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Quien diga que las recetas saludables no son compatibles con el sabor es porque, probablemente, todavía no tiene una Airfryer. Este pequeño electrodoméstico —que no es un horno pequeño ni tampoco una freidora convencional— es ya todo un habitual en muchos hogares, pues ofrece el tándem perfecto entre rapidez, limpieza, versatilidad y facilidad de uso.
La cocina con freidora de aire se ha convertido en una especialidad en sí misma, con recetas que nos hacen salir de nuestra zona de confort y nos abren todo un abanico de posibilidades. Ahora sabemos que no necesitamos sumergir las patatas en aceite para que queden crujientes, que podemos hacer pescados sin que huela toda la casa o que hacer snacks equilibrados apenas requiere unos minutos.
Y eso que, tal y como refleja un estudio elaborado por Philips, solo un 43 % afirma conocer las diferencias entre un horno y una Airfryer —un 20 %, por ejemplo, considera que son lo mismo, aunque de distinto tamaño—.
Lo cierto es que, estemos más o menos informados, caer en los encantos de este electrodoméstico es algo completamente normal. Pero, a veces, no le damos la importancia suficiente a la elección del modelo adecuado. Sin ir más lejos, avances como la tecnología exclusiva RapidAir de Philips —que mueve el aire dentro de la freidora de manera homogénea— pueden cambiar por completo el resultado de cada elaboración. Y así, hemos seleccionado siete recetas sencillas y deliciosas para que te estrenes con tu freidora de aire y pongas a prueba todas sus capacidades.
Nubes de huevo
Si te gustan los desayunos más creativos o acostumbras a hacer tu propio brunch los fines de semana, tienes que probar esta divertida receta de huevos nube. Que no te engañe su aspecto sofisticado, porque en realidad se preparan en un periquete dentro de la freidora de aire.
Solo tenemos que separar las claras y montarlas con la ayuda de una batidora de varillas. Luego, separamos la mezcla en montoncitos y los cocinamos en la freidora. Por último, coronamos las nubes con las yemas que habíamos reservado previamente y, si nos apetece, incorporamos algún toque extra de sabor con hojas de cebollino, chile en escamas o un poco de salsa pesto. Podrás encontrar la receta al completo, con instrucciones sobre el programa de cocinado, tiempos y temperaturas, en la app de Philips HomeID.
Falafel
Esta es una de las elecciones predilectas para los que buscan darle una vuelta a las clásicas legumbres con verduras. Lo que muy pocos saben es que son facilísimos de preparar y que, además, se pueden cocinar rápidamente en la freidora de aire. Además, solo necesitamos productos básicos que solemos tener en la despensa, como garbanzos, cebolla, ajo, perejil fresco, pimienta o comino. ¿Buscas darle un extra de cremosidad? Prueba a incorporar un poco de boniato —previamente cocinado— y verás lo bien que funciona con su sabor.
Ensalada de ñoquis tostados
Que Italia nos perdone, pero ¿sabías que también se pueden tostar los ñoquis en la freidora de aire? Tanto si los haces caseros como si los compras frescos, la idea es introducirlos unos minutos en tu Airfryer para que queden crujientes, como si fueran unas patatas. Son una base perfecta para una ensalada fresca y de temporada, a la que puedes añadir un poco de rúcula, queso feta, melocotones asados, pipas de calabaza y una vinagreta básica con un toque de mostaza de Dijon.
Tacos de bacalao con guindilla y guacamole
La app HomeID de Philips nos propone una versión alternativa a los tacos de carne convencionales. En esta receta, la clave es un relleno de bacalao —previamente marinado con una mezcla de lima, pimentón y más especias— que obtiene una cobertura dorada y deliciosa cuando se prepara en la freidora de aire. Aunque, sin duda, lo que más te conquistará de esta receta es el contraste del pescado con la salsa guacamole y sus toques de guindilla, limón y cilantro. Si el bacalao no te convence, puedes sustituirlo por otro pescado o, incluso, por unos pocos langostinos.
