Joana Costa
EditorEmpezar el día con un cruasán o un bol de cereales cargados de azúcar puede parecer tentador, pero, según explica la experta en nutrición y divulgadora Boticaria García (@boticariagarcia) en un vídeo en TikTok, es como comprar un “fast pass” para una montaña rusa: la glucosa sube de golpe y cae en picado poco después, dejando cansancio y hambre prematura.
La especialista recuerda que el azúcar que no se utiliza de inmediato viaja al hígado y se almacena en forma de grasa, lo que a medio plazo tiene un impacto directo en el peso y la salud metabólica. Por eso insiste en que el desayuno debería aportar energía sostenida, sin picos bruscos ni bajones que desestabilicen la jornada.
Entre sus recomendaciones destaca el yogur natural con avena, una combinación rica en proteínas y fibra que ayuda a mantener la saciedad. También sugiere el kéfir con frutos rojos, un probiótico natural que, acompañado de fruta baja en azúcar, favorece la salud digestiva y equilibra la microbiota intestinal.
Otra opción es recurrir a las tostadas de pan integral, que pueden acompañarse con queso fresco, con tomate o con ambos. Esta fórmula ofrece hidratos de absorción lenta y proteínas, garantizando un aporte estable de energía durante la mañana.
Los huevos revueltos o en tortilla forman parte de la lista de básicos de Boticaria García. Además de ser una fuente de proteínas de alta calidad, aportan vitaminas y minerales que ayudan a arrancar el día con más fuerza y sin la necesidad de recurrir a productos azucarados.
La fruta entera, mejor con piel, es también un desayuno ideal. La fibra contenida en la piel retrasa la absorción de azúcares naturales, evita subidas bruscas de glucosa y aporta un extra de saciedad, además de antioxidantes y micronutrientes clave.
Como consejo adicional, la divulgadora recomienda espolvorear semillas de lino molidas o añadir frutos secos troceados. Además de dar un toque “crunchy”, elevan la densidad nutricional del desayuno gracias a sus ácidos grasos saludables, proteínas vegetales y fibra extra.
@boticariagarcia 5 ideas de desayunos salados para evitar las MONTAÑAS RUSAS 🎢 de azúcar. Post en colaboración con @Dia_esp
♬ sonido original - BOTICARIA GARCIA
En cualquier caso, la clave está en pasar de desayunos cargados de azúcares simples a opciones más completas, con proteínas, fibra y grasas saludables. Así, como subraya la propia Boticaria García, se evita la montaña rusa metabólica y se consigue arrancar el día con energía estable y sostenible
Foto | Montaje
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