Este helado es un final ideal para una comida asiática o picante, muy digestivo y refrescante a la vez. Usa un mango muy maduro, para que el resultado sea mejor. Alternativamente, puedes usar hierbabuena y zumo de limón. Este helado de mango, menta y lima es ligero y bajo en colesterol, ya que está hecho con yogurt, por lo que te ayuda a mantener la línea.

Los ingredientes (4-5 personas).

1 mango grande muy maduro, 100 gr. azúcar en polvo, 500 gr. yogurt entero, zumo de una lima grande (o dos pequeñas), un puñado de hojas de menta fresca.

La elaboración.

Pela el mango y corta la pulpa en dados, desechando el hueso central. Mezcla la pulpa con las hojas de menta picadas, el zumo de lima, colado, el azúcar y el yogurt.

Tritura en un robot de cocina o con batidora hasta que quede una crema muy fina. Congela en heladora hasta que esté listo. Si no tienes heladora, congela en una bandeja metálica hasta que la crema empiece a congelarse. Bate con varillas y vuelve a congelar. Repite el proceso dos veces, hasta que quede un helado suave y cremoso. Guarda en congelador hasta el momento de servir.

La elaboración con Thermomix.

Pela el mango y corta la pulpa en dados, desechando el hueso central. Mezcla la pulpa en el vaso, junto con las hojas de menta, el zumo de lima, colado, el azúcar y el yogurt.

Bate a fondo, 2-3 minutos a velocidad 4-5-6, hasta que quede una crema suave. Congela en una bandeja metálica hasta que se solidifique por completo.

En este punto corta en trozos la crema helada y vuelve a batir en Thermomix 1-2 minutos a velocidad 4-5-6, bajando de vez en cuando con la espátula, hasta que quede una crema espesa y suave, rompiendo así los cristales de hielo formados dentro del helado.

Vuelve a congelar hasta el momento de servir.

La degustación.

Sirve tal cual, en copas o en cornetes de galleta. Si quieres añade a este helado de mango, menta y lima una pizca de ron o de licor de coco a la hora de servir.

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Cuando voy a comer a algún restaurante hindú, me gusta pedir esta refrescante preparación tradicional, que acompaña muy bien al curry y otros platos picantes. Ligero y aromático, el Lassi de yogurt, se puede preparar además con frutas frescas, sobre todo mango, y tomarse como postre ligero. En este caso lo he aromatizado con agua de azahar, aunque el original se prepara con agua de rosas.

Para hacerlo lo mejor es usar un yogurt muy cremoso, tipo yogurt griego, para que no salga muy aguado. Si no tenemos este tipo de yogurt, podemos añadir un poco de nata espesa para mejorar el resultado.

Los ingredientes (para unos 45 cc.).

300 gr. yogurt natural, 1 cucharada de agua de rosas (o de agua de azahar), 3 cucharadas de crema de leche (nata espesa), 60 gr. de azúcar, 10 cubitos de hielo.

La elaboración.

Mezcla el yogurt con el azúcar, el agua de rosas y la crema de leche. Bate unos 30 segundos en batidora hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Añade el hielo y tritura otros 20-30 segundos, hasta que la bebida esté espumosa, pero sin que los cubitos de hielo se hayan disuelto por completo, deben quedar como hielo picado fino.

La elaboración con Thermomix.

Mezcla todos los ingredientes en el vaso y tritura 15 segundos a velocidad 5.

La degustación.

Se toma de inmediato, servido en vasos altos y estrechos. Si no lo vas a tomar al momento, se puede guardar hasta 3 días en frío, pero en este caso lo mejor es no añadir el hielo hasta el último momento, batiendo unos segundos en batidora hasta que quede cremoso.