Patatas gratinadas
¿Todavía sueñas con esa tartiflette que probaste en Francia? La buena noticia es que ya no tendrás que volver a cruzar la frontera para probarla, porque se puede recrear con la freidora de aire en muy pocos pasos. Esta receta de patatas gratinadas apenas necesita patatas, leche, nata, pimienta, nuez moscada y, por supuesto, un buen queso estilo gruyère. Además, si nos apetece, también podemos ceñirnos a la versión original francesa e incorporar unos tacos de panceta ahumada y un poco de cebolla. En cuanto las pruebes, pasarán directas a tu recetario de confianza.
Berlinas glaseadas
Ahora que estamos aprendiendo que no es necesario incorporar tanto azúcar a los postres para que sigan siendo postres, otra de las asignaturas pendientes es el aceite. Es todo un habitual en dulces tradicionales como rosquillas, pestiños o en las berlinas, que gustan a todo el mundo por su textura esponjosa y su cobertura glaseada. Si nos hacemos con un molde de silicona las podemos preparar nosotros mismos en nuestra freidora de aire. Luego, solo tenemos que incorporar el glaseado —puedes hacer una mezcla de eritritol y zumo de limón si quieres que sea más saludable— y volver a meterlas durante unos minutos en la Airfryer para que tome consistencia.
‘Brownie’ de cacao sin huevo
Un postre ideal para veganos o alérgicos al huevo y que nada tiene que envidiar al famoso bizcocho de chocolate. En apenas cinco minutos, podemos preparar la mezcla de este brownie, compuesto por yogur, harina, azúcar, aceite y cacao en polvo. A continuación, solo tenemos que llevarla a un recipiente cuadrado y meterla en la freidora de aire. Si nos apetece, también podemos incorporar unas nueces troceadas o chips de chocolate y, por supuesto, acompañar con una bola de helado de vainilla a la hora de hacer el emplatado. Encontrarás las cantidades exactas y los tiempos de cocinado en la app de Philips HomeID.
La importancia de escoger bien tu freidora de aire
Freidoras hay muchas en el mercado, pero no todas responden a las necesidades de un recetario variado. A la hora de escoger, muchas personas acostumbran a fijarse únicamente en el precio y la capacidad. Pero ahora que la tecnología ha avanzado tanto, merece la pena fijarse en otros elementos.
Por ejemplo, en su potencia y capacidad de cocinado. Lo que buscamos con este aparato es ganar tiempo, pero de nada sirve tener una freidora de aire en casa si tenemos que emplear 50 minutos en cocinar cuatro alitas de pollo. No ocurre así con las Airfryers Serie 2000 de Philips, que tienen una potencia de 1500-1700W y que llevan incorporada la tecnología patentada RapidAir, que mueve el aire caliente de su interior para que los ingredientes queden como más nos gusta. Es decir, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Ganamos tiempo, porque además nos saltamos el paso de tener que darle la vuelta a los ingredientes durante el proceso de cocinado. También ahorramos dinero, pues esta gama de freidoras —disponibles en capacidades 4,2 litros y 6,2 litros— son realmente económicas y gastan menos energía. Y, sin duda, también conseguimos recetas mucho más saludables, en las que cocinamos con un 90 % menos de grasa.
Otro factor que no podemos obviar a la hora de escoger freidora es su diseño y sus funcionalidades. Al fin y al cabo, queremos que todos los miembros de la familia se impliquen en los procesos de cocinado. Por eso, una pantalla táctil, intuitiva y con nueve funciones predefinidas, como la que ofrece Philips, es perfecta para este cometido. Es más, la Serie 2000 también tiene una ventana desde la que poder controlar en todo momento la comida sin tener que abrir la freidora.
En cualquier caso, lo más importante es que estés cien por cien seguro en el momento de realizar tu compra. O quizás no, porque Philips ofrece una promoción que permite probar el producto durante 100 días. La firma está tan convencida de su tecnología y resultados que promete devolvernos el dinero si finalmente no nos gusta.
Aunque con la multitud de recetas que podemos probar a partir de ahora y la cantidad de ventajas que ofrece esta freidora, las posibilidades de que la devuelvas son bastante remotas.
Imágenes | Philips, Unsplash/Anton, Unsplash/Mayumi Maciel, Unsplash/Leannk
