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Yogur

Hace unos días en la receta que hice del pintxo de pollo moruno con salsa de yogur y queso, fer-de-bsas me pregunto qué era exactamente el Yogur Griego.

La verdad que la respuesta es muy sencilla. En principio y aunque el yogur griego se realice en cualquier parte del mundo, la receta original es de Grecia, por eso se llama así el yogur. Y podemos explicar que es el yogur griego por diferencia con un yogur normal.

La textura final del yogur griego es una textura cremosa, mucho más cremosa que uno normal que es más parecida a una cuajada. La razón es que la elaboración del yogur griego se hace con una parte de nata. Por lo demás para elaborarlo se utiliza lo mismo que cualquier otro yogur. Es esa cremosidad lo que le hace muy útil para hacer salsas. El toque acido viene a ser igual que en el resto de yogures.

En Directo al Paladar | Cómo hacer yogur griego en casa

Seguramente habéis observado la gran cantidad de yogures que encontramos en el supermercado, con sabor y sin ellos, con agregados o solos, enteros, desnatados y con o sin añadidos a su composición. Pues para que sepamos cuál elegir en medio de tanta variedad, hoy dejamos algunos datos y consejos útiles.

Información nutricional de diferentes tipos de yogures

Aunque en líneas generales los yogures presentan nutrientes semejantes, la proporción de los mismos puede variar considerablemente de un...

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No podemos negar que, tras la época navideña y sus comidas y cenas copiosas, llega una fase de depuración del organismo y de cuidados propios. Unos tendréis más necesidad de ello que otros, pero todos encontraréis en esta ensalada mediterránea en vaso una receta sana, ligera y nutritiva de la que disfrutar sin remordimientos.

El apellido "en vaso" no es un capricho. Por supuesto que esta ensalada...

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¡Feliz Año Nuevo! Espero que hayáis pasado una buena Nochevieja y que la celebración no os haya pasado demasiada factura esta mañana. Si la noche fue generosa no nos levantaremos con mucha hambre, aunque muchos sigan la tradición de amanecer el día 1 de enero con churros y chocolate. Pero llegará la hora de volver a pensar en comer algo, y creo que no hay mejor día para sumarse a algo que sigue de...

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Mis amigos me suelen encargar la tarea de encontrar sitios agradables y divertidos para cenar, donde tengas mil opciones para elegir, algo que se repite cada vez que vamos a quedar para salir. Una de mis recomendaciones es Taberna Degusta, porque en la variedad está la diversión , ya que este restaurante madrileño tiene una excelente carta para comer a base de tapas así como más de 40 referencias...

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Recuerdo con cierta añoranza como, cuando era pequeño, mi madre siempre hacía yogur en casa con una pequeña yogurtera que teníamos encima del microondas. A mi no solo me parecía que estaban deliciosos, sino que me encantaba ayudar en el proceso.

Con el tiempo, las yogurteras fueron desapareciendo de las casas o cogiendo polvo en el fondo de un armario, pero con el auge de la cocina casera, están...

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Hoy he preparado para comer una estupenda receta de medallones de solomillo de cerdo con pimentón y salsa de yogur y me han encantado los contrastes de sabor, textura e incluso temperatura.

Es una receta que se sirve muy caliente, recién salida del horno, pero que se contrasta con una salsa fría de yogur con la que se hacen unos dibujos sobre las patatas y los medallones de solomillo. En cada...

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La polenta es un plato típico de Italia pero que también se consume en otros lugares del mundo, y de hecho a mí me ha llegado por el lado suizo de la familia. Normalmente la consumimos en su forma de “papilla”, pero también se puede servir en porciones fritas o a la plancha. Es el caso de estos medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur.

Preparar la polenta es fácil, especialmente si...

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Hace unas semanas preparé una crema de oreo, yogur y chocolate blanco para una reunión familiar. Aunque mi intención inicial era la de elaborar un dulce diferente, me vi obligada a cambiar de rumbo al comprobar que la tableta de chocolate blanco que había comprado tenía trocitos de oreo. No tenía tiempo para reaccionar de ninguna otra manera, pero la cosa salió estupenda.

El resultado gustó tanto...

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Vuelta al cole, vuelta al trabajo, vuelta a la rutina. Septiembre nos marca el final del verano y también el panorama de ocio madrileño se empieza a preparar para el otoño. El espacio Manzana Mahou 330 también dice adiós al estío con las últimas semanas de su multiespacio en el Palacio de Santa Bárbara, donde podemos visitar una exposición de croquetas o probar la oferta de brunch dominguero ,...

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Todavía no tengo claro si este agosto se me ha pasado rápido o lento – un pequeño viaje en mitad del mes ha ayudado a sobrellevarlo, la verdad -, pero el caso es que ya nos hemos plantado en la recta final del verano. En este último martes del mes volvemos como siempre a bucear por la blogosfera en nuestro Paseo por la gastronomía de la red, hoy con postres frescos.

En unas semanas tocará ir...

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