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Lomo de ciervo Mayesal

Lomo de ciervo Mayesal
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Uno de los embutidos más apreciados es el lomo embuchado, como norma general es el de cerdo el que consumimos y valoramos, especialmente si es de cerdo ibérico, pero si te apetece probar otras variedades de lomo, una que te recomendamos es la de ciervo.

Hemos degustado el lomo de ciervo Mayesal que nos han traído unos familiares de Teruel. La elaboración de este lomo parece bien sencilla, simplemente utilizan sal y una lenta curación en las sierras, el resultado es un excelente y exquisito sabor. Maita y Edulis es la empresa que los elabora, son especialistas en la elaboración de embutidos provenientes de los animales de caza, poseen además una gama de cecinas, patés o conservas, e incluso comercializan distintos tipos de setas.

Al igual que el lomo de cerdo, el de ciervo se ha de cortar en finas rodajas para poder disfrutar y apreciar intensamente su sabor. Su precio, similar al de cerdo, unos 36 euros el kilo

Más información | Mayesal

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