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Croissants rellenos de manzana con nuez y canela. Receta fácil de desayuno

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Croissants rellenos de manzana con nuez y canela. Receta fácil de desayuno

La hora del desayuno puede resultar un momento relativamente aburrido si no tenemos la costumbre de variar los que comemos o damos de comer a nuestra familia. Por lo general, y por razones de tiempo, solemos limitarnos a productos industriales que nos llenan sin necesariamente ser ni muy buenos ni muy nutritivos. La mejor idea siempre es la de hacer que nuestro desayuno sea lo más casero y delicioso posible.

Hoy les propongo una idea para el desayuno con esta receta de croissants rellenos de manzana con nuez y canela. Es una combinación ganadora ya que tiene un sabor realmente riquísimo además de ser una alternativa diferente. Para hacer más sencilla la receta vamos a usar masa para croissant ya lista que podemos encontrar en casi todos los supermercados.

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Torrijas de croissant caramalizadas con fruta. Receta golosa de Semana Santa

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Torrijas de croissant caramalizadas con fruta. Receta golosa de Semana Santa

El debate sobre qué pan es mejor para preparar torrijas suele volver cada año por Semana Santa. Creo que las masas de bollería estilo brioche son las mejores porque absorben mejor los líquidos y son más tiernas, aunque yo tengo cariño al pan de hogaza de pueblo porque así las hacía mi abuela. Pero en realidad podemos usar casi lo que se nos ocurra, como en estas torrijas de croissant caramelizadas con fruta.

La idea no es muy rompedora porque es habitual ver cómo en otros países usan croissants que se han quedado secos para hacer lo que llaman french toast, las tostadas francesas que son muy similares a nuestras torrijas. He mezclado un poco ambas técnicas ya que creo que el croissant aguanta mejor si se baña en una combinación de huevo y lácteos juntos, pero las frío en aceite de oliva. El croissant ya es bastante goloso, así que no hace falta demasiado azúcar, pero un toque caramelizado es el complemento perfecto, y la fruta refresca el conjunto.

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Croissants de hojaldre rellenos de lacón, brie y ciruela. Receta

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Croissants de hojaldre rellenos de lacón, brie y ciruela. Receta

La masa de hojaldre es una de las más difíciles de dominar con maestría, así que por el momento no me complico y prefiero tener una comercial – de calidad – en la recámara para preparar recetas de todo tipo. Estos croissants de hojaldre rellenos de laón, brie y ciruela se tienen listos en un momento y pueden ser ideales para una ocasión con invitados en casa, o para llevar.

El acabado exterior no sigue el tradicional baño de huevo batido, y es que la inspiración de la receta la saqué de una página de cocina suiza. Allí los croissants se llaman gipfeli – cuernecitos -, y también los hay con una masa similar al pretzel. El baño de agua con bicarbonato le da este toque peculiar, más tostado, pero podéis usar sin problemas un huevo entero o una yema sin más complicaciones.

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Después del cronut y los donnoli llegan el cruffin y el croissant de sushi

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Después del cronut y los donnoli llegan el cruffin y el croissant de sushi

Primero llegó el cronut, después el wonut y el churrelado y hace poco conocimos los donnoli. La tendencia de los postres fusión no parece tener un fin cerca, y es que ahora en Estados Unidos está triunfando el cruffin, un híbrido entre muffin y croissant. Y sus creadores han dado un paso más sometiendo al dulce francés a otra fusión gastronómica, esta vez salada, el croissant de sushi.

Se suele hablar de las pastelerías de Nueva York, pero San Francisco es un gran destino para el viajero más hambriento. Cuando un nuevo local se pone de moda parece que no hay quien lo pare, y ahora es la pastelería Mr Holmes la que recibe colas interminables cada día de clientes que buscan hacerse con uno de sus ya famosos cruffins. Y si se llega tarde para su producto estrella, siempre se pueden probar otro de sus tentadores productos.

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Croissant a la plancha con plátano frito y confitura de naranja

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Croissant a la plancha con plátano frito y confitura de naranja

Para un desayuno o merienda diferente, un Croissant a la plancha con plátano frito y confitura de naranja es un capricho para el paladar, lo único malo es que no se puede abusar de él.

Los ingredientes 1 croissant (o tantos como tengas que elaborar), 1 plátano, 2 cucharadas de confitura de naranja desleída y mantequilla.

La preparación Pela el plátano y córtalo en rodajas no muy finas y abre el croissant por la mitad. Haz a la plancha el croissant con un poco de mantequilla, hasta que tome un poco de color. Retíralo y reserva.

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Croissants con peras gratinadas

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Croissants con peras gratinadas

Para sorprender en un desayuno o merienda, y como no, también en un postre, puedes elaborar estos croissants con peras gratinadas, a nosotros nos sorprendió su originalidad y nos encantó su sabor.

Los ingredientes 4 croissants, 4 medias peras en almíbar, 70 gramos de almendras picadas, una pizca de mantequilla y 6 cucharadas grandes de leche condensada.

La preparación Tuesta las almendras picadas en una sartén con una pizca de mantequilla y mézclalas con la leche condensada.

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