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A continuación quiero compartir con ustedes mi receta de ceviche de atún con ravioli de mango, para esta receta vamos a necesitar: 130grs de lomo de atún, 330cc de zumo de lima, 150cc de aceite de sésamo, 100cc de salsa de soja, 80grs de jengibre, 10cc de salsa de pescado, 30grs de gamba peladas, 50grs de mejillones, 30cc de aceite de oliva, 10grs de pimiento rojo y verde, 10grs de cilantro fresco, cebollino, 20grs de surimi

Para el ceviche de atún, cortamos el lomo de atún en cilindros de unos 5cm de diámetro lo enrollamos en papel film en forma de caramelo y lo congelamos.

Para la salsa del ceviche, pelamos y picamos el jengibre muy fino y lo blanqueamos, mezclamos con el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva y el de sésamo y le añadimos la salsa de pescado, salpimentamos y la agitamos para obtener una mezcla uniforme.

Para los ravioles de mango rellenos de marisco, cocemos la gamba y los mejillones, picamos todo y lo mezclamos con el surimi, troceamos el pimiento verde y el pimiento rojo finamente y juntamos todo, aliñamos con el aceite y sazonamos, cortamos lonchas de mango en forma ovalada y hacemos un corte en uno de los lados de la loncha de mango y moldeamos en forma de cono hueco en el cual rellenaremos con la preparación de marisco.

En la maquina del fiambre cortaremos el atún ya congelado en lonchas finas y lo colocaremos en la superficie del plato salsearemos con el aliño de ceviche, colocaremos tres ravioles de mango en las esquinas del plato y decoraremos con hojas de cilantro y cebollino en bastones. Este es un plato con una complicación media pero el resultado final les garantizo que es una combinación de sabores única en el paladar, animarse y hacerlo en casa.

Este fin de semana en casa quedaron encantados con esta ensalada de mango que serví con un aderezo con salsa de soja y aceite de ajonjolí. Resultó exquisita, muy fresca y con una rica combinación de sabores.

Los ingredientes: (para 4 personas) 200 gramos de mezcla de lechuga, 1 mango grande, 100 gramos de queso provolone y un puñado de maní.

Para el aderezo o aliño: 3 cucharadas de aceite de ajonjolí o sésamo, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón grande, 1 cucharadita de salsa de soja o soya, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto.

La preparación: en un bol o si lo prefieren en platos individuales, se coloca la lechuga cortada, se le añade el mango picado en cubitos, el queso provolone cortado en trozos finos y se le añade el puñado de maní.

Para el aderezo, en un bol se mezcla el aceite de ajonjolí, el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel y la salsa de soja. Finalmente se rectifica el punto de sal si es necesario, pues ya la soja le da un toque salado y se añade pimienta al gusto.

Añadir el aliño a la ensalada inmediatamente antes de servir para evitar que se duerman las hojas de lechuga y buen provecho!!!

Otra vez nuestra amiga Margot nos manda una receta dentro de la sección De tu Paladar.

Esta vez es un postre muy apetitoso y natural, de frutas. Ella lo llama “Delicatessen”. Se puede hacer de diferentes frutas como piña, mango, maracuyá. En esta ocasión ha sido de …

Los ingredientes

Una pera, un caqui persimon, 1 trozo de melón, unos lichies, 8 pistachos, 4 chips de cereales Kellog’s

La preparación

Es un postre muy fácil de preparar. Lo que lo hace diferente es la presentación. Verán. Con el aparato de hacer bolas, hay que hacer una de cada fruta. Ponerlas en el plato. Chafar en el mortero los pistachos, y luego los cereales, textura gruesa. Ya solo queda espolvorear por encima de las frutas.

La degustación

Anímense a hacerlo en casa y probarlo. Yo lo he hecho este fin de semana y es un postre muy fresco y refrescante, ideal para estos días de invierno soleados. La textura cálida de los pistachos y los cereales convinan muy bien con la jugosidad de la fruta.

Y para beber, ¿qué les parece un buen moscatel?

En Directo al Paladar | Empordàlia Sinols Moscatell 2006

En la sección De tu Paladar, donde nuestros lectores nos envían recetas para que la publiquemos, hemos recibido esta de un Risotto de pulpo y mango que nos manda Monaguillo.

