Una receta muy saludable en la que incorporar una buena dosis de proteínas y antioxidantes, es el Tempeh con champiñones. El tempeh, del que hablaremos con más profundidad, es uno de los derivados de la soja que más gustan, ya que además favorece la digestión.
Los ingredientes
600 gramos de tempeh, 250 gramos de champiñones, 100 gramos de almendra picada, 2 cebollas, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, pimienta negra recién molida y sal.
La preparación
Limpia los champiñones, corta su base y déjalos en agua fría para que suelten toda la tierra, después corta los más grandes para que todos tengan una medida aproximada. Pela y pica en rodajas finas las cebollas.
