premio

Sí, me imagino que alguno se estará llevando las manos a la cabeza. La foto es lo que es, papel de aluminio, una cazuela y una caja de cartón. Todo junto forma una cocina solar que acaba de ganar un premio a la innovación de 75.000 dólares. ¿Qué os parece?

La cocina solar tiene un nombre, Kyoto box. Fue la idea que Jon Böhmer presento a un concurso FT Climate Change Challenge, organizado por el Foro del Futuro. A Böhmer se le ocurrio hacer una cocina solar simplemente con dos cajas de cartón, una dentro de la otra, separadas por una capa de trozos de papel de periódico que sirve de aislante.

Además, el interior está pintado de negro para favorecer la absorción del calor. De esta forma se puede hacer hervir agua en una hora, no solo para esterilizarla si no también para cocinar alimentos.

Los días 19 y 20 de mayo se va a realizar el I Encuentro de bloggers gastronómicos coincidiendo con el III Congreso Navarra Gourmet Vive las Verduras. Una iniciativa que se está implantando en todos los encuentros gastronómicos con relevancia nacional. Así se han venido desarrollando en 2008 en Santiago de Compostela y en el año 2009 en Girona.

A falta de confirmación definitiva, el encuentro de bloggers se desarrollará en tres mesas redondas:

• La blogosfera gastronómica ¿Una realidad emergente?
• Bloggers frente a críticos gastronómicos ¿Nuevos prescriptores?

• Videoblogs y blogs de micronicho sobre gastronomía ¿Nuevas oportunidades?

El 26 de marzo fue un buen día para Ferran Adriá ya que The Culinary Institute of America le nombró “Chef of the year” en Estados Unidos en la entrega de los premios AUGIE.

The Culinary Institute os America es una universidad que ofrece títulos en artes culinarias, panadería y respostería cada año a 2.300 nuevos alumnos. Y todos los años entregan los premios Augie en tres categorías, Salón de la fama, Chef del año y Alumno del año.

Los premios Augie deben su nombre a Auguste Escoffier quien popularizo la cocina francesa tradicional. Ferran Adrià de esta forma recibe un buen respaldo para continuar su expasión por Estados Unidos, donde tiene muchos proyectos empresariales y educativos abiertos.

Más información | The Culinary Institute of America
En Directo al Paladar | Una nueva web para difundir la gastronomía española

La edición de este año del Fòrum Gastronomic Girona 09 celebra su décimo aniversario con la puesta en marcha del premio “Cuiner de l’Any”, cocinero del año.

Con ello lo que se pretende es reconocer la labor de jóvenes chefs emergentes y emprendedores —hoy aún poco conocidos-, que practican lo que de un tiempo ha esta parte se ha venido en llamar gastronomía sostenible: esto es, aquella que prima colaboración de los cocineros con los productores locales y su sensibilización por las producciones ecológicas.

Los finalistas han sido seleccionados por un jurado formado por el chef Carles Gaig; el director del Fòrum Gastronòmic, Pep Palau; los periodistas Pau Arenós (El Periódico), Salvador García-Arbós (El Punt) y Josep Sucarrats (Descobrir Cuina) y el empresario Ramon Raventós.

Nuestros compañeros de Diario del Viajero nos pasan esta curiosa información acerca del menú de los Premios Nobel. Todos conocemos la famosa ceremonia celebrada en Estocolmo, en la que se entregan estos prestigiosos, y bien remunerados, premios instituidos por Alfred Nobel.

Cada 10 de diciembre se repite esta ceremonia, en conmemoración de la muerte del famoso investigador, y se celebra con un esplendoroso banquete de gala para más de 1000 personas en el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo.

Un lujo que también se puede disfrutar el resto del año, previa reserva, en el restaurante del Ayuntamiento de Estocolmo, que ofrece los menús servidos en la gala de los Nobel desde 1901, una labor de arqueología culinaria digna de mención, con platos de inspiración francesa sofisticados, como el aspic de langosta con halibut horneado al eneldo que vemos en portada.

Interesante poder disfrutar estas maravillas, en un marco lujoso, sabiendo que estamos compartiendo un poco de “historia”. Eso sí, a un precio no muy asequible, en torno a 135 euros por tres platos.