Los ingredientes

300 gr. arroz, un pulpo, un mango, unos anacardos, 1 cebolla, 1 pimiento, 3 tomates, 1 ajo, 1 vasito de vino blanco, 50 gr. de queso, salsa romesco, sal, pimienta y AOVE.

La preparación

Siempre según las explicaciones de Monaguillo: “lo primero es cocer el pulpo como dios nos de a entender, desde la versión olla, hasta en cazuela con solo un vaso de agua. Cuando el pulpo este listo sacamos y colamos el caldo que dejaremos al fuego. Si ‘aquello’ se ha quedado soso ponemos punto de sal y si por el contrario queda salado rebajamos con agua.”

“Ponemos en marcha la cazuela con cebolleta, pimiento y ajo (tomate luego), cuando este bien fondeado añadimos unos dados de mango (sal y pimienta) y unos anacardos, rehogamos un pelín y añadimos el arroz… golpecito de vino blanco, dejamos que reduzca y empezamos a añadir caldo de cocer al pulpo poco a poco hasta tener el arroz en su punto.

En el ultimo minuto añadimos el pulpo cortado en trocitos y le metemos un viaje de queso. Los sabores del pulpo y el mango no son para nada fuertes, asi que en este caso si quereis hacer la versión risotto usad un queso de sabor suave (o poca cantidad de uno un pelin mas cañero).”

Y sigue Monaguillo dándonos instrucciones:

“Un punto interesante es que con el ‘meneito’, parte de la pulpa del mango, (depende de la maduración) se ira incorporando a la ‘salsa’ y ligará un poco más el risotto. Para pintar el plato me decanté por un romesco, pero tampoco nos podemos pasar con su potencia. Así que este lo hice un pelin mas suave de la cuenta (aunque… alla tú). Para darle un poco de frescor al plato lo acompañamos con unos dados (un pelin mas gordos) de mango fresco. Tambien use unos tacos de pulpo que pase por la plancha para caramelizar ligeramente.”

La verdad es que tiene buena pinta. Tendremos que probarlo. Gracias David.

En Directo al Paladar | Risottos
En Directo al Paladar | Salsa Romesco

Anoche preparamos en un momento unas tapas para cenar, teníamos sesión de cine en casa, así que no había mucho tiempo que perder. Uno de los bocados que preparamos fue la Cuchara de langostinos picantes con crema de queso y mango. Se nos olvidó añadirle una hojita de cilantro, pero nos dimos cuenta una vez en la mesa, seguro que redondeaba la combinación, pero así también fue exitoso.

Los ingredientes
10 langostinos cocidos y pelados, 1 mango, 3 cucharadas grandes de requesón, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita de curry, ½ cucharadita de cilantro en polvo, pimienta negra, aceite de oliva, shichimi (en su defecto una especia picante) y sal.

La preparación
Mezcla en un bol un buen chorro de aceite y las especias picantes elegidas, introduce en el los langostinos y deja que tomen sabor.

Pela la cebolla y pícala, pela y trocea el mango. Pon la sartén en el fuego con un poco de aceite y sofríe ligeramente la cebolla y en un par de minutos agrega el mango. Salpimenta y ve removiendo de vez en cuando.

Cuando el mango empiece a estar blandito, incorpora el requesón, el curry, el cilantro y rectifica de sal si fuera necesario. Mezcla bien y retira del fuego antes de que el mango se deshaga del todo. Si deseas una crema fina, puedes triturarla después.

Ahora sólo hay que disponer la crema de queso y mango en las cucharas y un langostino picante sobre ella.

La degustación
Pues genial, a nosotros nos encanta la combinación de mango-langostino-curry, luego se juega con las texturas y cada día un nuevo manjar. Esperamos que os guste.

Poco a poco vamos a ir llenando el frigorífico tras las vacaciones, a no ser que queramos una cuenta de grandes cifras en un momento de flaqueza económica, así que hoy, con unos filetes de lomo y un mango que compramos, unos higos que nos trajo un familiar y alguna que otra cosa de la despensa, elaboramos el Lomo con salsa de higos y mango, la verdad es que nos hemos chupado los dedos.

