Miguel Ayuso Rejas
DirectorLos spaghetti all’assassina o espaguetis a la asesina son una receta típica de Bari, en el sur de Italia, en la región de Apulia.
Surgieron en los años 60 en una trattoria de la ciudad y, desde entonces, se han convertido en uno de los platos más conocidos de la zona.
El nombre, que literalmente significa “espaguetis del asesino”, hace referencia a su sabor intenso y ligeramente picante, pero también a la forma en la que la pasta se cocina hasta quedar bien tostada, casi quemada en algunos puntos.
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