Vía | Diario del Viajero
Más información | Menú del restaurante del Ayuntamiento de Estocolmo
En Directo al Paladar | El menú chino de los jefes de estado en los Juegos Olímpicos de Pekín

El cocinero vasco Juan María Arzak ha sido premiado con el galardón “Vasco Universal del año” de 2008; un premio instaurado por el Gobierno vasco y Caja Laboral.

Con este premio se distingue a las personas, asociaciones o entidades vascas o de origen vasco cuyo trabajo o acciones desarrolladas puntualmente o a lo largo de su trayectoria profesional o personal hayan supuesto una proyección y repercusión positiva de la imagen de Euskadi en el exterior.

Entre las dieciséis candidaturas presentadas el jurado ha elegido al donostierra Juan María Arzak porque ha sido capaz de hacer brillar por sí mismo al País Vasco sin hacer sombra a nadie.

Pues sí, aunque parezca que hoy sólo es el día del fútbol los aficionados a la enología también teníamos una cita importante, el certamen Nariz de Oro 2008, un título que se confiere a el sumiller que tras diversas pruebas consigue demostrar tener el sentido del olfato más efectivo, al menos en la cata y que además conoce mejor las propiedades olfativas de los caldos que se le presentan a concurso. Algo que supone no sólo promoción para el sumiller, también para el restaurante u vinoteca en la que trabaja.

En este caso el premio está en manos del sumiller Jordi Raventós del hotel restaurante El Bosc, en Tarragona, lo consiguió tras reconocer (sólo con el olfato) cinco vinos diferentes. De 35 años, es la primera vez que participa en el certamen, y se inició en el mundo del vino gracias a la tradición familiar. Viene de una familia con viñedos y propietaria de un restaurante.

El segundo puesto para la sumiller del restaurante La Cocina de Plágaro en Vitoria, Leticia Plágaro (está visto que las mujeres en esto de la enología cada día tenemos mayor y mejor representación). Y el tercer lugar, para otra mujer, Raquel Suárez, de Vinosfera, también en Vitoria.

José Andrés, uno de nuestros cocineros más mediáticos, ahora también lo es para los estadounidenses, al menos eso es lo que opina la televisión Bravo TV, responsable de conceder los premios A-List a las personalidades más mediáticas (queda mejor decir destacadas) de la moda, el diseño, el pop y la cocina.

El premio es una buena noticia más para la cocina de nuestro país que no deja de estar en racha, ya que José Andrés se dedica principalmente a explorar y realizar platos con nuestra gastronomía y productos más tradicionales.

Sin embargo, como todo en EEUU (o casi todo) la publicidad y el marketing hacen mucho, por eso el premio se otorgó en un programa en directo donde además nuestro José Andrés tuvo que hacer una especie de “duelo de cocineros” con otro de los cocineros más mediáticos de EEUU, sin embargo, dejando esto a parte, que al fin y al cabo es lo de menos, muchas felicidades a José Andrés y a todos los que poquito a poco y a pequeños pasos como este consiguen que nuestra cocina sea cada día un poco más conocida… más grande.

Video | Youtube
Vía | IBL News
Más información | Bravo TV
En Directo al Paladar | Las recetas de José Andrés, vamos a cocinar con la ayuda de su web
En Directo al Paladar | Vamos a cocinar con José Andrés

Juan Mari Arzak fue galardonado hoy en Viena con el premio “Trophée Gourmet” por su larga y destacada trayectoria culinaria, otorgado por la revista gastronómica austríaca “A la Carte”. La entrega del premio se organizó en el antiguo Palacio Real de Viena.

El premio, que en el pasado recibieron célebres cocineros como Paul Bocuse o Ferrán Adriá, fue entregado por el alcalde de Viena, Michael Häupl, un declarado sibarita, quien sin embargo reconoció no haber comido nunca en el restaurante “Arzak” en San Sebastián.

El discurso de Arzak parecia influenciado por las palabras que dedico Santamaría a Adrià, destacó que su cocina “es de autor, vasca, de evolución, de investigación y de vanguardia” y manifestó que “la cocina es libertad”.

Además Arzak destacó que España “se encuentra actualmente en la punta de la lanza en la cocina internacional, pero no por cocina tradicional, sino por la cocina de vanguardia”. Además dio la puntilla señalando que “lo maravilloso del Estado español es que es un mosaico de culturas y también un mosaico de cocinas”.

Vía | Público
En Directo al Paladar | Arzak