Los ingredientes
12 filetes de lomo, 8 higos, 1 mango, 3 cucharadas de almendras picadas, 3 cucharadas de gelée de vino, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 ramita de albahaca, 2 dientes de ajo, pimienta de cinco bayas molida, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

La preparación
Con antelación pon a macerar los filetes de lomo con las cinco pimientas, sal, los ajos y la albahaca picada, la salsa de soja y un chorrito de aceite de oliva.

Tuesta en una sartén sin engrasar las almendras picadas y reserva. Pela y trocea en porciones grandes el mango, pela y corta por la mitad los higos. En una sartén con unas gotas de aceite haz los filetes de lomo, el tiempo dependerá del grosor y del gusto de cada uno.

En otra sartén con un poco de aceite introduce el mango y los higos, una pizca de sal y pimienta negra y dora por todos los lados, agrega seguidamente el gelée de vino y las almendras y deja cocer hasta que reduzca la salsa. Según la madurez, los higos se habrán deshecho formando una salsa más oscura.

Sirve el lomo en los platos y acompaña con el mango y la salsa resultante.

La degustación
Una exquisita salsa para acompañar unos simples filetes de lomo, no dudes en probarlo mezclando todos los ingredientes en cada bocado. ¡Que aproveche!

Hoy hemos disfrutado de un entrante muy gustoso. Fácil de hacer e incluso pudiéndolo dejar preparado anticipadamente, si deseas sorprender a tus comensales con un buen aperitivo, prepara unos Camarones con mango y panceta.

Los ingredientes
Estos son ingredientes para elaborar seis bocados. 6 discos de pan, pueden ser de molde o el alemán con semillas, 6 rodajas de rulo de cabra, ½ mango, 100 gramos de camarones cocidos y pelados, 100 gramos de panceta en una pieza, 1 cucharadita de mezcla de especias (chile, jengibre, pimienta, comino, ajo, cebolla, perejil…), aceite de oliva y sal.

La preparación
Trocea en daditos la panceta, pela y trocea con un tamaño similar el mango y reserva. En una sartén con un poco de aceite incorpora la panceta, sofríe ligeramente y agrega el mango, prosigue la cocción y pasados un par de minutos agrega los camarones, sazona con las especias, un poco de sal y mezcla bien. Retira del fuego.

Con la ayuda de un corta pastas corta el pan haciendo discos, corta a continuación el queso rulo de cabra con la misma medida y colócalo encima. Sirve sobre el queso los camarones con mango y panceta y listo.

La degustación
Puedes rociar con aceite de oliva o algún aceite aromatizado. Esperamos que os guste.

Una explosión de sabores muy bien combinados nos ofrece la Ensalada con mango, gulas y pato aderezada con vinagreta de pimientos y aceitunas, además de ser un plato cargado de nutrientes, es refrescante y muy sabroso.

Los ingredientes
Lechugas variadas, 1 mango, 150 gramos de gulas, 100 gramos de jamón de pato, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, 1 cebolla tierna, 10 aceitunas de Aragón, aceite de oliva, vinagre de Módena, pimienta negra y sal.

La preparación
Lava las hojas de lechuga variadas y escúrrelas bien. Prepara la vinagreta cortando en daditos pequeños los pimientos y la cebolla, trocea también las aceitunas desechando el hueso y mezcla todos los ingredientes en un bol, riega con aceite, un poco de vinagre y sal, mezcla bien y reserva en la nevera hasta su servicio.

Pela el mango y córtalo en finas láminas que dispondrás en los platos de servicio. Saltea las gulas en la sartén (si lo deseas con guindilla y ajo) durante un minuto. Sírvelas sobre el mango cuando estén templadas.

Dispón también las lechugas variadas y el jamón de pato en los platos, espolvorea un poco de pimienta negra sobre todos los ingredientes y riega finalmente con la vinagreta de pimientos y aceitunas.

La degustación
Una ensalada para repetir, esperamos que os guste.

