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d'Pintxos, Bruno Oteiza y Mikel Alonso

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En las sesiones magistrales que se realizaron en d'Pintxos ayer miércoles por la tarde, pudimos conocer a Bruno Oteiza, del Restaurante Biko (México D.F.) y que seguramente conoceréis por su programa Cocina con Bruno Oteiza.

mikel_alonso.jpg

Nos satisfizo mucho ver su demostración culinaria que realizó junto a Mikel Alonso, nos gustó mucho más, realizó una sesión realmente magistral, amena y didáctica.

bruno_oteiza_tapa_1.jpg

Nos explicó y mostró varios ingredientes mexicanos, cómo elaboran la harina de maíz por ejemplo, como elaboran los tamales, las distintas formas de presentarlo, etc. También nos proporcionó ideas sobre distintos rellenos y realizó un Tamal de morcilla.

tamal_tapas.jpg

El cebiche fue otra de sus elaboraciones, presentaciones inmaculadas de platos que ofrecen una fusión de la gastronomía vasca, la mexicana y la evolución de la vanguardia culinaria.

En Directo al Paladar | d'Pintxos

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