stu-spivack y Rhoftonphoto