En Directo al Paladar | Ensaladas

Es muy fácil elaborar una tarta rápida para satisfacer a los paladares golosos, como esta Tarta de queso y mango, un sabor diferente para sorprender a los comensales.

Los ingredientes
1 lámina de masa quebrada, 1 tarrina de queso Mascarpone, 1 mango o 1 y ½ según el tamaño, 4 cucharadas grandes de azúcar (si la quieres muy dulce puedes poner más), 1 cucharada de azúcar avanillado, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 sobre (4 gramos) de Pronagar, 1 dedo de leche, 200 gramos de chocolate fondant y mantequilla.

La preparación
Trabaja la masa quebrada sobre una superficie enharinada extendiéndola con el rodillo. Unta un molde bajo con mantequilla y coloca la masa en su interior. Recorta la masa sobrante.

Pela y trocea el mango, mézclalo en un bol con el queso, el azúcar normal y el avainillado y la canela y tritura con la batidora. Calienta la leche y disuelve en ella el agar agar en polvo para verterlo sobre la crema de queso y mango. Mezcla bien y vierte en el molde.

Introduce la tarta en el horno precalentado a 200º C hasta que la masa se dore, después déjala enfriar y a continuación resérvala en el frigorífico al menos un par de horas.

Funde el chocolate al baño maría y pinta con él la tarta, deja que se enfríe y endurezca y a disfrutar.

La degustación
Suave al paladar y con un intenso sabor a fruta. Nos ha tentado agregarle especias, creemos que con curry y pimienta será una delicia, lo probaremos.

La suavidad y sutileza de este plato es ideal para una cena nutritiva pero ligera, ni qué decir del sabor, el cuscús es tan versátil como cualquier cereal y nos permite todo tipo de combinaciones, con la fruta también es excelente, y el tofu, habla por sí solo, prueba el Tofu al limón y cuscús con mango y dátiles y ya nos contarás.

Los ingredientes
250 gramos de tofu, 200 gramos de cuscús, 1 mango, 8 dátiles naturales, 1 puerro, el zumo de un limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de romero, 1 diente de ajo, curry, pimienta negra molida, ajo y guindilla seca y molida, aceite de oliva y sal.

La preparación
La noche anterior corta en cubos el tofu y déjalo macerar con ½ vaso de aceite de oliva, el zumo de limón, la salsa de soja, el ajo machacado y el romero.

Pon en un cazo la misma cantidad de agua que de cuscús, con una pizca de sal. Cuando entre en ebullición vierte el cuscús y retira del fuego. Mueve un poco y deja que el grano absorba el agua.

En una sartén con un poco de aceite, sofríe el mango troceado, pasados unos minutos agrega el puerro cortado muy fino y unos minutos después los dátiles deshuesados y cortados en rodajas.

Sazona con pimienta negra, sal y curry, deja un par de minutos más y reserva en caliente.

En otra sartén prepara el tofu, con un poco del jugo de la maceración fríelo por todas sus caras hasta que esté dorado.

Sirve los platos, el cuscús puedes presentarlo con un aro de emplatar y coloca encima el mango con lo dátiles, acompaña con el tofu al limón y romero.

Una vez servido el plato, puedes poner una salsera con el aliño del tofu, al cuscús le otorgará un exquisito sabor.

La degustación
Una combinación de sabores y nutrientes a la que no nos podemos resistir. ¡Que aproveche!

En Directo al Paladar | Recetas con tofu

Nos encanta disfrutar de las espinacas frescas en una ensalada, acepta cantidad de ingredientes para realizar una combinación de sabores sublime, es el caso de la Ensalada de espinacas, mango y jamón de pato que preparamos anoche, un buen aliño es el punto final que copará nuestro paladar de sensaciones exquisitas.

Los ingredientes
200 gramos de espinacas frescas, 1 mango, 20 lonchitas de jamón de pato, 4 rodajas de rulo de cabra pequeño, 8 nueces, 100 mililitros de aceite de oliva, 1 trufa negra pequeña, 1 manojito de cebollino y sal.

