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Amorelli con langostinos y su crema. Receta sencilla de pasta

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Amorelli con langostinos y su crema. Receta sencilla de pasta

Tras las recetas elegantes y laboriosas que hemos ido preparando para agasajar a la familia con motivo de las navidades, toca volver a la realidad y hacer recetas más sencillas para nuestras comidas diarias. Hoy me apetecía pasta italiana y he preparado estos amorelli con langostinos y su crema, una receta sencilla de pasta que quiero compartir con vosotros.

Tenía en el congelador algunos langostinos congelados de la Navidad y me ha venido muy bien ir dándoles salida. Podéis hacer esta misma receta con coditos, farfalle o con cualquier otra variedad de pasta corta, o si queréis también quedará bien con espaguetis o tallarines, pero desde que usé los amorelli para esta receta con salsa de calabaza, pistachos y queso azúl, aprovecho cuando puedo para usar esta bonita y sabrosa variedad.

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Cómo hacer Panettone. La receta imprescindible para esta navidad

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Cómo hacer Panettone. La receta imprescindible para esta navidad

Seguro que ya estaréis pensando que pan dulce navideño vais a preparar esta navidad para celebrar la llegada de los Reyes Magos. ¿Puede ser un roscón tradicional, uno de hojaldre, un kouglof o quizá una galette de Rois? Pues yo os propongo este año un panettone, la receta imprescindible esta navidad, y la que si nunca os habéis animado ya es hora que os pongáis con ella.

Existen muchas recetas laboriosas para este panettone milanés, la más tradicional lleva varias fermentaciones y amasados, pero como no todo el mundo es experto en pastelería para complicarse tanto la vida, yo os traigo una receta sencilla de un delicioso panettone con el que triunfaréis estas fiestas. ¡Así qué vamos! ¡A mirar la lista de ingredientes que hoy nos vamos a poner con las manos en la masa!

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Amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul. Receta de pasta

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Amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul. Receta de pasta

Ya sabéis que me encanta preparar platos de pasta al menos una vez por semana pero que me gusta cambiar y procuro no repetir nunca las recetas de siempre. Por eso me encantó descubrir los amorelli, una variedad de pasta corta con una forma muy divertida, ideal para la receta de hoy.

Con esta pasta hemos preparado unos amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul, como plato para un almuerzo de esta temporada de Halloween, cuando las calabazas inundan los escaparates y las brujas y monstruos tratan de asustarnos o embrujarnos con sus hechizos.

La receta la podéis hacer con otras variedades de pasta, pero os recomiendo que sean de las ralladas ya que se impregnan mejor con la salsa, haciendo de este plato una fiesta para el gusto. Como lleva frutos secos, aseguraos de que nadie en la mesa tenga alergia y disfrutad del contraste de texturas y sabores.

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Berenjenas a la siciliana. Receta de guarnición mediterránea

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Berenjenas a la siciliana. Receta de guarnición mediterránea

Me encantan las berenjenas, las podría comer cada día sin cansarme, por eso me gusta encontrar nuevas formas de prepararla. Esta receta de berenjenas a la siciliana es mi último descubrimiento, y ya ha pasado a formar parte de mi recetario habitual.

También es la primera vez que he preparado ajos confitados, en realidad hice más cantidad de la necesaria y guardé los que no usé para otras recetas. Los ingredientes van un poco a ojo, si alguno os gusta especialmente poned más y reducid los demás.

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Ricci al nero di sepia con rape y gambones. Receta italiana para sorprender

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Ricci al nero di sepia con rape y gambones. Receta italiana para sorprender

Hoy quiero proponeros una receta de pasta ideal para sorprender. Se trata de estos ricci al nero di sepia con rape y gambones, que con su textura al dente y su salsa basada en el pescado os ayudará a variar en vuestro recetario de pasta, más acostumbrado a las salsas habituales.

Esta variedad de pasta artesana la podéis sustituir por fusilli, -ya sean negros de tinta de calamar o los habituales amarillos o los tricolor- pero esta variedad de pasta que he usado me ha cautivado por su textura y calidad.

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Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego. Receta vegetariana

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Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego. Receta vegetariana

Me gustan las recetas de carne, pero de vez en cuando me apetece un plato en donde esta no sea la protagonista, como es el caso de esta frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego. Una receta muy sencilla y que seguro os encanta, incluso a los más carnívoros.

La frittata es una especie de tortilla cuajada en el horno, con la ventaja de que no hay que girarla y de que se mancha muy poco la cocina. Mientras que se va cocinando, podéis preparar una ensalada y en poco más de media hora tener una comida completa para estos días perezosos de verano.

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Macarrones con salsa de gorgonzola y nueces. Receta rápida de pasta

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Macarrones con salsa de gorgonzola y nueces. Receta rápida de pasta

Como cada semana, toca pensar en algún plato de pasta para incluir en nuestro recetario. En esta ocasión, aprovechando que tenía nueces de California y un poco de queso Gorgonzola dulce, he preparado esta receta rápida de macarrones con salsa de gorgonzola y nueces, con un sabor y textura incomparables.

El sabor dulce y potente del queso queda muy suavizado con la nata y las nueces quedan tiernas y suaves tras una leve cocción por lo que el plato final es muy equilibrado y fácil de comer. Además, como se calienta con facilidad se puede tener hecho con antelación o usar para comer en la oficina o la universidad llevándolo en un tupper y calentándolo en el microondas.

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Linguini con setas shiitake y salsa de nueces. Receta fácil

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Linguini con setas shiitake y salsa de nueces. Receta fácil

A mi familia les encanta la pasta, puedo prepararla de casi cualquier forma pues sé que siempre saldré triunfadora y yo estoy encantada, pues normalmente es un plato fácil de preparar y que no requiere grandes complicaciones. Me gusta variar de receta, la última que he probado son estos linguini con setas shiitake y salsa de nueces.

Es la primera vez que uso estas setas, las compré deshidratadas pero intentaré conseguirlas frescas para ver cómo me gustan más. La salsa de nueces es una receta que me pasó una amiga y es todo un descubrimiento, pues además de acompañar un plato de pasta también sirve para carnes o pescados. Me encantó.

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Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata. Receta italiana

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Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata. Receta italiana

Hay muchas formas de preparar las recetas de pasta con frutti di mare, pero en general, yo prefiero usar pasta corta para este tipo de elaboraciones. Hoy vamos a preparar unas margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata, una receta llena de sabor a mar que probablemente os apetecerá probar próximamente.

Elaborada con mejillones, unos moluscos ricos en proteínas y bajos en grasas, esta receta es perfecta para tomar a mediodía como plato único, gracias a su efecto saciante. Además, se puede preparar de antemano y calentarla en el momento, por lo que es una buena posibilidad para los que tengáis que comer "de tupper" en el trabajo.

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Ravioli tartufo. Receta de pasta casera con y sin Thermomix

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Ravioli tartufo. Receta de pasta casera con y sin Thermomix

Me daba un poco de pereza preparar pasta fresca, no guardaba muy buen recuerdo de la vez anterior en la que me animé a hacerla, pero como soy una tozuda y tenía muchas ganas de probar esta receta de ravioli tartufo me he liado la manta a la cabeza y lo he vuelto a intentar. Menos mal, porque la receta vale la pena el esfuerzo que supone.

Os aconsejo coger porciones pequeñas de masa a medida que la vayáis estirando y guardéis el resto en una bolsa, para que no se seque demasiado. Si no encontráis trufa fresca podéis usar trufa envasada y aromatizar con el jugo de la misma.

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