Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Me encanta la carne blanca del rodaballo por su tersura y sabor. Por eso cuando veo uno a buen precio, no dudo en llevarmelo a casa. En esta ocasión he preparado el rodaballo a la plancha, con una salsa holandesa y boletus salteados, y sin duda ha merecido la pena.

El sabor de la holandesa se complementa muy bien con los aromas marinos del rodaballo, y el resultado es delicado, elegante e intenso...

Ya os he comentado que me gustan mucho las hamburguesas hechas en casa y siempre estoy pensando de qué forma prepararlas para que no se conviertan en una rutina. Por eso, el otro día preparé unas hamburguesas caseras de pollo al curry que hicieron que mi familia se quedase encantada.

Ya veréis que la mezcla que usé para elaborar las hamburguesas de pollo, se sale de la forma ortodoxa de las...

Esta receta me encanta. Por lo sencilla, por lo que cunde y por lo buena que está. Y es que los pinchos de secreto ibérico al caramelo, funcionan siempre bien, por lo que os los recomiendo para reuniones de amigos y para ocasiones especiales.

Antes el secreto ibérico era una pieza más difícil de encontrar, pero ahora que se puede adquirir en la mayoría de los centros comerciales y carnicerías ,...

Esta semana parece que me he ido a un puerto de mar, porque si no es por una cosa es por otra y todos los días he acabado comiendo pescado. Hoy una receta de lubina con tomate concassé intentando emular una de mis recetas favoritas de uno de mis restaurantes favoritos, lubina con con tomate confitado.

Además es una receta muy sana. Con muy poca grasa o incluso casi ninguna si contamos con una...

“¿Podemos ir a veros a casa? Sí claro, sin problema. Ah, pues entonces abre que estamos abajo.” Así, rápido y de imprevisto es como se presentan los mejores amigos. Y no lo digo de forma irónica. Tiene su sentido, solo cuando hay confianza se puede hacer. El problema viene cuando no tienes nada en la nevera medio decente, toca planear de forma rápida y solo queda que les guste un pincho...

El conjunto de ingredientes de esta hamburguesa nos transporta y recuerda a sabores muy mediterráneos. Todo su relleno está basado en productos típicos de la cocina de Grecia, de ahí su nombre de hamburguesa al estilo griego . Además, el no llevar el queso fundido como habitualmente y no añadir salsas, le aporta que sea mucho más suave que las hamburguesas tradicionales y que a la hora de la...

La entrada de hoy es un poco más trabajosa que las que suelo publicar, pero aunque sea más entretenida, no tiene especial dificultad, por lo que os recomiendo que la probéis, porque el resultado de esta receta de verduras con ventresca de bonito, es realmente delicioso.

Se trata de una receta que podremos disfrutar tanto recién hecha, en caliente , como si fuera un plato principal, como dejando...

La raclette, en femenino, es una preparación típica del cantón de Valais (Suiza) en la que intervienen distintos ingredientes como las patatas, embutidos, pepinillos y queso raclette . Estos se cocinan en un aparato eléctrico del mismo nombre, que dispone de una plancha en la superficie, y un espacio en la parte inferior para colocar pequeñas bandejas individuales en las que derretir el queso...

Esta receta de tataki de atún con salmorejo, supone una combinación de sabores, temperaturas y texturas tan alucinante, que estoy deseando contaros cómo prepararla. Espero que os guste tanto como a mí.

Además es una preparación muy sencilla de hacer, por lo que podéis tenerla prácticamente lista con anterioridad , a falta de dar un toque de plancha al atún en el último momento, así que puede ser...