La preparación
Lava, escurre y seca las espinacas y dispón una cama en los platos o en una fuente. Pela el mango y córtalo en tiras largas y finas. Pela las nueces procurando que queden los más enteras posibles.

Coloca sobre las espinacas el mango, el jamón de pato, las nueces y en el centro el queso de cabra que habrás fundido ligeramente.

Pica la trufa y el cebollino muy fino, añade sal al gusto y aceite, mezcla hasta emulsionar.

Antes de servir, riega la ensalada con el aliño.

La degustación
Realmente es una combinación increíblemente buena, un bocado combinando cada uno de los ingredientes es sublime. Pruébala y nos cuentas.

El rape es un pescado blanco que admite diferentes elaboraciones que confirman su sabroso sabor, su carne firme y consistente acepta las salsas o una elaboración sencilla. Nuestra propuesta de hoy, una salsa de mango que otorga al rape un sabor exquisito, suavidad y jugosidad para un pescado excepcional.

Los ingredientes
4 colas de rape, 1 mango, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 150 mililitros de nata líquida, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 4 clavos de especia, ½ cucharadita de curry, aceite de oliva y sal.

La preparación
Las colas de rape se pueden hacer a la plancha enteras o troceadas en rodajas, un poco de aceite de oliva en la sartén y pimienta y sal al gusto.

Pela y pica la cebolla y los ajos, pela y trocea el mango. En una sartén con un poco de aceite rehoga el mango con los clavos y un poco de pimienta negra. Cuando el mango empiece a estar tierno, agrega la cebolla, sofríe unos minutos y añade el ajo.

Cuando los ingredientes empiecen a conformar una pasta, añade la nata líquida, el curry y sazona al gusto, deja cocer hasta que la salsa espese.

Retira los clavos y tritura la salsa para que quede bien fina, pásala si es necesario por el chino. Sirve el rape en los platos y riega con la salsa de mango. Disfruta de este plato bien caliente.

La degustación
Una delicia para el paladar del comensal más exigente, un punto dulce que este pescado agradece.

En Directo al Paladar | Recetas con rape

Ingredientes:
6 hojas de pasta brick, 2 decilitros de aceite, 3 yemas, 300 gramos de azúcar, 2 decilitros de zumo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón, 125 gramos de mantequilla y azúcar glas.
Para la salsa: 150 gramos de azúcar, 3 decilitros de agua y 2 mangos.

Preparación:
Ponemos en un cazo los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón y lo calentamos a fuego lento hasta que la crema espese; fuera ya del fuego, le agregamos la mantequilla troceada poco a poco y dejamos que se enfríe. Pelamos los mangos y ponemos la pulpa en un cazo con el agua y el azúcar y lo llevamos a ebullición, cocemos a fuego lento hasta que esté blanda y la pasamos por el pasapuré y colamos.

Con un molde redondo, cortamos cada oblea en tres, las freímos en el aceite caliente hasta que se doren, las escurrimos sobre papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar glas. Cuando estén frías comenzamos con el montaje final, colocando en el centro de un plato una cucharadita de la crema de limón, una oblea encima, de nuevo la crema de limón, otra oblea y así hasta poner las tres obleas. Ya solo nos queda añadirle el sirope de mango alrededor y adornarlas, si queréis, con los ingredientes que os comentaba al principio.

En Directo al Paladar | Obleas dulces, Mangos al queso gorgonzola, Cómo hacer salsa de mango, mango, limón

Ingredientes:
6 mangos, 750 centilitros de vino blanco dulce, 1 yema de huevo, 150 gramos de mantequilla, 300 gramos de queso gorgonzola y 1 cucharada de maicena.

Preparación:
Cortamos cada uno de los mangos por la mitad a ras del hueso, desechamos éste y les hacemos unos cortes en la pulpa en forma de rombos bastantes profundos llegando prácticamente a la piel. Los ponemos en una cazuela bastante amplia con la piel en contacto con el fondo y los cubrimos con el vino, tapamos parcialmente y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, regándolos de vez en cuando con el jugo de la cocción. Cuando estén los retiramos y los colocamos en una fuente de horno.

