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Kaiku sin lactosa

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Los mejores postres sin lactosa

2 comentarios

Arroz con leche sin lactosa

Como bien dice el refrán, a nadie le amarga un dulce, y menos si se es una persona golosa como yo. Toda buena comida que se precie termina con un buen postre, y por eso es una pena cuando ese último bocado no nos sienta del todo bien. Y es que un intolerante a la lactosa parece que lo tiene difícil a la hora de los dulces, pero a lo largo de estos meses hemos visto cómo podemos preparar y disfrutar de los mejores postres sin lactosa.

Cocinar nuestros propios postres en casa siempre es una idea estupenda, y si además podemos asegurarnos de que sentarán bien a toda la familia, mucho mejor. Con un poco de creatividad podemos seguir disfrutando tanto de los postres más tradicionales, por ejemplo magdalenas o arroz con leche, como de dulces más originales con un toque especial. Tenemos propuestas para todos los gustos, ¿os animáis a preparar vuestros propios postres sin lactosa con nosotros?

Dulces tradicionales más ligeros

Tortitas americanas sin lactosa

Ser intolerante a la lactosa no es ningún impedimento para los amantes de los postres españoles más tradicionales, en los que los productos lácteos ocupan un papel fundamental. El arroz con leche, que a mí tanto me recuerda a mi infancia, seguirá saliéndonos riquísimo elaborado con leche sin lactosa. Al igual que la típica leche frita, mucho más digestiva al olvidarnos de la lactosa en su elaboración.

Quizá os parezca que son más propias del desayuno o la merienda, pero las clásicas magdalenas son tan dulces y esponjosas que en mi casa con frecuencia las tomamos de postre. Lo mismo sucede con las tortitas americanas, ahora ya un clásico también en nuestros hogares, deliciosas con chocolate o mermelada. Más típicos de nuestras fronteras son los fartons valencianos, un tierno dulce que acompaña de maravilla el café tras la comida.

Disfrutando de la fruta sin lactosa

Portada

La fruta siempre es una opción saludable, por lo que convertirla en protagonista de nuestros dulces no sólo dará sabor sino que también enriquecerá los postres. Para terminar con un bocado ligero pero goloso una comida, la ensalada de frutas con salsa de yogur de fresa es una elección estupenda y llena de vitaminas. Más contundente pero también muy nutritivo resulta el pastel de naranjas y almendras enriquecido con nata sin lactosa, perfecto para cargar las pilas en otoño.

Hay frutas como las cerezas que por su colorido hacen destacar especialmente el postre, y tenemos dos ricos pasteles como ejemplo. Nunca falla la tarta con base crujiente y relleno de nata, pero si necesitamos una receta más rápida y sencilla el clafoutis, postre francés, es otra buena opción. Y podemos adaptar este tipo de recetas a la fruta de cada temporada, y disfrutarlas todo el año.

Ricos bizcochos para todos los gustos

Bizcocho enrollado de mermelada y nata sin lactosa

Siento especial debilidad por las masas de bizcocho porque muy sencillos y versátiles, nos dan mucho juego en la cocina y a la hora de presentarlos en la mesa. Para el día a día podemos optar por recetas más rápidas como el bizcocho de chocolate sin lactosa al microondas o el nutritivo bizcocho integral con puré de manzana y leche sin lactosa.

Otro clásico de nuestras cocinas es sin duda el bizcocho de aceite y leche sin lactosa, con el que podemos jugar añadiendo trocitos de chocolate o aromas diferentes. Y si queremos sorprender a la familia o tenemos invitados, el vistoso bizcocho enrollado de mermelada y nata hará las delicias de todos.

Batidos y helados todo el año

Helado sin lactosa de chocolate con aroma de naranja

Para finalizar nuestro dulce recorrido, no podíamos olvidarnos de los postres más refrescantes. Aunque el verano haya quedado atrás, eso no tiene por qué impedirnos de seguir disfrutando de batidos y helados, pues son postres adecuados para todo el año, y una opción más ligera para finalizar una comida. También podemos añadirles fruta a nuestro gusto y convertir el postre en recetas llenas de vitaminas, como el batido de plátano y chocolate, los polos de cereza y yogur o el helado sin lactosa de chocolate con naranja.

Como podéis ver, el abanico de postres que podemos elaborar en casa es de lo más variado, con opciones para todos los gustos y cualquier ocasión, ya sea el día a día familiar o una celebración con invitados. Tomados con moderación los dulces pueden ser parte de una dieta equilibrada, y mucho mejor si son caseros. Todos podemos deleitarnos de un buen postre sin lactosa y disfrutar de digestiones más ligeras. ¿Cuál es vuestro postre favorito?

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Liliana Fuchs

Liliana Fuchs es una joven murciana que se trasladó a Madrid después de licenciarse en Historia de arte. Hace años le detectaron intolerancia a la lactosa pero eso no ha impedido que siga disfrutando de una de sus pasiones, la cocina rica y saludable. Actualmente es editora en Directo al Paladar

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Comentarios

  • 1

    Avatar de macarenagv !

    Un recopilatorio muy dulce y apetecible, para tener recogidos los postres, meriendas y desayunos del espacio.

    Es muy interesante observar la cantidad de platos que se pueden cocinar sin lactosa y disfrutando del sabor.

    Saludos.

  • 2

    Avatar de merxy !
    merxy | 2 estrellas

    Hola, buenas tardes. Soy una mama de un pequeño de dos añitos, el cual le han detectado hace un año que es intolerante a la lactosa, no hemos tenido problemas alguno y nos hemos adaptado bien, pero hay no queda la cosa, hace poco le han detectado que tiene exceso de azucares y los médicos nos han dicho que cero de azucares, ya que su propio cuerpo no la tolera, eso conlleva a semanas de diarrea. Como os e dicho tiene dos años y es muy complicado quitarle todo lo que cualquier niño le gusta comer, aunque tengo que decir que nunca a probado nada industrial ni pasteles ni bollerías y si hablamos de chucherías aun menos solo los gusanitos y las palomitas de mantequilla. Ahora bien sabiendo esto y que yo soy mu mañosa para la cocina, no soy capaz de encontrar recetas para diabéticos con intolerancia a la lactosa, si por favor me pudierais ayudar ya que no sé que darle. Y es mas me da hasta miedo que nos inviten a los cumpleaños de los amigos, para no ponerle los dientes largo y que no vea cosas que no puede comer. Por favor me podéis echar una mano…. Gracias.