Pasamos la salsa de vino a un cacito, lo calentamos a fuego moderado y le añadimos la maicena, previamente diluida en un poco de agua fría, seguimos la cocción sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que la salsa espese. La retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y la yema de huevo y batimos bien hasta conseguir una salsa emulsionada.

Cortamos el queso gorgonzola en trocitos muy pequeños, los colocamos encima de los mangos y gratinamos muy poco, justo el tiempo necesario para que el queso empiece a ablandarse, cuando así sea servimos los mangos inmediatamente, con la salsa en una salsera aparte.

Necesitarás un mango que se encuentre en su estado óptimo de maduración, tras pelarlo y retirarle el hueso, deposita en un cazo la pulpa previamente troceada y cubre con agua. Ahora lleva a ebullición la preparación y cuando entre en hervor, añade una cucharada de zumo de limón y otra de miel.

Prosigue la cocción durante 5 minutos más o hasta que veas que el mango está tierno. Retira el cazo del fuego, añade ½ copita de un licor frutal, de melón por ejemplo y bate con la batidora hasta que obtengas una salsa fina y homogénea.

Ya está lista la salsa, si la utilizas para un postre, es recomendable dejarla enfriar en la nevera al menos durante una hora, si es para una preparación caliente, no será necesario.

Los sabores disponibles son tres combinaciones que suenan realmente deliciosas, de fresa y plátano, de naranja, piña y plátano o de lichis y mango.

En su página web encontrarán los igredientes y contenido de cada uno de los distintos sabores que ofrecen.

Sitio oficial | Romantics zumos
Vía | tiritinyam

Los ingredientes
400 gramos de pasta quebrada, 400 gramos de queso fresco, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 copita de licor de frambuesa, 3 kiwis, 2 carambolas, 1 mango mediano y 2 cucharadas de azúcar avainillado.

La preparación
Extiende la pasta y enharina ligeramente, forra con ella un molde de tarta. Cuece en el horno previamente precalentado a 190º C durante 15 minutos, retira y deja enfriar.

Mezcla el queso fresco con el licor de frambuesa y trabájalo hasta que se homogenice. Lava y pela las frutas, seguidamente corta los kiwis y las carambolas en rodajas y en bastoncitos el mango.

Rocía la fruta cortada con el zumo de limón y el azúcar. Extiende ahora el queso sobre la base de la tarta y cubre de modo decorativo la superficie con la fruta preparada. Ahora sólo tienes que presentarla en la mesa y repartirla para disfrute de los comensales.

La degustación
Las combinaciones pueden ser muy variadas, podemos utilizar una gran variedad de frutas. ¡Qué aproveche!

En Directo al paladar | Distintas recetas de tartas

Los ingredientes
1 aguacate, 1 mango, 1 papaya, 1 limón, 2 kiwis, 2 naranjas, 1 pomelo, ½ vasito de vino blanco, 2 cucharaditas de azúcar, aceite aromático y unas hojitas de menta.

La preparación
Pela el mango, el aguacate, la papaya y los kiwis, corta todas estas frutas en rodajas y disponlas en la ensaladera. Pela el aguacate, córtalo en gajos finos y disponlos en la ensaladera. Exprime una naranja y un limón, mezcla ambos zumos y riega con ellos la fruta de la ensaladera.

Haz una juliana con la cáscara de la naranja y otra con la cáscara del limón. Pela una naranja y dispón los gajos acompañando el resto de la ensalada, haz lo mismo con el pomelo. Ahora espolvorea todo el conjunto de la ensalada con el azúcar y riega con el vino blanco.

Coloca sobre la ensalada la juliana que preparaste y reparte las hojas de menta a modo decorativo. Deja la ensaladera en la nevera. Cuando la sirvas en los platos, riega con el aceite aromático que más te guste y unas gotas del jugo que ha quedado en la ensaladera.

La degustación
Refrescante, rica y nutritiva, si tienes alguna receta de ensalada tropical compártela con nosotros para que también la disfrutemos.